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3、云南十大必買零食
云南火腿月餅十大排名(云南火腿月餅品牌大全)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于云南火腿月餅十大排名的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。
本文目錄:
一、淘寶的云南火腿月餅哪家好吃?
昆明的火腿月餅,也就那么幾個本土品牌:桂美軒,吉慶祥,冠生園,向陽,嘉華,宮廷
一般我們本地人也就經(jīng)常買:桂美軒,吉慶祥,向陽
二、昆明 什么月餅最好吃
昆明最好吃的月餅是硬殼火腿月餅,是云南月餅及滇式糕點最具代表性的,其他還有五仁、麻仁、白糖、玫瑰、棗泥、芝麻月餅等
老字號有吉慶祥、桂美軒、冠生園、向陽
新興的品牌有嘉華、潘祥記、云南大不同等
硬殼火腿月餅也叫云腿月餅,其歷史悠久,相傳,明末清初,退據(jù)昆明的南明永歷皇帝(約在公元1649-1656年),終日憂愁,不思茶飯。一位御膳廚師急中生智,別出心裁地選用云南的火腿精肉切成碎丁,混以蜂蜜、精糖包餡,蒸制點心奉上,稱之為云腿包子。因其香濃味醇,甜咸適宜,皇上吃了龍顏大悅,連聲贊美。從此,列為御膳廚中的應時點心。后來,這種包子的做法傳入民間,并逐漸由蒸制改為烘烤,由包子形狀改為圓餅形狀。
另有一說,昆明將火腿月餅叫做“四兩坨”,因其初制時每個足有舊時四兩重,四個合裝,正好一斤,最好送禮。這種月餅初創(chuàng)于光緒年間昆明“合香樓”點心鋪,店老板姓胡,原是官衙的大廚師,手藝非比尋常,后落籍在昆明,自己開設糕餅店,構思用云南上好火腿制作月餅,為人稱道。其子孫又發(fā)揚光大,用云腿之金錢肘拌和白糖為餡,鮮豬油和上等白面作酥殼,工精味必美,很快里巷相傳,大行于世。后又有“吉慶祥”老字號也來競爭,相互促進,亦進一步打開了市場,成為昆明老少認可的“保留品種”,進而銷出省,銷出國,贏得廣泛贊譽。關于火腿“四兩砣”,昆明民間還有兩種流傳。一則說火腿月餅乃是做白糖月餅的師傅太困,誤抓火腿屑入白糖餡,另一則說制月餅的店老板苛刻遭伙計恨,在制餅時故意多加料以使老板虧本,未知反而創(chuàng)出牌子,得貨真價實之名,為人爭相購買。
云南火腿月餅亦稱滇式月餅,它與蘇式月餅、廣式月餅齊名。
云腿月餅好吃在餡!云腿月餅選用正宗的2-3年的宣威火腿的最好部份切成小正方塊,真正按照肥瘦3:7的比例制作.配以冬蜂蜜、豬油,白糖等制成餡心,每個月餅餡料含量在40%以上,火腿丁含量在11%以上。糖和蜂蜜的分量約占兩成,既有香味撲鼻的火腿,又有甜中帶咸的誘人蜜汁,入口舒適,食而不膩。
云腿月餅好吃在皮!云腿月餅用昆明郊區(qū)的紫麥面粉為皮料包心烘烤而成,外觀呈金黃色或棕紅色,似一層硬殼,卻并不是真“硬”,而是比其他酥餅有韌性,食用時酥而不散,油潤艷麗,千層酥皮裹著餡心,老人和嬰兒都可以輕易咀嚼。烤制以后,火腿油從月餅表面浸潤出少許,可以嗅到明顯的宣威火腿香,又不會皮破餡露,下口的時候,每一口都非常清晰,有逐層突破的感覺。此時糖完全化掉了,不會結塊。肥肉也不會成團。
三、云南十大必買零食
云南十大必買零食有:鮮花餅、酸角糕、云腿月餅、雕梅、沾益辣子雞、麻辣雞翅尖、云南陸土豆片、玉溪褚橙、蒙自石榴、宣威火腿等。
1、鮮花餅
鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅,是具有云南特色的經(jīng)典點心代表。輕觸即碎的層層酥皮,大片整瓣的新鮮玫瑰,輕輕咬上那么一口,酥香軟糯,甜而不膩,花香四溢,仿佛置身于云南的花海之中,好吃到根本停不下來。
2、酸角糕
酸角糕,精選云南熱帶雨林珍果——酸角為主要原料,加工而成的糕點。外形圓圓的,咬一口Q彈十足、口感酸甜、獨立包裝、攜帶方便,隨時隨地盡享美味。
3、云腿月餅
酥香硬殼餅皮,咸香宣威老火腿,再加上土蜂蜜的調和,甜咸適中,回味無窮。金黃的餅皮讓人垂涎三尺,皮薄餡多,而且有超多瘦肉,吃夠了甜膩膩的月餅想換換口味,不妨試試云腿月餅。
4、雕梅
雕梅是白族傳統(tǒng)名特食品,因在青梅果上雕刻花紋而得名。制作工藝是以鹽梅作原料,先用石灰水把鹽梅浸泡,取出涼干,再用刻刀在梅肉上雕刻出連續(xù)曲折的花紋,從空隙處擠出梅核,然后輕輕壓啟成菊花狀,鋸齒形的梅餅,放入清水盆中,撒上少許食鹽,以去梅子酸味,然后放入砂罐,再用上等紅糖、蜂蜜浸漬數(shù)月,待梅餅呈金黃色時就可從瓶壇中取出食用。
5、沾益辣子雞
原來是云南曲靖沾益的一道名菜,有點類似貴州的糍粑辣子雞。是一道重口味巨下飯的菜,是我的最愛之一。沒想到智慧的商家居然能把它做成獨立小包裝的零食。
6、麻辣雞翅尖
這個應該可以算是這種香辣味零食的開山鼻祖了,麻辣鮮香,比有的現(xiàn)撈還好吃,追劇下酒的必備。
7、云南子弟土豆片
云南也是一個盛產(chǎn)土豆的省份,原料自然是極好的,在云南,土豆大概有108種吃法吧,土豆片就像是街上現(xiàn)炸再撒上辣椒面的口感,有專屬于小吃的煙火氣。油香味會比較重一些,非常不錯。
8、玉溪褚橙
冰糖臍橙的一種,云南特產(chǎn)橙類,以味甜皮薄著稱。甜中微微泛著酸,像極了人生的味道。
9、蒙自石榴
蒙自生產(chǎn)的甜石榴不僅籽粒晶瑩似瑪瑙,可食部分占籽粒的71%~87%。其中,甜綠籽、厚皮甜砂籽、甜光顏在國內石榴產(chǎn)品中屬上乘品種,種植地區(qū)主要集中在蒙自縣的新安所鎮(zhèn)、文瀾鎮(zhèn)和草壩鎮(zhèn)等地,產(chǎn)量豐富,遠銷國內外市場。
10、宣威火腿
宣威火腿產(chǎn)于云南省的宣威縣,距今已有二百五十多年的歷史。外形端正、個大骨小、肥瘦適中、肉質細嫩,吃起來清香撲鼻,它以獨特的風味蜚聲中外,早在二十世紀初就行銷國內外,并多次地國際上得獎。
四、云南最著名的月餅是什么
火腿月餅?;鹜仍嘛灣鮿?chuàng)于昆明“合香樓”,被當?shù)厝朔Q為“四兩坨”,餡分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四個品種?;鹜仍嘛炇怯迷颇咸禺a(chǎn)的宣威火腿,加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心,用昆明呈貢的紫麥面粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色,外有一層硬殼,油潤艷麗,千層酥皮裹著餡心。這種月餅既有香味撲鼻的火腿,又有甜中帶咸的誘人蜜汁,入口舒適,食而不膩。值得注意的是,火腿的加入使得月餅的膽固醇含量上升。
水果月餅。水果月餅也許是五花八門的月餅中口味最為獨特的一種,它巧妙地將以甜膩著稱的月餅和水果結合在一起,迎合了現(xiàn)代人追求自然綠色食品的時尚需要,因而也格外受人關注和喜愛。嚴格地說,市面上多數(shù)的水果月餅只能算是“水果味”月餅。因為這些月餅多數(shù)采用冬瓜作為原料,添加特定口味的香精和色素制成。只有少部分檔次較高的水果月餅,才使用原生的果肉或果汁作為原料生產(chǎn),這樣的月餅我們稱之為“水果蓉月餅”。消費者在買到了“水果味月餅”時也不必大呼上當,因為這樣的做法也是國家允許的,只要廠家在月餅包裝的原料注明了使用冬瓜,就不算是商業(yè)欺詐行為。水果月餅相對其他月餅具有低糖低脂肪的優(yōu)點,因而也有著“綠色月餅”的美譽,其多種多樣的水果口味更是廣受歡迎,特別是女性和兒童尤為中意。即便如此,它仍舊是一種高熱量的食品,是不宜過量食用的。
以上就是關于云南火腿月餅十大排名相關問題的回答。希望能幫到你,如有更多相關問題,您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢,客服也會為您講解更多精彩的知識和內容。
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