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黃記煌vi設(shè)計(jì)（黃記煌最新設(shè)計(jì)）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-11 02:57:35 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 137

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于黃記煌vi設(shè)計(jì)的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

現(xiàn)在餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)有哪些
長(zhǎng)沙哪些商圈值得去逛？
飯店設(shè)計(jì)公司哪家好
火鍋店室內(nèi)設(shè)計(jì)有哪些要求

黃記煌vi設(shè)計(jì)（黃記煌最新設(shè)計(jì)）

現(xiàn)在餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)有哪些

1、消費(fèi)品質(zhì)升級(jí)

隨著消費(fèi)水平的不斷提升，顧客對(duì)市場(chǎng)要求也在不斷升級(jí)。特別是在疫情后，消費(fèi)者越來(lái)越重視食品安全、品質(zhì)穩(wěn)定、出餐速度等方面。從基礎(chǔ)需求的“要吃飽”，到現(xiàn)在的“要吃得又快又好”。這也讓越來(lái)越多的餐飲品牌不斷提升連鎖化、品牌化路徑和成熟的運(yùn)營(yíng)體系。

2、標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)

一個(gè)連鎖品牌的標(biāo)準(zhǔn)化，不僅是指產(chǎn)品和VI，更多的是包括產(chǎn)品、服務(wù)、場(chǎng)景體驗(yàn)等在內(nèi)的單店模型與供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。這樣打造出來(lái)的品牌門店，都更加規(guī)范和成體系，也更能讓品牌更深入人心。在未來(lái)，只有不斷升級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)化，才是中式快餐品牌長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的根基。

3、品牌勢(shì)能升級(jí)

品牌勢(shì)能代表了一個(gè)品牌在行業(yè)內(nèi)的知名度、美譽(yù)度、滿意度。品牌勢(shì)能的高低，也決定了品牌的發(fā)展。基于品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)上打造的餐飲品牌，與那些紅極一時(shí)的網(wǎng)紅餐飲店最大的區(qū)別，就是有長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展定位和價(jià)值觀，所以更具品牌辨識(shí)度和調(diào)性。有了這些支撐，品牌才能持續(xù)的發(fā)展，走得更遠(yuǎn)。

隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，消費(fèi)者需求的不斷提升，未來(lái)的中式快餐再也不是低門檻的行業(yè)，而是傾向于越來(lái)越品牌化、專業(yè)化的發(fā)展趨勢(shì)。

長(zhǎng)沙哪些商圈值得去逛？

長(zhǎng)沙我去游玩過(guò)，著名的景點(diǎn)打卡了很多，商圈自然也是不能落下的，結(jié)合我自己的游玩體驗(yàn)以及長(zhǎng)沙本地朋友的推薦，我這里分享5個(gè)非常值得去逛的商圈，一起來(lái)看看吧~

一、海信廣場(chǎng)

二、大悅城

三、德思勤城市廣場(chǎng)

四、IFS國(guó)金中心

五、萬(wàn)家麗廣場(chǎng)

首推海信廣場(chǎng)的一個(gè)原因，是因?yàn)樗芸吹揭徊糠值拈僮又?，四舍五入是看了兩個(gè)景點(diǎn)啊，哈哈哈哈哈～

一、海信廣場(chǎng)

長(zhǎng)沙海信廣場(chǎng)位于長(zhǎng)沙市天心區(qū)湘江中路，正對(duì)橘子洲心，可俯攬橘洲全貌、湘江全景，西望以岳麓山為天際線，東瞰一城繁華與精粹，盡收“山水洲城”城市景觀。而到海信廣場(chǎng)游玩，必然是不能錯(cuò)過(guò)“長(zhǎng)沙文和友”的。

📍地址：長(zhǎng)沙市天心區(qū)湘江中路 36號(hào)海信廣場(chǎng)

⌚️營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-凌晨3:00

交通：🚇坐地鐵1號(hào)線到黃興廣場(chǎng)地鐵站2號(hào)口出站，或地鐵2號(hào)線湘江中路地鐵站2A口出步行800米左右就到了。

文友和是一個(gè)餐飲店，也是長(zhǎng)沙標(biāo)志性地標(biāo)，除了長(zhǎng)沙美食還有各種長(zhǎng)沙特色，里面打造的老長(zhǎng)沙立體空間很有設(shè)計(jì)感，是長(zhǎng)沙一座微型“城中城”，重返80年代，給人身臨其境的感覺(jué)。很迷幻！非常值得去。

游玩攻略：

1、吃喝

🦞他家的特色就是各種小龍蝦，別的店里都是5.67錢大小，他家直接都是1兩以上，個(gè)頭超大品質(zhì)也很好，所以其實(shí)不算貴。(🌈他家還有專門的剝蝦服務(wù)，你只用吃，而且剝完龍蝦還是完整的😂。

他家還有13種長(zhǎng)沙特色小吃，其他菜品就才10、20、30，還是比較便宜。(🌈推薦刮涼粉，麻油豬血，豬油拌飯，孜然牛肉）。🈺業(yè)到凌晨三點(diǎn)所以來(lái)吃夜宵，擼點(diǎn)串也可以的，里面也有茶顏悅色，喬伯涼面，紫蘇桃子姜……店鋪這都可以試一試，比美食廟街的東西強(qiáng)多了。

2、玩樂(lè)

來(lái)長(zhǎng)沙文和友一定是要拍照📸，入口處🈶長(zhǎng)沙復(fù)古瓷磚墻，很火的永遠(yuǎn)街就在3樓小吃店鋪路上，📷復(fù)古大頭貼拍攝在4樓哦，纜車在5樓，還有中國(guó)記憶大擺鐘，6樓很多復(fù)古裝飾房間，然后各個(gè)樓梯過(guò)道都可以拍，建議穿的復(fù)古一點(diǎn)❤️，每周還有央視春晚魔術(shù)師鄧男子近景魔術(shù)劇場(chǎng)“男巫公會(huì)”。

二、大悅城

大悅城最大的特色就是臨近湘江，可以近距離觀看湘江風(fēng)景，商場(chǎng)有7層樓，每一層都可以欣賞到湘江風(fēng)景，整個(gè)商場(chǎng)的動(dòng)線非常流暢和極具美學(xué)，室外也有很多可供打卡的地點(diǎn)，整個(gè)商場(chǎng)每一層都有適合拍照打卡的點(diǎn)，周末逛街打卡的不二選擇。

📍位置：開(kāi)福區(qū)湘江北路1500號(hào)（北辰洲際酒店旁邊）

🚇交通：地鐵1號(hào)線北辰三角洲站步行800m

⌚️營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-23:00

游玩攻略：

✅商場(chǎng)5層有一個(gè)長(zhǎng)沙超級(jí)網(wǎng)紅打卡書店，塢里open house主題空間，可以體驗(yàn)在書海里遨游是一種什么樣的體驗(yàn)，書店整個(gè)是圍繞木質(zhì)飛艇主題展開(kāi)的，氛圍超級(jí)適合出片，是來(lái)大悅城必打卡的一個(gè)點(diǎn)。

✅我個(gè)人比較喜歡看運(yùn)動(dòng)品牌和潮拍服裝，商場(chǎng)的1樓都是運(yùn)動(dòng)品牌與潮流品牌，有李寧、Fila、Puma、Champion、THE NOETH FACE、Levis、Converse等店鋪，常見(jiàn)的品牌比較齊全，一層樓涵蓋了很多想買的品牌的服裝，是逛街買衣服不錯(cuò)的選擇地。

✅對(duì)于北冰洋終極愛(ài)好者的我，進(jìn)入商場(chǎng)看到有北冰洋展真的喜出望外，商場(chǎng)的3樓北冰洋展整個(gè)是橙色主題的，展區(qū)門口就有兩個(gè)北冰洋超大手辦，超級(jí)可愛(ài)，也非常適合打卡。

✅商場(chǎng)吃的也很多，b2層和B1層有一個(gè)懷舊長(zhǎng)沙主題的小吃部落，想吃的小吃基本上都有，4層也集中了很多連鎖品牌的餐飲，長(zhǎng)沙本土的奶茶以及網(wǎng)紅奶茶，應(yīng)有盡有。

美食攻略：

1、Commune

👉巧克力熔巖蛋糕，香草味的冰激凌球，一戳開(kāi)，里面溢出滿滿的巧克力留心

👉黑松露火腿披薩，松露味太香了，烤的很脆，份量很足

👉小吃拼盤，里面有雞米花，雞翅，還要各種酒水，任你選擇

用餐環(huán)境沒(méi)得說(shuō)，到了晚上還能賞夜景，喝點(diǎn)小酒，太安逸了

2、18號(hào)酒館

店內(nèi)簡(jiǎn)約舒適的裝修風(fēng)格，一下就讓人心情放松了許多

👉青醬大蝦菠菜面一定要吃，第一口真是驚艷到了，怎么會(huì)有這么好吃的面

👉遨游森林蝦沙拉，這名字也起的太有藝術(shù)啦～份量很足，能吃到你撐哦～

3、masses club

環(huán)境很好，隨手一拍氛圍感十足，里面的服務(wù)員接待很熱情，約上三五好友聊聊天，最是放松了。

三、德思勤城市廣場(chǎng)

擁有長(zhǎng)沙首家羅森便利店，購(gòu)物、餐飲、旁邊有接地氣的小吃街、水果市場(chǎng)，晚上還有許多駐唱歌手，周圍有大學(xué)城，是附近年輕人比較喜歡的。

📍地址：湖南省長(zhǎng)沙市雨花區(qū)湘府中路18號(hào)

交通：乘坐7、17、102、103、107、140、801、802、805、702、703、147、123、16在高升村或者高升村南站下車。

營(yíng)業(yè)時(shí)間:10:00 - 22:00

夜市營(yíng)業(yè)時(shí)間為：17:00-24:00

游玩攻略：

✅德思勤24小時(shí)書店

推薦指數(shù)：⭐️⭐️⭐️⭐️

價(jià)格：免費(fèi)

📍地址：德思勤商場(chǎng)西北角B1層

推薦原因：里面書的種類非常多，最重要的是顏值高，非常適合拍照打卡📷

✅🍴餐廳：黃記煌三汁燜鍋

推薦指數(shù)：⭐️⭐️⭐️⭐️

價(jià)格：人均70元（美團(tuán)可團(tuán)劵）

推薦原因：黃記煌主打是三汁燜鍋，選一個(gè)鍋底+菜，推薦牛肉和鮮蝦，口味選擇中辣比較合適（不能吃辣的朋友還是選擇微辣較好）

📍地址：德思勤商業(yè)廣場(chǎng)二期4樓L26號(hào)

✅二樸炸雞社(德思勤店)

這家韓式炸雞價(jià)格便宜，味道十分正宗，推薦大家點(diǎn)一個(gè)雙人餐，超大一份里面包含無(wú)骨炸雞，韓式年糕，芝士奶酪薯?xiàng)l等各種美味！性價(jià)比太高啦！

✅酒店：簡(jiǎn)途酒店（長(zhǎng)沙紅星德思勤店）

推薦指數(shù)：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

價(jià)格：人均200-300元（提前預(yù)定更優(yōu)惠）

推薦原因：超大落地窗➕全屏投影，以及貼心的簡(jiǎn)單百寶箱服務(wù)，里面可以含有各種生活所需用品，且居然🈶️免費(fèi)的卸妝水和隱形眼鏡護(hù)理液，而且還有晚安夜粥，非常不錯(cuò)。

📍地址：德思勤廣場(chǎng)湘府中路80號(hào)星光天地B棟18樓

四、IFS國(guó)金中心

毗鄰解放西、坡子街，出道即巔峰，是許多外地游客來(lái)長(zhǎng)沙必逛的商場(chǎng)，頂部7樓KAWS還要排隊(duì)合影，長(zhǎng)沙地標(biāo)名片長(zhǎng)沙第一高樓（452m），長(zhǎng)沙最高端商場(chǎng)、人氣第一商場(chǎng)。

📍位置：長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)解放西路188號(hào)（市中心五一廣場(chǎng)）

交通：坐地鐵在五一廣場(chǎng)站10號(hào)口出站，步行300米左右

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00am~22:00pm

游玩攻略：

📍IFS國(guó)金中心七樓頂樓kaws，最好是在早上去，下去的話拍照就會(huì)背光不是最佳拍照時(shí)間，晚上的話人會(huì)比較多，拍照要排隊(duì)，大概15分鐘。

📍 IFS國(guó)金中心和黃興步行街路口 🔍IFS對(duì)面就可以看到有“長(zhǎng)沙”字眼的大屏幕，這里非常出片❗️只不過(guò)機(jī)位一定要找準(zhǔn)❗️一定要晚上去，晚上去拍照曝光拉低真的絕絕子❗️浪漫打卡拍照絕佳地💗情侶也很出片。

📍IFS國(guó)金中心和黃興步行街路口直走，這是一條小吃街😋幾乎每200米一家茶顏悅色🍵一條街走完喝了兩杯哈哈哈哈哈😄吃飯的話個(gè)人感覺(jué)幾乎每家湘菜都不踩雷，這條街一路往前基本上小紅書推薦的店都有🏠如果吃些小吃的話選擇這條街基本上不會(huì)出錯(cuò)了。

美食推薦：

✅泰國(guó)餐廳：愛(ài)頓異國(guó)精致餐廳

環(huán)境很不錯(cuò)~門口的蝦片好好吃！

推薦菜品:

✨咖喱蝦

咖喱拌飯很好吃蝦很新鮮很嫩~

✨酥皮咖喱牛腩

外面一層酥皮很脆很好吃牛腩很嫩 (只需要點(diǎn)一個(gè)咖喱就行牛腩&蝦二選一)

✨芒果糯米飯

芒果很甜很新鮮很好吃作為飯后甜點(diǎn)很不錯(cuò)👍

此外，大家一定要記得點(diǎn)一些辣口的菜不然吃到后面會(huì)很膩哦~

✅小火鍋:小輝哥火鍋

真的是偶然發(fā)現(xiàn)的寶藏小火鍋，食材真的很干凈很干凈！里面還可以點(diǎn)海鮮，做海鮮火鍋吃~

推薦菜品:

✨脆三寶

有毛肚、黃喉、鴨腸，很脆很新鮮，重點(diǎn)推薦!!!鴨腸洗的特別特別干凈，這個(gè)太給好評(píng)了！

✨基圍蝦

每一個(gè)都用用竹簽串起來(lái)，蝦線都去過(guò)，很干凈！

✨海帶

雖然配的麻辣鍋底就有，但是愛(ài)吃的可以多點(diǎn)一份，很好吃很入味！

五、萬(wàn)家麗廣場(chǎng)

宇宙中心萬(wàn)家麗廣場(chǎng)，從負(fù)2樓到一樓都是小吃，茶顏悅色、吳酥生、霸碗、果呀呀、瑞幸等超多吃的，2-6樓都服裝、鞋帽，7-8樓也品牌餐飲和電影院，頂部停機(jī)坪還能俯瞰長(zhǎng)沙夜景，周邊挨著的還有萬(wàn)家麗家居生活廣場(chǎng)、萬(wàn)家麗家居建材廣場(chǎng)，可以說(shuō)是這個(gè)商圈滿足生活所有購(gòu)物需求了。

📍地址：長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)萬(wàn)家麗路99號(hào)

交通：搭乘長(zhǎng)沙地鐵2號(hào)線或5號(hào)線在萬(wàn)家麗廣場(chǎng)從2號(hào)口出站直接可以進(jìn)入商場(chǎng)。

自駕導(dǎo)航“萬(wàn)家麗國(guó)際購(gòu)物廣場(chǎng)”，地面和地下充足的停車位停車很方便，并且停車第一小時(shí)免費(fèi)。

打卡攻略：

✅28樓（頂層）--盤古福緣機(jī)場(chǎng)

建議傍晚來(lái)這里打卡，夕陽(yáng)絕美～中午太曬，只有四個(gè)角的電梯能通往頂層，找不到就問(wèn)問(wèn)工作人員。

打卡點(diǎn)：“長(zhǎng)沙”、“I❤️宇宙中心”、巨型機(jī)場(chǎng)、遠(yuǎn)眺長(zhǎng)沙、巨型金色雕。

✅26樓--萬(wàn)家麗文化酒店大堂

很多游客會(huì)錯(cuò)過(guò)這里❗️但一下電梯看到門口的大鼎你就會(huì)知道事情并不簡(jiǎn)單

打卡點(diǎn)：大堂巨幅合影，注意仔細(xì)看看合影里的人物，很厲害～

✅11樓--萬(wàn)家麗文化大觀園

亭臺(tái)樓閣、摩天大廈、彌勒佛、財(cái)神爺、美女畫像、天馬行空組合在一起～賽博古風(fēng)！

✅11樓--萬(wàn)家麗世界名人蠟像館

各領(lǐng)域名人蠟像，雖然分類比較迷惑，但有一說(shuō)一做得還真的挺像的～完全免費(fèi)🆓可以去拍拍照📸～

✅11樓--中國(guó)歷史文化館

宇宙中心最迷的部分，萬(wàn)家麗的精髓所在，一定要從盤古開(kāi)天地看起，每間房間都不要錯(cuò)過(guò)…

游玩小總結(jié)：

IFS國(guó)金中心真的超級(jí)多人，尤其是節(jié)假日的時(shí)候，如果可以還是錯(cuò)開(kāi)時(shí)間吧~

這些商圈都有一些店鋪的美食是很值得打卡的，價(jià)位也適中。

德思勤城市廣場(chǎng)的小吃超多，我比較喜歡這個(gè)商圈，很接地氣。

黃記煌vi設(shè)計(jì)（黃記煌最新設(shè)計(jì)）

飯店設(shè)計(jì)公司哪家好

飯店設(shè)計(jì)公司深圳市藝鼎裝飾設(shè)計(jì)有限公司好。
深圳市藝鼎裝飾設(shè)計(jì)有限公司創(chuàng)立于2004年，辦公地址位于深圳，是一家從事室內(nèi)設(shè)計(jì)的公司，專注于餐飲空間設(shè)計(jì)，同時(shí)承接高檔娛樂(lè)會(huì)所、公共商業(yè)/文化空間、酒店等各類大型室內(nèi)設(shè)計(jì)項(xiàng)目。
深圳市藝鼎裝飾設(shè)計(jì)有限公司承接室內(nèi)設(shè)計(jì)項(xiàng)目，經(jīng)營(yíng)范圍：室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)，環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)，美術(shù)設(shè)計(jì)，工藝品設(shè)計(jì)，企業(yè)形象設(shè)計(jì)，家私設(shè)計(jì)，展覽策劃，攝影（不含限制項(xiàng)目）。經(jīng)過(guò)十余年的發(fā)展，藝鼎堅(jiān)持“客戶為先，成就精品”的宗旨，主要承接連鎖餐飲空間、高檔娛樂(lè)會(huì)所、公共商業(yè)/文化空間、酒店等設(shè)計(jì)項(xiàng)目，與黃記煌、大漁等連鎖餐飲品牌保持長(zhǎng)期良好穩(wěn)定的合作關(guān)系，致力于為客戶提供最具商業(yè)價(jià)值的室內(nèi)設(shè)計(jì)服務(wù)。

火鍋店室內(nèi)設(shè)計(jì)有哪些要求

火鍋店的裝修設(shè)計(jì)，要從不同的火鍋店實(shí)際出發(fā)，以建筑風(fēng)格、火鍋檔次、地理位置等因素來(lái)衡量，以吸引顧客?？傮w來(lái)說(shuō)，裝修風(fēng)格各不相同，但是都應(yīng)當(dāng)注意避免以下問(wèn)題：
一是火鍋店結(jié)構(gòu)單調(diào)；
二是店內(nèi)空氣混濁潮濕；
三是店內(nèi)桌位間距過(guò)?。?br/>四是環(huán)境空間壓抑；
五是缺乏獨(dú)創(chuàng)性特色裝飾；
六應(yīng)達(dá)到都市生活中放松身心的效果。
基于以上幾點(diǎn)本組成員做出本套設(shè)計(jì)方案。
“鄭州黃記煌火鍋店”為火鍋店，火鍋的最大特色就是?——沸騰。食用火鍋的人也就是因?yàn)橄矏?ài)這個(gè)沸騰熱烈的場(chǎng)面而選擇了火鍋。而“圓”形很好的契合了這種沸騰的構(gòu)思，通過(guò)圓形的搭配組合可以將上升沸騰之意表現(xiàn)的淋漓盡致。同時(shí)“圓”所表現(xiàn)出來(lái)的無(wú)限廣闊的包容性，極像重慶人緩慢而自在的生活態(tài)度。由此可見(jiàn)，將“圓”視為“鄭州黃記煌火鍋店”的圖騰也就再適合不過(guò)了。
一、設(shè)計(jì)定位
1.人群定位
作為火鍋店，由于火鍋本身具有的成人可操作性，兒童、青年自身前來(lái)較少。使得消費(fèi)人群以年齡階層25倒50歲之間的中青年消費(fèi)者為主。
2.風(fēng)格定位
由于在城市內(nèi)工作的工薪階層，工作節(jié)奏快，壓力大，緊張度高：因此創(chuàng)造一個(gè)輕松、舒適的環(huán)境很重要，二考慮到擴(kuò)展的消費(fèi)人群，我們還加入了時(shí)尚和個(gè)性。
3.設(shè)計(jì)主題
本方案采用了中西結(jié)合的設(shè)計(jì)方法：考慮八傳統(tǒng)的中國(guó)元素透過(guò)燈光，色彩及材料應(yīng)用使其自然交融，強(qiáng)調(diào)顧客進(jìn)入空間時(shí)達(dá)到輕松、舒適、優(yōu)雅自然地體驗(yàn)效果。并采用具象手法將自然中的某些元素（樹(shù)/花/水/天空等），融入其中，形成——現(xiàn)代都市中的森林之感！
二、調(diào)研收集資料
作為火鍋店，其基本特征與其它餐飲企業(yè)有共通之處，即生產(chǎn)、銷售、服務(wù)、消費(fèi)為一體。設(shè)計(jì)者者想要做好關(guān)于火鍋店面的室內(nèi)設(shè)計(jì)，必須認(rèn)真做好市場(chǎng)調(diào)查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋，掌握火鍋風(fēng)味、特點(diǎn)、方式、地點(diǎn)、人群等信息，在特定的市場(chǎng)區(qū)域，設(shè)計(jì)出迎合大眾品味的具有特色的火鍋店，以獲得穩(wěn)定而可靠的設(shè)計(jì)效果。所以說(shuō)，做好前期的市場(chǎng)調(diào)查，是火鍋店設(shè)計(jì)前的必要前提。
（一）、對(duì)火鍋店室內(nèi)設(shè)計(jì)的影響因素：
1.火鍋店存在的城市的經(jīng)濟(jì)狀況：
鄭州作為正在崛起的中部現(xiàn)代化都市，其經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較為優(yōu)越，因此設(shè)計(jì)上針對(duì)經(jīng)濟(jì)狀況與水平向現(xiàn)代化高水平的經(jīng)濟(jì)狀況靠攏。
2、“黃記煌火鍋店”的歷史文化內(nèi)涵
“黃記煌火鍋店”的產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)是該燜鍋原料的選擇與原料之間的搭配均經(jīng)過(guò)科學(xué)考究、計(jì)算，充分達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡、鮮香綿嫩的完美效果,并備有醬汁、海鮮汁、番茄汁、麻辣汁四大系列、數(shù)十種口味。營(yíng)養(yǎng)均衡、環(huán)保衛(wèi)生，全國(guó)統(tǒng)一發(fā)貨調(diào)價(jià)。
尺寸三汁燜鍋源于清代御膳名肴香辣汁魚(yú)。同治年間，御膳房總管黃鈺玖隨駕南巡，同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜香辣汁魚(yú)，贊其“鮮香綿嫩，回味悠長(zhǎng)”。黃鈺玖遂從民間索來(lái)秘方，回宮后按此秘方熬制湯汁，選用上乘活魚(yú)用砂鍋燜制，其味芳香，回味雋永，成為當(dāng)時(shí)皇帝宴會(huì)百官的一道名菜。
傳統(tǒng)歷史文化因素對(duì)火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨(dú)特性等。
3、周邊環(huán)境對(duì)火鍋的影響，包括政策環(huán)境，如開(kāi)辦地的治安狀況、職能部門的效率等；基礎(chǔ)設(shè)施，如道路交通、停車位置、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購(gòu)?fù)緩?、消費(fèi)人群、金融、衛(wèi)生、勞動(dòng)等與經(jīng)營(yíng)密切相關(guān)的配套設(shè)施。
（二）、針對(duì)服務(wù)對(duì)象的調(diào)查分析：
1.消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生、民工、普通工薪階層，與高級(jí)白領(lǐng)階層、公務(wù)人員，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的；因此設(shè)計(jì)風(fēng)格上要多元化。
2.消費(fèi)者的年齡特征：如老年人喜愛(ài)清淡、閑適的環(huán)境，年輕人偏好熱鬧等等；因此我們?cè)谠O(shè)計(jì)上特別突出不同桌面見(jiàn)得獨(dú)立性。
3.消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征：不同地域、不同民族的人們對(duì)于火鍋的鍋品要求千差萬(wàn)異，應(yīng)當(dāng)吸納不同民族風(fēng)格的裝飾材料進(jìn)行融合采納。
三、空間設(shè)置、結(jié)構(gòu)造型：
（一）、設(shè)計(jì)空間劃分要求：
1.針對(duì)柜臺(tái)區(qū)、酒水飲料服務(wù)區(qū)、用餐區(qū)、安全通道區(qū)、過(guò)道走動(dòng)區(qū)、員工休息區(qū)等區(qū)域空間設(shè)置的具體要求都進(jìn)行了認(rèn)真劃分，比例恰當(dāng)準(zhǔn)確合適，達(dá)到最大限度的空間最優(yōu)化利用。
2、具有可操作性。針對(duì)室內(nèi)設(shè)計(jì)中的安全區(qū)域留置，私人區(qū)域的設(shè)定都符合設(shè)計(jì)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)要求。
（二）、劃分種類：
1、地理位置：火鍋店的地域性對(duì)其經(jīng)營(yíng)有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一區(qū)域，不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費(fèi)群體；而同一店和鍋品到了不同地域也會(huì)有變化。
2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對(duì)火鍋的消費(fèi)有差異，對(duì)品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費(fèi)群，對(duì)檔次、品種要求也不同。
3、顧客區(qū)分：除了考慮顧客、的職業(yè)、收入等外，還要分析其動(dòng)機(jī)，是傳統(tǒng)節(jié)儉型、
經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型、新潮沖動(dòng)型，還是豪華張揚(yáng)型等，才能取得實(shí)效。
4、行為分析：將顧客分為?？汀⒁话憧腿?、流動(dòng)散客、新客等，這與火鍋店的火鍋質(zhì)量、服務(wù)水平、顧客的信賴等有關(guān)

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