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桂林桂花糕vi設(shè)計(jì)(桂林桂花糕簡(jiǎn)介)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于桂林桂花糕vi設(shè)計(jì)的問(wèn)題,以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理,讓我們一起來(lái)看看吧。
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本文目錄:
有一種糕點(diǎn),是朋友從桂林帶來(lái)的,很好吃,粉狀壓成一個(gè)正方型,外面包著一層銀色的紙,這種糕點(diǎn)叫什么?
是淡黃色粉狀吧,打開(kāi)外邊銀色包裝,里邊已有六個(gè)正方體吧,叫綠豆糕桂林的桂花糕怎么制作?
桂林的桂花糕制作方法分為制熟粉、制糕粉、制提糖、制心子、裝盆成型五個(gè)步驟。
(一)原料
一級(jí)川白糖16公斤、提糖4公斤、糯米粉4公斤、熟油4公斤、蜜桂花2.5公斤、熟粉20公斤。
(二)操作方法
1.制熟粉:將面粉裝入蒸籠蒸熟(時(shí)間20分鐘)取出冷卻后,用粉碎機(jī)打細(xì),即成熟粉。
2.制糕粉:將糯米以50~60℃溫水淘洗4~5分鐘,撈起攤在簸箕內(nèi)濾干水分,次日以河砂(用菜油制過(guò)的河砂)炒泡(不能炒黃),然后用電磨磨成粉子,即為糕粉(又稱雄粉),再將糕粉攤在簸箕上露2~3天,用手捏粉子成團(tuán)不散即可。
3.制提糖:按白糖50公斤的比例加飴糖2~2.5公斤、水7.5公斤,煮開(kāi)后下化油1公斤熬至120℃左右,將糖液滴入水中能成塊時(shí),即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂,成為提糖。
4.制心子:按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻,過(guò)篩,除去雜質(zhì),即成心子。
5.裝盆、成型:以木制框具,先將拌合的底、面料,用1/5放入框內(nèi),敖薄薄的一層作為底子,中間放上心子,再以4/5的底、面料鋪上作糕面皮,搟平,壓緊,同薄刀劃成長(zhǎng)方形條狀,然后包裝。
(三)桂林桂花糕的來(lái)歷
桂花糕已有四百多年歷史,相傳,在明朝末年,新都縣城有個(gè)叫劉吉祥的小販,從狀元楊升庵桂子飄香的書(shū)齋中得到啟發(fā),將鮮桂花收集起來(lái),擠去苦水,用蜜糖浸漬,并與蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合,裝盒成型出售,取名桂花糕。
以上就是關(guān)于桂林桂花糕vi設(shè)計(jì)相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你,如有更多相關(guān)問(wèn)題,您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢,客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。
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