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蘭州早餐十大排名（蘭州早餐哪家好吃）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-16 19:30:21 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 77

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于蘭州早餐十大排名的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

1、10大地方特色早餐小吃有哪些
2、中國(guó)最“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”的10種地方早餐，都吃過(guò)算你厲害！
3、中國(guó)這么大，各城市有什么特色早餐呢？
4、蘭州牛肉面哪家最好吃？

蘭州早餐十大排名（蘭州早餐哪家好吃）

一、10大地方特色早餐小吃有哪些

10大地方特色早餐小吃有哪些

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中國(guó)最有特色的十大地方早餐有圖有簡(jiǎn)介

特色早餐小吃做法有哪些？

秘制南瓜粥

材料：小南瓜糯米粉，冰糖，

做法：1.南瓜洗凈，去皮去瓤，切大塊。

2.用蒸鍋，或用微波爐制作南瓜泥。將南瓜塊放入微波爐專用的蒸盤(pán)中，在蒸盤(pán)下層加入適量水，上面蓋上蓋子，放入微波爐中高火加熱10分鐘左右。

3.蒸好的南瓜取出，用筷子或叉子試一下看南瓜是否已經(jīng)蒸透，然后放入容器，趁熱用小勺壓成南瓜泥。做好的南瓜泥不要都用掉，可留點(diǎn)做南瓜餅。

4.南瓜泥放入湯鍋，加入清水煮開(kāi)，清水與南瓜泥的比例為2比1。

5.待水煮開(kāi)的時(shí)，取一個(gè)小碗，將糯米粉用水調(diào)成糊狀。

6.南瓜泥煮開(kāi)后，用湯勺舀一勺糯米糊加入湯鍋中，并不斷攪拌以防止糯米糊結(jié)塊，達(dá)到自己想要的粘稠度后，就不用再加入糯米糊了。

7.稍煮一會(huì)后加入冰糖或白糖調(diào)味即可。

胡蘿卜蛤蜊粥

原料：粥底1鍋、蛤蜊肉100克、胡蘿卜1根、姜絲5克、蘆筍50克

做法：1、粥底煮開(kāi)，加入，胡蘿卜煮10分鐘；

2、加入泡好的蛤蜊肉、姜絲繼續(xù)煮15分鐘；

3、蘆筍過(guò)熱水切丁用少量鹽拌一下，搭配胡蘿卜蛤蜊粥一起吃吧。

早餐燕麥餅

材料：黃油..60克砂糖..50克蛋..面粉...100克泡打粉..1茶匙燕麥..75-100克均可牛奶..100ml 葡萄干...隨意，花生碎

做法：1.黃油加熱溶化成液體后拌入砂糖攪勻。

2.打入一個(gè)雞蛋入黃油糖中，并攪拌均勻。

3.將面粉過(guò)篩，再與燕麥片，泡打粉混合，一口氣倒入步驟2種，攪拌成面糊，再在均勻的面糊中加入牛奶，葡萄干，花生碎，各種自己喜歡的堅(jiān)果都可以放入，比如核桃仁，瓜子仁，杏仁，烘焙專用的巧克力豆...

4.將面糊分成若干個(gè)小餅，放在鋪好錫紙的烤盤(pán)上，烤箱預(yù)熱5分鐘，以180度烤10-15分鐘就好了。

紅豆牛奶西米露

原料：紅豆沙(可以是街上買的，最好是自己做的）、西米、牛奶、冰糖

做法：1.把西米洗好，用熱水泡30分鐘。待用。

2.里放上水，燒開(kāi)，放入適量冰糖（根據(jù)個(gè)人口味）。

3.等冰糖都化開(kāi)后放入泡好的西米，慢慢按一個(gè)方向攪動(dòng)。

4.當(dāng)西米煮到半透明，只有中間的小白點(diǎn)的時(shí)候，倒入牛奶，放入適量的紅豆沙。在燒開(kāi)之后就可以閉火了

碧玉蔬菜飯卷

原料：圓白菜葉 2張米飯半碗青紅柿椒各10克香菜 10克

調(diào)味料：鹽糖米醋蘑菇精

做法：1.白菜放入開(kāi)水鍋中，焯水2分鐘撈出，放入碗中加少許糖，米醋浸泡20分鐘

2.鍋燒熱加少許油，下入切碎的青紅柿椒炒香，加米飯，切末的香菜調(diào)入鹽，蘑菇精翻炒均勻

3.炒好的飯放在圓白菜葉上卷成卷，切段裝盤(pán)

介紹幾個(gè)有地方特色早餐

西安正宗糊辣湯的做法：

材料：面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉條50克、海帶絲50克，蔥、姜末少許。精鹽5克、胡椒粉10克，醬油、醋各5克。

制作方法：

1、把鹽參入面粉中,加少許水?dāng)嚾喑蓤F(tuán),然后不斷加水，直到揉出粘稠而有彈性的面筋和面筋水。

2、鍋置火上加水燒開(kāi),放入面筋。待面筋熟后將面筋水倒入鍋中,燒至湯汁變稠時(shí),放入香菜、菠菜、粉條、海帶絲、蔥、姜末、精鹽、胡椒粉，旺火燒沸即成。

漢中的熱面皮制作方法：

1、米粉加水和成米漿，然后加入軟硬適中的米飯；

2、用勺子把米飯搗碎，泡在米漿里過(guò)一夜；

3、把上述混合物倒入容器中，用高速打幾分鐘，然后用濾網(wǎng)過(guò)濾；

4、用湯匙把濾網(wǎng)中剩余的米飯?jiān)鼔簽V至米漿中；

5、如蒸涼皮兒的方法蒸好即可。

注意：

1、漢中米皮兒要蒸得稍微厚一些，切得比較寬，這才會(huì)正宗的；

2、粘米粉就是通常所說(shuō)的在來(lái)米粉，中國(guó)店中和糯米粉放在一起。不要用美國(guó)店的rice flour（米粉），味道不對(duì)，而且有小粒粒；

3、涼皮兒一定要完全冰涼才能揭下來(lái)，否則會(huì)粘；

4、加米飯的目的是為了讓涼皮兒軟，用全米粉蒸出的涼皮太硬。這個(gè)水量只是一個(gè)參考，可以根據(jù)自己的喜好加減，喜歡偏硬的就少加一些水，喜歡偏軟的就多加一點(diǎn)兒水。但加減的水量不能過(guò)多，請(qǐng)記住。

蘭州牛肉拉面的做法：

主料：牛肉500克拉面（可買現(xiàn)成的拉面）

輔料：香菜200克蒜苗500克蔥姜草果大料胡椒辣椒花椒雞精

制作步驟：

1、牛肉洗凈，把肉里的血水，血絲清除干凈。

2、鍋里放冷水，牛肉切成十公分見(jiàn)方塊狀，一起下鍋煮。

3、水開(kāi)，收小火，撇血沫子，同時(shí)翻攪肉塊，再撇沫子，大約5-10分鐘。

4、放佐料：姜、蔥、草果、大料、桂皮、參，冰糖，肉寇、胡椒粒，紅辣椒干，丁香3-4顆。

5、小火40分鐘。用筷子試一試，肉爛即可，放鹽，再煮10分鐘。

6、綠蘿卜切成片，另起一鍋，放一半剛做好的原湯，一半水，蘿卜片放入。放花椒粉，雞精，味精，鹽，開(kāi)始煮。湯開(kāi)，滴香油。

7、煮面，撈面出鍋，加蘿卜湯，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油。

武漢熱干面的做法：

原料：面條、辣蘿卜、香油、芝麻醬、醬油、鹽、香菜。

制作步驟：

1、先準(zhǔn)備好堿水面條；

2、將辣蘿卜切成??；

3、用香油將芝麻醬慢慢調(diào)成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻；

4、面條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時(shí)撈出瀝干水份；

5、將面條平攤在一個(gè)較大的平盤(pán)內(nèi)，淋上香油，用電扇吹涼，防止面條互相粘連；

6、吃之前，再將晾涼的面條在開(kāi)水里快速燙一下，瀝干水后裝入碗內(nèi)，將調(diào)好的芝麻醬料和蘿卜丁倒在面條上，撒上香菜丁拌勻。

北京豆汁油條的做法：

1、將綠豆雜質(zhì)篩凈，淘洗干凈，放入盆內(nèi)用涼水（冬天用溫水，水量要比綠豆高出2倍）泡十幾小時(shí)。待豆皮用手一捻就掉時(shí)撈出，加水磨成稀糊（磨得越細(xì)越好），每千克綠豆約出稀糊2.65千克。然后，在稀糊內(nèi)加入1.5千克的漿水（即前以次制作豆汁、淀粉時(shí)撇出的清水）并逐次加入不少于12千克的涼水過(guò)濾，約可濾出粉漿17千克、豆渣2千克，

2、把粉漿倒入大缸內(nèi)，經(jīng)過(guò)一夜沉淀。白色的淀粉就沉淀到缸底，上面是一次層灰褐色的黑粉，再上一層即是顏色灰綠、質(zhì)地較濃的生豆汁，最上層是浮沫和漿水。撇去浮沫和漿水，把生豆汁舀出（可得生豆汁8千克左右，另有淀粉約500克和黑粉少量），再煮之前還需在沉淀一次，夏季沉淀六小時(shí)。冬季沉淀一夜。沉淀好后，撇去上面的漿水。

3、鍋內(nèi)放入少許涼水，用旺火燒沸后倒入生豆汁，待豆汁逐漲并將一出鍋外時(shí)，立即改用微火保溫（此時(shí)不能用旺火，否則會(huì)逐成麻豆腐），隨吃隨盛，并佐以辣咸菜同食。

上海糯米團(tuán)子的做法:

1、糯米1000克洗凈，用清水泡2小時(shí)左右。

2、豬肉末300克，雞蛋三只，生姜，花椒粉，鹽，雞精

3、蒸鍋里鋪上專用濕紗布，把泡好的糯米撈出平鋪在紗布上，并用筷子扎幾個(gè)孔，大火蒸二十至三十分鐘，若想吃軟點(diǎn)，就在蒸的過(guò)程中撒幾次水。

4、糯米蒸好的，倒入盆里，稍涼，放入肉末，雞蛋，花椒粉，鹽，雞精，姜末拌勻后嘗好咸淡

5、再把糯米團(tuán)成一個(gè)個(gè)團(tuán) 食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，還可用微波爐加熱。

山東煎餅的做法：

材料：小米1000克，黃豆100克。

制作步驟：

1、將小米、黃豆淘洗干凈。先把500克小米煮到七成熟時(shí)撈出，晾涼后與另500克生小米和黃豆一起上磨，加水磨成米糊，盛到盆里使其稍微發(fā)酸。

2、煎餅鏊子燒熱（火要緩而均勻），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎餅扒子盡快把米糊向順時(shí)針?lè)较蛲崎_(kāi)成畫(huà)餅形，這時(shí)再把攤好的面糊用刀推勺后約用1分鐘即熟。用刮刀順邊刮起煎餅的邊緣，兩手提邊揭起，餅薄加紙，呈棕黃色，松軟筋道，微酸甜香。

正宗重慶酸辣粉的做法：

原料：白薯粉小團(tuán)，約80克。

配料：榨菜適量、花生碎適量、香菜適量、蔥花少許。

調(diào)料：生抽1勺、醋2勺、蒜泥1/2勺、白胡椒粉1/4勺、辣椒粉1勺、花椒粉1/2勺、白芝麻1/2勺。

制作步驟：

1、把辣椒粉、花椒粉、白芝麻，按2：1：1的比例放在一個(gè)耐高溫的小碗里；

2、用炒勺盛一勺油，放在火上燒熱至冒煙，然后直接澆在小碗中，并把所有材料拌勻，制成油辣椒；

3、在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、雞精；

4、燒開(kāi)一小鍋水，把紅薯粉煮5分鐘后撈出；

5、把粉放在裝好料汁的碗中，倒入煮紅薯粉的湯，表面再放上油辣椒、蔥花、香菜和榨菜。

北方特色早餐

小米粥,大餅雞蛋,蔥油餅,煎餅果子,發(fā)糕,豆腐腦(加鹽),八寶粥,饅頭等等

我是南方人,這兩年在北方上學(xué),看到很多以前沒(méi)看過(guò)的早餐,不過(guò)覺(jué)得還是沒(méi)南方豐富好次,北方人好象不太重視早餐,尤其是東北人,有些就不吃.

特色早餐小吃加盟

東南西北中，美食在廣東。

粵菜，是中國(guó)八大菜系之一。粵菜以由廣州菜、潮州菜、東江菜組成。這個(gè)條目基本上講的是狹隘的廣州菜，與潮州菜、東江菜無(wú)光。實(shí)際上，廣州菜以順德菜為代表。它最大的特點(diǎn)為清淡、鮮美。珠三角有一句俗語(yǔ):“背脊朝天，人皆可食?！?，反映出它的烹調(diào)食材幾乎包括所有動(dòng)物，涵蓋范圍很廣。除了豬肉、牛肉、魚(yú)和雞外，還包括蛇、貍、狗、貓、猴、鼠、蝸牛、昆蟲(chóng)、蠕蟲(chóng)、雞腳、鴨舌、牛鞭和牛雜。著名菜式有五蛇羮、烤乳豬及龍虎鳳、冬瓜盅、老火湯?；洸穗m然有不計(jì)其數(shù)的烹調(diào)方法，但是蒸、煎、炸是餐館里最普遍的烹調(diào)方法，因?yàn)檫@種方式費(fèi)時(shí)短，符合帶出鮮味的烹調(diào)哲學(xué)。

潮州菜與東江菜由于地理風(fēng)俗自成一格，所謂吃在廣州，吃在潮州，味在潮州。潮州小食同時(shí)是廣東各地最為豐盛、最為好吃的。來(lái)廣不來(lái)潮，白白走一遭。除了說(shuō)潮州城的古跡之多，文化之獨(dú)特外，還有潮州菜的精貴清淡與豐盛。

請(qǐng)參考我在百度空間寫(xiě)的日志：

《香港云吞》

:hi.baidu./%B9%E3%B6%AB141/blog/item/ded0ec8c2ee0e2f0f01f3680.

《冬大過(guò)年》

:hi.baidu./%B9%E3%B6%AB141/blog/item/0b9901ed46366be5b2fb95ef.

《儃早茶》

:hi.baidu./%B9%E3%B6%AB141/blog/item/cdf0c1269e6da17c34a80fee.

《腸粉》

:hi.baidu./%B9%E3%B6%AB141/blog/item/c6caef46b58f0f28cffca323.

《我的早餐-蘿卜糕》

:hi.baidu./%B9%E3%B6%AB141/blog/item/10630df8cd7d7f196d22ebc3.

兒童隔熱熱風(fēng)

湖北有哪些地方特色?

徽菜是湖北菜肴的主要代表，中國(guó)八大菜系之一?；詹似鹪从陟h，發(fā)揚(yáng)光大于績(jī)溪“徽幫廚師”?；詹说膿P(yáng)名與徽商的興盛相生相伴。明清時(shí)期，凡徽商涉足之地，均設(shè)有徽菜館。最超值的地方：物廉價(jià)美徽菜的形成與發(fā)展，是和湖北的地理環(huán)境、經(jīng)濟(jì)物產(chǎn)、風(fēng)尚習(xí)俗密切要關(guān)聯(lián)的。湖北位于祖國(guó)東南，華東腹地，簡(jiǎn)稱“皖”?！巴睢迸e世聞名的黃山和九華山蜿蜒于江南大地，雄奇的大別山和秀麗的天柱山綿亙于皖西邊沿，成為湖北境內(nèi)的兩大天然屏障。長(zhǎng)江、淮河自西向東橫貫境內(nèi)，把全省分為江南、淮北和江淮之間三處自然區(qū)域。江南山區(qū)，奇峰疊翠，山巒連接，盛產(chǎn)茶葉、竹筍、香菇、木耳、板檣、鷹龜、桃花鱖、果子貍等山珍野味。

各地都有哪些特色早餐??？

其實(shí)我也是武漢的，但是現(xiàn)在在溫州，所以也來(lái)談?wù)劀刂莸氖澄锇伞?span style="display:none">kjT創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

溫州“吃早飯”叫“次梯果”，“早飯吃了沒(méi)”叫做“梯果次哦叭米？”溫州話很難懂，這也是為什么抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期我們用溫州話作為密電密碼的原因。

溫州的早餐不是很發(fā)達(dá)，因?yàn)闇刂萑肆?xí)慣在家里吃早餐。即使在外面吃，那品種也不多的。

溫州最常見(jiàn)的早點(diǎn)就是：炒粉干、糯米飯、稀飯、面條了。

不過(guò)溫州的特色食物倒是很多，像是：矮人松糕、長(zhǎng)人餛飩、八字橋松糕、米面、炒粉干、馬蹄樺、陡門頭燈盞糕、豬油糕、馬蹄松、白蛇燒餅、五味香糕、山楂糕、芝腳糖、荷花酥、福壽糕、雙炊糕、麻巧、溫州松糖、象生雪梨、薄餅、膠凍、溫州牛肉焙片、溫州高粱肉、縣前頭湯圓、強(qiáng)能魚(yú)丸等,約有四五十個(gè)品種

溫州是個(gè)海邊城市，溫州人人喜歡吃海鮮。我去年剛從武漢來(lái)溫州的時(shí)候海鮮過(guò)敏很嚴(yán)重，經(jīng)常掛點(diǎn)滴，但是現(xiàn)在已經(jīng)無(wú)可救藥的愛(ài)上了這里的海鮮，尤其是以前很不能接受的“江蟹生（就是生的蟹，用調(diào)料腌一會(huì)）”還有“醉蝦（用特殊的料酒和調(diào)料把活的小白蝦泡一會(huì)）”哈哈~可好吃了~~我以前吃一個(gè)就會(huì)覺(jué)得腥，現(xiàn)在可以一個(gè)人吃一盤(pán)~~

溫州的酒文化很發(fā)達(dá)，KTV業(yè)更是生生不息，這應(yīng)該是跟當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r有一定關(guān)系的。報(bào)紙上說(shuō)，09年溫州城區(qū)光吃飯就用掉100億元。很恐怖的數(shù)字。不過(guò)溫州老板有一點(diǎn)我是很佩服的，他們用10萬(wàn)元請(qǐng)客吃一餐飯，這頓飯帶來(lái)的價(jià)值可能上千萬(wàn)。不知道這是不是“溫州經(jīng)濟(jì)模式”。

有一句很惡心的廣告詞天天在公交車上放：“溫州小吃哪里好——天一角”，這就跟央視那個(gè)“恒源祥——羊羊羊”的廣告一樣惡心。但是不可否認(rèn)的是，外地游客過(guò)來(lái)了，要想在最短的時(shí)間內(nèi)接觸到溫州地道小吃，還真的得去“天一角”了，學(xué)院路天一角是總店，天一角在溫州還蠻有名的。物美價(jià)廉，很值得外地游客一去。

暫時(shí)只想到這些，再發(fā)掘了新的東東再來(lái)給大家做分享吧~~~~希望這些信息對(duì)各位帥哥美女有幫助~~~

武漢有哪些特色小吃？在什么地方特色小吃最多？推薦下哈！~~

特色小吃有熱干面、三鮮豆皮、面窩、米粑、歡喜坨、鴨脖子、武昌魚(yú)、排骨藕湯、洪山菜薹炒臘肉、糍粑等。

戶部巷吉慶街

建水有哪些地方特色？

我是建水的，地方就有燕子洞，朱家花園，文廟，東門樓，大板井，十七孔橋，天緣橋，等好多好多不過(guò)建水最主要的是燒豆腐和燒烤好吃，去吃飯也可以點(diǎn)建水的特色菜，東洋菜，草芽等

二、中國(guó)最“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”的10種地方早餐，都吃過(guò)算你厲害！

俗話說(shuō)“一日之計(jì)在于晨”，經(jīng)過(guò)一晚的休息調(diào)整，早上的時(shí)間應(yīng)該是我們精力最充沛的時(shí)候，所謂好的開(kāi)始是成功的一半，所以吃好早餐變得格外重要。早餐占全天總能量的1/3以上，需要高蛋白高碳水的充足攝入才能更好地維持上午的工作和學(xué)習(xí)，如今生活節(jié)奏加快，很多朋友為了節(jié)省時(shí)間，都是在早餐店解決的，不同地域的早餐也各有特色，下面小小就跟大家分享10款地方特色的早餐，離開(kāi)本地很少人吃，看看有你的家鄉(xiāng)嗎？

01、東北大碴粥

大碴粥是東北人非常喜歡的一道家常美食，很多南方的朋友都沒(méi)有吃過(guò)。大碴粥一般由玉米渣和花蕓豆熬煮而成，先浸泡再熬煮吃起來(lái)更加入味。在東北，大碴粥絕對(duì)是非常受歡迎的早餐之一，不過(guò)不少外地人喝不慣，基本都要敬而遠(yuǎn)之。

02、北京豆汁

北京的豆汁應(yīng)該算得上知名度最高的“臭名昭著”的地方早餐了。豆汁就是綠豆發(fā)了酵后的產(chǎn)物，有股子酸味，喝不慣的總覺(jué)得有股酸臭的泔水味，而愛(ài)喝的就沖著這個(gè)味道來(lái)的，明其名曰“酸香味”。所以豆汁到底算臭還是香呢？很多老北京人已經(jīng)習(xí)慣每天早上來(lái)一碗豆汁，再配上焦圈小咸菜，但很多外地人喝一次就夠了，很少有人會(huì)接受這個(gè)口味。

03、天津嘎巴菜

天津有很多傳統(tǒng)的小吃，比如煎餅果子，老豆腐等等，但嘎巴菜是天津本地獨(dú)一份的，其他地方都沒(méi)有。嘎巴菜其實(shí)就是以綠豆面為主料，調(diào)制成面糊后攤成煎餅，風(fēng)干后切成細(xì)條，與鹵汁混合后再淋上一些配料即可，可以簡(jiǎn)單地理解為“煎餅泡湯”，但吃起來(lái)鹵香味濃郁，備受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。

04、河南胡辣湯

胡辣湯是河南特色早餐，用一句話可以形容它：“我很丑，可是我很好吃“。胡辣湯雖然賣相，但口感和味特別適合秋冬天食用的。胡辣湯的主料就是胡椒和辣椒，再加上牛骨熬煮的高湯，粉條，面筋，黃花菜，木耳等輔料，口感十分豐富，味道辛辣且湯汁濃郁，但很多吃慣清淡食物的南方人表示接受不了。

05、山東臨沂糝

山東臨沂糝是當(dāng)?shù)胤俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)中代表名小吃，一般是豬牛羊的骨頭慢火熬煮的高湯，搭配上胡椒，再撒一些肉絲或香菜制作而成，不同的食材可以做成不同的糝湯，比如雞蛋糝，雞肉糝等等，但它極少傳播到山東以外的省市。

06、湖北熱干面

熱干面也是跟豆汁一樣，也頗受爭(zhēng)議，喜歡的人特喜歡，不喜歡的人一口都吃不下去。熱干面的味道不像豆汁那么特別，但接受不了的原因就在于它“難吃”，經(jīng)常吃到一半就有糊嘴糊嗓子的感覺(jué)，因?yàn)樘闪?，很多人沒(méi)辦法一口氣吃完，必須一邊喝著湯湯水水一邊吃才能解決，不知道當(dāng)?shù)厝擞惺裁刺貏e的吃熱干面的方法。

07、陜西油茶麻花

陜西西安的油茶麻花是當(dāng)?shù)厝俗钍軞g迎的早餐之一，油茶是將面粉炒熟，加上核桃，花生，芝麻，食鹽等輔料熬煮而成，麻花就不多做介紹了，油炸食品，將酥脆的麻花浸泡在熱油茶里，油香，面香再加上油茶中各種輔料的香味，吃起來(lái)咸甜可口，綿軟酥脆，熱乎有營(yíng)養(yǎng)。

08、新疆羊肉抓飯

很少有地方是一大早就吃米飯的，而新疆卻不同，早上就來(lái)一大盤(pán)油潤(rùn)潤(rùn)，拌著大塊羊排的抓飯，鮮香可口，好吃頂飽。新疆的早餐為什么這么硬核呢？據(jù)說(shuō)以前很多人在農(nóng)田干活，所以早上要吃飽吃好，中午反而掂一點(diǎn)就過(guò)去了。羊肉抓飯主要的原料是新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥，紅花油，羊油和大米，做法是將羊肉和大米一起放進(jìn)鍋里燜熟，米粒吸附了羊肉的咸香，羊肉則軟爛入味口味極佳！

09、貴陽(yáng)腸旺面

貴陽(yáng)人的早晨，往往由一碗紅油重彩的腸旺面開(kāi)啟。腸是豬大腸，旺則是新鮮的豬血，看到這里你可能會(huì)疑惑，一大早吃這么重口味的東西好嗎？但對(duì)于當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)再正常不過(guò)了。腸旺面的腸肥Q彈爽滑、血嫩面爽、湯鮮哨脆，深得當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。但外地人卻很難接受。

10、甘肅蘭州牛肉面

比起新疆的抓飯，甘肅必須妥妥地安排牛肉面。很多城市都有蘭州牛肉面的門店，但一般我們會(huì)當(dāng)做午餐或晚餐食用，很少在早上就來(lái)一碗。而當(dāng)?shù)厝嘶径际怯梢煌肱Ｈ饷鎭?lái)開(kāi)啟一天的。

小小說(shuō)——

除了上面的10種地方特色早餐，還有廣西桂林米粉，廣東的腸粉，云南的豆花米線，上海的粢飯等等，幾乎每個(gè)地方都有自己特色的早餐，那問(wèn)題來(lái)了，上面的幾種早餐你吃過(guò)嗎？你的家鄉(xiāng)又有哪些外地人很難吃到的特色早餐呢？歡迎留言分享。

三、中國(guó)這么大，各城市有什么特色早餐呢？

早餐是一日不可缺少的飯食，52過(guò)周末聽(tīng)說(shuō)不吃早餐容易發(fā)胖，很多人是不是還以為不吃早餐可以減肥呢？今天52過(guò)周末給大家總結(jié)出了中國(guó)各地最受歡迎的10大早餐排行榜，有機(jī)會(huì)的話，一定都去嘗嘗吧！

一.西安糊辣湯

陜西人民最經(jīng)典的早餐之一，可以說(shuō)凝聚了陜西小吃的精華。糊辣湯分清真的肉丸胡辣湯和大眾的粉條糊辣湯。在西安，早上穿行在大街小巷，隨處可以聞到一口口大鍋散發(fā)出肉湯的香味，聽(tīng)到賣糊辣湯的師傅用很有特色的陜西話喊著：“糊辣湯、熱饃”，看著木勺拉起的湯的線條。這才是陜西人的風(fēng)情，西安人的生活。

二．漢中熱面皮

漢中熱面皮，是將大米磨碎制成的面皮蒸熟后，用鹽、辣椒、醋等調(diào)味料攪拌，再配以時(shí)令蔬菜即可食用的一道美食。漢中熱面皮，口感鮮香麻辣，面皮筋道適合各類人群食用。

三.蘭州牛肉拉面

蘭州牛肉拉面是蘭州著名的風(fēng)味小吃，享譽(yù)全國(guó)。蘭州牛肉拉面面的制作的五大步奏無(wú)論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。

四.武漢熱干面

熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、北方炸醬面并稱為中國(guó)五大名面，是頗具特色的過(guò)早小吃。熱干面是武漢最著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，面條纖細(xì)根根有筋力，色澤黃而油潤(rùn)，滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色。熱干面原本是武漢的小吃，因距信陽(yáng)較近，傳到了信陽(yáng)之后，成了信陽(yáng)人的最愛(ài)，故有另有信陽(yáng)熱干面。

五.北京油條豆汁

油條是我國(guó)傳統(tǒng)的大眾化食品之一，它不僅價(jià)格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。油條的歷史非常悠久。我國(guó)古代的油條叫做“寒具”。唐朝詩(shī)人劉禹錫在一首關(guān)于寒具的詩(shī)中是這樣描寫(xiě)油條的形狀和制作過(guò)程的：“纖手搓來(lái)玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深；夜來(lái)春睡無(wú)輕重，壓匾佳人纏臂金”。這首詩(shī)把油條描繪得何等形象化??！油條是北京最常見(jiàn)的小吃，一般作早點(diǎn)食用。

六.上海糯米團(tuán)

糯米團(tuán)是老上海人的傳統(tǒng)早餐，在寧波和上海的一些地?cái)偵?，均可以?jiàn)到這些特色的傳統(tǒng)早餐。糯米搟成薄薄的一張面餅，在上面放點(diǎn)榨菜，夾一根油條，卷成一個(gè)團(tuán)子，就這樣，純正的上海糯米團(tuán)就完成了。

七.山東煎餅

山東煎餅源于泰山，非常薄，以五谷雜糧為原料制成，這是平民之食——卷上大蔥,蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松齡特地為它創(chuàng)作《煎餅賦》，可見(jiàn)對(duì)煎餅感情之深。目前泰安煎餅中，以玉珍煎餅為例，發(fā)源歷史最早可以追溯到宋朝。在山東省新泰市，一個(gè)非常有名的煎餅之鄉(xiāng)樓德鎮(zhèn)，有“中國(guó)煎餅第一鎮(zhèn)”之稱號(hào)，此地家家會(huì)做山東煎餅，堪為傳奇。

四、蘭州牛肉面哪家最好吃？

一碗牛肉面的精氣神，都在這個(gè)湯里，講究的是一個(gè)清字。

在從前慢的年代，熬湯的師傅可是牛肉面館里的大拿，當(dāng)賓客散去，店面上板，熬湯師傅才開(kāi)始他一天的勞動(dòng)。這個(gè)湯的熬制過(guò)程比較長(zhǎng)，一般是從前一天的下午就得開(kāi)始了，鍋中要有老湯，要有牛骨，要有羊肝，要有牛肝，還要有幾十，甚至上百種傳統(tǒng)調(diào)料。湯的配料對(duì)于每一家不同的牛肉面館，都是各自的秘方。老蘭州人吃牛肉面，大都要吃早上天蒙蒙亮?xí)r候的那頭一碗清湯，這湯帶著牛肉的醇厚，鮮香，也帶著人心里對(duì)新一天的期盼。

等過(guò)了中午，湯也渾了，人也倦了，講究的老店此時(shí)就該歇業(yè)了，該做的生意這時(shí)已經(jīng)做完了，不強(qiáng)求，為的是第二天的高品質(zhì)。

接下來(lái)要說(shuō)的是面，這是門面，是筋骨。從順滑的毛細(xì)，到爽快的大寬，無(wú)論選擇哪種樣式，這面，都不能丟了勁道二字。吃到口中，要?jiǎng)诺?，要帶著湯的清香，又不能丟了自身的味道。面如其人，這拉出來(lái)的面就要像拉面的小哥，要有韌性有力道。走進(jìn)面館瞄一眼后廚的拉面小哥，要是他萎靡不振，哈欠連天，那您還是趕緊換一家吧。

油潑辣子，就是牛肉面的香水，沒(méi)有它這碗面能吃，有了它則更有味道。這油潑辣子看上去簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，里面的門道卻是不可小覷，之前有位高人寫(xiě)過(guò)專門的答案，就不多贅述。

一碗牛肉面自帶的牛肉不多，要吃肉得多付錢，瞬間拔高牛肉的逼格。

對(duì)于老蘭州人，牛肉大多時(shí)候就是個(gè)點(diǎn)綴。在我的感受，加的牛肉片吃起來(lái)，永遠(yuǎn)沒(méi)有湯里撈出來(lái)的牛肉塊有味道。歡迎來(lái)蘭州，干了這牛大碗。

最后推薦幾家我吃過(guò)的覺(jué)得比較好的館子：占國(guó)，君樂(lè)，德元，馬有布，白記，安泊爾，舌尖尖。排名不分先后，歡迎大家補(bǔ)漏。

這是鑷子的第1篇蘭州美食評(píng)測(cè)

這個(gè)黃河穿城而過(guò)的城市，有著一千多家清真拉面館，每天要消耗一百萬(wàn)碗以上的牛肉面。柔韌、滾燙的口感是蘭州拉面令人贊不絕口的關(guān)鍵。常常有人說(shuō)：“蘭州人的一天，從一碗牛肉面開(kāi)始?！?span style="display:none">kjT創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

作為一個(gè)有追求的吃貨，往往會(huì)有著普通吃貨所不能比擬的特質(zhì)。

大家好，我是性感的鑷子。

我用了50天花了870元，去吃了蘭州32家知名的牛肉面。

這五十天腥風(fēng)血雨的牛肉面之路濃縮在了這篇文章里。

　讀完它，在吃牛肉面這件事上應(yīng)該能幫你：　

1. 省下至少800元，以及大把的時(shí)間；

2. 幫你找到最愛(ài)的那一碗面，以及朋友再問(wèn)你蘭州哪家牛肉面好吃，丟這篇到TA臉上；

3. 同時(shí)，應(yīng)該能治好你的選擇恐懼癥；

以下是正文...

這個(gè)奇葩的想法是這么開(kāi)始的...

性感的鑷子（由于“懷孕”！所以馬賽克）

從我性感的身材就可以判斷，我是一個(gè)有追求的吃貨。

王一拍經(jīng)常說(shuō)，愛(ài)鍛煉的人一般食量驚人，沒(méi)錯(cuò)，不過(guò)我對(duì)吃還是有點(diǎn)小講究的。

所以每次有朋友來(lái)蘭州旅游，經(jīng)常都會(huì)問(wèn)我：

然而面對(duì)這個(gè)問(wèn)題，我每次只能丟給他一個(gè)大眾點(diǎn)評(píng)的牛肉面頁(yè)面，指著前幾家讓他隨便選個(gè)...

（不是我不想幫你，是我實(shí)在TM也不知道呀?。?span style="display:none">kjT創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

本著一名資深吃貨的職業(yè)精神，我猛地從黃河邊的躺椅上起來(lái)，深咂了一口黃河王，身邊坐著的張射一把抱住我的腿，鑷子你要干嘛？

緊張滴問(wèn)道。

我決定放棄一晚上億的流水，親自去為朋友一探究竟，兩肋插刀。

額...

說(shuō)干就干

首先我發(fā)微博征求網(wǎng)友意見(jiàn)（嘿嘿、我微博還有20萬(wàn)老鐵啦?。?span style="display:none">kjT創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

并結(jié)合大眾點(diǎn)評(píng)按「評(píng)價(jià)最好」排序的篩選了蘭州市牛肉面TOP30強(qiáng)（2017年5月2日數(shù)據(jù)）

再加上身邊老蘭州的推薦，去掉幾家重復(fù)和錯(cuò)誤的數(shù)據(jù)后，最終得到了鑷子此次的探店榜：

數(shù)一數(shù)，共32家，心里還有一點(diǎn)小小的害怕呢。

然后我把它們?cè)诘貓D上找了出來(lái)，以便選擇吃吃吃路線。。。

地圖看到眼花

接下來(lái)就是做好開(kāi)吃前的準(zhǔn)備工作了，問(wèn)題來(lái)了：

蘭州牛肉拉面

蘭州牛肉面講究一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)的五大特點(diǎn)。

在和老蘭州以及外鄉(xiāng)人討論之后，我決定選擇如下幾個(gè)評(píng)判維度作為標(biāo)準(zhǔn)

牛肉湯

湯色清氣、鮮味、肉香味混合在一起，缺一不可。話又說(shuō)回來(lái)，有些牛肉面館的湯是勾兌的，味精味重。

面

面條則柔滑透黃，口感勁道。飯量小的女童鞋，可以在窗口說(shuō)“面小些”，（這個(gè)很人性化的）。

牛肉

牛肉不耙，筋頭要爛，牛肉幾乎入口即化；推薦另點(diǎn)腱子肉（好吃）。

辣子

辣椒油鮮紅漂浮，后味醇香、不苦、不糊。。。。。。。。。。。。

白蘿卜

蘿卜片潔白純凈，有補(bǔ)血補(bǔ)氣健脾養(yǎng)胃的功效。怪不得老人說(shuō)多吃蘿卜好，不要怕放屁，那是通氣呢！

等咔。

為了增加每次評(píng)測(cè)的客觀度，我在每次開(kāi)吃牛肉面之前，都要喝一口苦瓜汁，保持嘴里味道的一致。（事后發(fā)現(xiàn)這個(gè)決定讓我的吃吃吃路程莫名艱辛）

自制苦瓜汁

至此，準(zhǔn)備工作終于完成了，開(kāi)始踏上吃吃吃這條不歸路，先發(fā)幾張圖你們感受下 ...

最后再來(lái)張合影吧，嬌艷欲滴的牛肉面一字排開(kāi)（這還只是部分呢...）

所吃的蘭州牛肉拉面（簡(jiǎn)稱：牛大）

每一碗牛肉面的詳細(xì)評(píng)分

在經(jīng)歷了50天喪心病狂般的吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃中（數(shù)一下，五十個(gè)吃）

我花了870塊，招手停7次，開(kāi)車行駛67公里，被貼條二次，胖了四斤，終于得到了一份可以與大家共享的

「蘭州地表最強(qiáng)の牛肉面榜單」

廢話不多說(shuō)，直接看結(jié)果

（榜單結(jié)束）

我想你會(huì)問(wèn)：“鑷子老濕，鑷子老濕，這些店在哪里呢？”

1. 磨溝沿老字號(hào)牛肉面

（七里河店）

坐標(biāo)： 西津東路磨溝沿46號(hào)(近南濱河)

2. 陳記清湯牛肉面

（西固店）

坐標(biāo)： 西固?hào)|路158號(hào)附近

3. 馬子祿牛肉面

（西關(guān)店）

坐標(biāo)： 城關(guān)區(qū)大眾巷86號(hào)

4. 白建強(qiáng)牛肉面

（雁灘店）

坐標(biāo)： 西固?hào)|路158號(hào)附近

5. 云峰牛肉面

（南濱河路店）

坐標(biāo)： 南濱河路328號(hào)（近黃河索道站）

6. 吾穆勒蓬灰牛肉面

（北濱河西路店）

坐標(biāo)： 北濱河西路2168號(hào)(近黃河水岸頤園黃河樓)

7. 馬有布牛肉面

（火車站店）

坐標(biāo)： 火車站西路(蘭州火車站向西100米)

8. 思泊湖牛肉面

（金昌南路店）

坐標(biāo)： 金昌南路五泉下廣場(chǎng)以北200米處

9. 金強(qiáng)牛肉面

（五泉下廣場(chǎng)店）

坐標(biāo)： 火車站西路732號(hào)(五泉廣場(chǎng)對(duì)面)

10. 舌尖尖牛肉面

（蘭大店）

坐標(biāo)： 甘南路76號(hào)(金色家園)

（點(diǎn)評(píng)結(jié)束）

至此，一篇干貨、超有誠(chéng)意的蘭州牛肉拉面測(cè)評(píng)也應(yīng)該就差不多了。下次，如果再有朋友問(wèn)你「蘭州牛肉拉面哪家強(qiáng)？」，請(qǐng)你帥氣的把這篇文章丟給TA，也不枉鑷子我的一番辛苦呀！

華亭縣正宗牛肉面來(lái)自思泊湖純牛肉湯牛肉面。

我每天去吃,真的名不虛傳。

誠(chéng)邀回答，【蘭州新資訊】為您解答：蘭州哪家的牛肉面比較正宗好吃？

其實(shí)在蘭州，每個(gè)蘭州人對(duì)于牛肉面的評(píng)判都是不一樣的，如果非要說(shuō)哪家好吃正宗，也沒(méi)有個(gè)絕對(duì)排行，也許就認(rèn)為家門口的最好吃，畢竟吃習(xí)慣了，就覺(jué)得其他家的也不是很好吃。下面給大家推薦幾個(gè)個(gè)人覺(jué)得比較好吃也比較著名的店。

NO：1 蘭州磨溝沿牛肉面

這家店，以湯出名??！用牛肉和骨頭熬制的原湯，味道真的十分正宗。沒(méi)有過(guò)多的味精和胡椒的味道，使得每天來(lái)這里吃牛肉面的人絡(luò)繹不絕。

地址：蘭州市西津西路磨溝沿46號(hào)

NO：2 馬安軍辣子牛肉面

這個(gè)辣子可不是一般的辣子，你敢來(lái)幾勺？一般三勺真的就辣的不行了。最多可以加10勺，我想沒(méi)有人直接過(guò)去說(shuō)給我加10勺辣子吧！這是吃牛肉面還是喝辣子湯來(lái)了！

地址：七里河橋東，武都路74號(hào)

NO：3 金強(qiáng)牛肉面

金強(qiáng)牛肉面，主要在于店鋪環(huán)境很整潔，加之主要為連鎖店鋪，在蘭州幾個(gè)大區(qū)都有，所以也比較有名氣。畢竟連鎖店有統(tǒng)一的管理制度，所以吃起來(lái)也比較放心！再加上金強(qiáng)的小菜比較好吃，所以也比較不錯(cuò)。

NO：4 安泊爾牛肉面

高大上的牛肉面??！對(duì)比街邊的牛肉面店鋪簡(jiǎn)直一個(gè)天上一個(gè)地下，但是價(jià)格卻沒(méi)有太大差距，這里的牛肉面可以買套餐，有些人一聽(tīng)套餐78元，就以為一碗牛肉面78元，在有一段時(shí)間也是火爆了“新聞圈”。這里，一般年輕人去的比較多。

NO：5 馬子祿牛肉面

這個(gè)牛肉面說(shuō)成“游客的牛肉面”一點(diǎn)也不為過(guò)。因?yàn)樘m州人其實(shí)對(duì)馬子祿也并沒(méi)有過(guò)多的愛(ài)好。但是由于開(kāi)店時(shí)間較長(zhǎng)，慢慢的成了一些游客來(lái)蘭州必吃的牛肉面。

總結(jié)一下，蘭州牛肉面在蘭州人民心中的地位是很重要的，其實(shí)最好的也沒(méi)有固定評(píng)價(jià)，每個(gè)人的口味不同也讓每個(gè)人對(duì)于每家店鋪有不一樣的評(píng)價(jià)吧！

1、馬子祿牛肉面館。這個(gè)面館很招人罵，但他真的好。服務(wù)態(tài)度惡劣，這是事實(shí)，但他的湯、肉、面組合到一起，確實(shí)在蘭州數(shù)一數(shù)二。要是覺(jué)得一樓太差，可以去二樓吃套餐，二十元起，比一樓的口味略淡些。

2、吾穆勒牛肉面館。此店出名的是牛肉，尤以牛胸叉處肥肉為最好。每日越能賣出牛肉500至700斤，自然他的肉湯就會(huì)濃一點(diǎn)。面有時(shí)差強(qiáng)人意，辣子有一天好，有一天則太辣。

3、白老七牛肉面館。此店以辣子香聞名于蘭州。面也較之其他面館勁道。蘭州牛肉面所調(diào)的辣椒，以沸油炸熟，使辣椒的香味整個(gè)散發(fā)出來(lái)，稱之為油潑辣子，而蘭州人吃辣椒主要以香為主，并非川湘之人以辣為主。白老七牛肉面館則充分發(fā)揚(yáng)了這一點(diǎn)。舊時(shí)，從市二院門口的吾穆勒稱好肉，帶到徐家灣的白老七去吃者，大有人在。

4、蒼鷹牛肉面館。這家店我去的次數(shù)不多，但他店里用的還是以前配方的調(diào)料，所以吃起來(lái)有兒時(shí)的味道。但服務(wù)態(tài)度也不好。

5、磨溝沿牛肉面館。名聲很大的店，但說(shuō)實(shí)話，盛名之下其實(shí)難副。牛肉稍有肥肉，則有膻味。面也一般，時(shí)有粘牙感。鹵雞蛋、泡菜不錯(cuò)。

6、白建強(qiáng)牛肉面館。此店名聲也大，但卻找不出他究竟有哪一點(diǎn)好？就是店面小，人多。

7、國(guó)仁面館。十七年前，還是兩間小房子的時(shí)候我就吃過(guò)，那時(shí)候味道真好?，F(xiàn)在，就只能說(shuō)呵呵了。但他家的兩和和涼面不錯(cuò)。老板曾自稱在米家打過(guò)十年工，盡得米家精髓。

以上是本人經(jīng)常吃的牛肉面館。陳官營(yíng)有家陳記，聽(tīng)很多人說(shuō)好，但我沒(méi)有去過(guò)。再如金強(qiáng)、舌尖尖、占國(guó)等享有大名的店，我不常去，所以不便評(píng)說(shuō)。塔山半坡、云峰等店這些年也名聲鵲起，但我總覺(jué)有炒作之嫌。

十?dāng)?shù)年前，蘭州牛肉面界有兩家好店——黃師傅和半坡。今天已經(jīng)在蘭州市面上見(jiàn)不到了。永昌路北口的黃師傅，湯味極鮮，而且吃過(guò)后并不口干。若半坡還在，吾穆勒的牛肉就賣不上錢了。

牛肉面對(duì)于蘭州人來(lái)說(shuō)，是一人一味。時(shí)代在發(fā)展，在進(jìn)步，人的口味也在發(fā)生著變化。早年流行的“牛肉面不臟不香”的說(shuō)法，今天說(shuō)起就是笑談了。

本是閑談，不喜勿噴！

蘭州最好吃的牛肉面是哪家，求推薦？

作為蘭州人，真心實(shí)意的告訴你，蘭州的牛肉面沒(méi)有最好吃的，只有你最喜歡吃的。大街小巷幾千家牛肉面，每家都有自己的味道特色。不過(guò)上次看過(guò)一個(gè)牛肉面榜單，今天來(lái)和你分享一下：

1.磨溝沿老字號(hào)牛肉面

2.金強(qiáng)蘭州牛肉面

3.馬安軍辣子牛肉面

4.陳官營(yíng)陳記清湯牛肉面

5.唏嘛香牛肉面

6.吾穆勒蓬灰牛肉面

7.舌尖尖牛肉面

8.馬有布牛肉面

9.有德牛肉面

10.成宜和牛肉面

除了這十家比較出名的牛肉面，還有很多名氣一般，味道絕佳的牛肉面，他們坐落在蘭州的各個(gè)小巷，吃的人也是頗多。本人一般對(duì)牛肉面不挑剔，所以建議走到哪里，吃到哪家。

不過(guò)有些牛肉面，打著所謂的品牌，開(kāi)著連鎖的店鋪，賣著高昂的價(jià)格，騙著無(wú)知的外地人，那確實(shí)在砸蘭州牛肉面的招牌。也許你是牛肉面的傳承者，也許你是牛肉面的繼承者，但是請(qǐng)不要消費(fèi)蘭州人民的情懷！

蘭州拉面誕生于1915年，最早有歷史記載的蘭州拉面是于嘉慶年間出現(xiàn)的。嚴(yán)格意義上說(shuō)，蘭州并沒(méi)有‘‘蘭州拉面’’，而是叫蘭州牛肉面，前者的稱呼實(shí)際上是外地人給予蘭州牛肉面的一種稱呼。

在蘭州，做牛肉面的館子很多，每家有每家的特色，有的館子湯底熬的好，有的館子牛肉做的好，有的館子配料配的好，也有的館子拉面拉的好。外地人吃起來(lái)或許差不多，而本地人卻是一入口便知牛肉面是否正宗。

對(duì)于一個(gè)蘭州人來(lái)說(shuō)，好吃的蘭州牛肉面簡(jiǎn)直太多，最著名的就要屬馬保子清湯牛肉面了。做為一家創(chuàng)立于1915年的老字號(hào)飯館，不僅蘭州當(dāng)?shù)厝藷o(wú)人不知，就連外地旅游者也都慕名前往?！渡嗉馍系闹袊?guó)1》的拍攝組還曾特意請(qǐng)?jiān)摰甑膫魅吮硌葸^(guò)拉面的功夫，以便拍攝下來(lái)給觀眾呈現(xiàn)。

所以說(shuō)，如果你有機(jī)會(huì)去蘭州，一定要去馬保子清湯牛肉面嘗嘗。

但是，做為一個(gè)地道的沈陽(yáng)人，我確實(shí)無(wú)法每天飛去蘭州去吃馬保子清湯牛肉面。所以只能在本地找尋味道盡可能過(guò)關(guān)的‘‘蘭州拉面’’。也不知怎的，這些年的蘭州拉面館在沈陽(yáng)日漸減少，好吃的更是不多。唯獨(dú)這么一家，吃起來(lái)算是物美價(jià)廉，雖不可與蘭州當(dāng)?shù)氐呐Ｈ饷骀敲?，卻也算勝了沈陽(yáng)其他拉面館一籌。這家蘭州拉面就是位于沈陽(yáng)市沈河區(qū)盛京路路口的清真正宗蘭州牛肉拉面。該店的拉面10元一碗，加蛋2元，同時(shí)還售賣其他各類蓋飯，拌面，涼拌牛肉以及新疆大盤(pán)雞等菜品。飯店很小，大概十五平米，環(huán)境也就是一般的拉面館子，但是味道還真稱的上是不錯(cuò)的。因此，如果哪位吃貨不嫌棄，可以去嘗嘗。

從賣相上說(shuō)，該館子算是做到了一清，二白，三紅，四綠，五黃的拉面精髓。可以說(shuō)，是復(fù)制品中的優(yōu)秀吧。而且，老板是青海人，雖說(shuō)不是蘭州當(dāng)?shù)氐?，也算在地域上較接近。所以，平時(shí)下班我常去吃。

牛肉面作為蘭州美食的代表做，在全國(guó)各地的名氣很大，不得不說(shuō)還是有一定吸引大眾的特點(diǎn)，具體來(lái)說(shuō)吃到的牛肉面香不香主要還是看兩點(diǎn)，第一是湯正不正，第二是面條勁不勁道。

在蘭州，牛肉面館往往是開(kāi)得很早，大多數(shù)早上六點(diǎn)左右就開(kāi)門了，但是下午三點(diǎn)左右就已經(jīng)關(guān)門，蘭州人將牛肉面當(dāng)做早餐吃，主要是為了吃到頭鍋的牛肉湯，牛肉面館一般在湯賣完了也就關(guān)門了，當(dāng)然也有很多牛肉面館的湯在下午開(kāi)始就是用香料與肉湯加水兌的，這樣味道會(huì)大打折扣。

對(duì)于蘭州的哪家牛肉面館最好吃來(lái)說(shuō)，并無(wú)確定的答案，每個(gè)人的口味不同，對(duì)于好吃的定義也就不一樣，但可以確定的是吃牛肉面一定要選擇清真的，并且盡量避開(kāi)連鎖店，因?yàn)檫B鎖店已經(jīng)走的是商業(yè)化的路線，各個(gè)店模式復(fù)制，批量產(chǎn)出，必然在味道上差點(diǎn)火候，以馬子祿而言名氣很大，分店很多，但或許味道上有時(shí)干不過(guò)小巷子里不知名的小面館。

我是一個(gè)老蘭州，我覺(jué)得我挺有發(fā)言權(quán)的。

可以說(shuō)蘭州有點(diǎn)名氣的牛肉面我吃遍了。個(gè)人口味比較大眾，相信能代表大多數(shù)人。

我比較喜歡的味道，第一檔：白建強(qiáng)，馬安軍（辣子），陳記，新華巷清真寺門口那一家，吾穆勒。屬于不吃了就想的那種。

第二檔：金強(qiáng)，馬子祿，東方宮，安泊爾，沙家，馬有布，占國(guó)，絲薄湖，白老七。屬于因?yàn)榫徒?，或者隨大流，去了也能吃下去的那種。不難吃，但是也不想。

第三檔：磨溝沿（一會(huì)解釋），金鼎，路邊沒(méi)名氣的那些。

至于為啥吧磨溝沿放在第三檔，我要講一下，前幾年，我吃過(guò)一次磨溝沿，大約10年前吧，味道嘛，還行，但是由于我親眼看到他們往鍋里倒調(diào)料，我震驚了，一袋調(diào)料倒進(jìn)湯里，有多少呢？半麻袋，你沒(méi)有看錯(cuò)，半麻袋。嚇壞我了。哪有這么放調(diào)料的？再后來(lái)，上上個(gè)月，我又去吃了一次，咸，逅咸，咸的沒(méi)有湯味了，我不知道我的味覺(jué)出了問(wèn)題，還是他們的面有問(wèn)題了。我把他排最后吧。

蘭州有大大小小1000多家牛肉面，好吃的不一定有名，有名的不一定好吃，以下這些牛肉面是蘭州有點(diǎn)口碑的，供您參考

（不是排名，噴子長(zhǎng)點(diǎn)眼）

磨溝沿牛肉面、吾穆勒牛肉面、白老七牛肉面、金強(qiáng)牛肉面、蒼鷹牛肉面、馬安軍辣子牛肉面、沙家牛肉面鹵面、薩達(dá)姆牛肉面、云峰牛肉面、陳記牛肉面、君樂(lè)牛肉面、有德牛肉面、白建強(qiáng)牛肉面、1915牛肉面、國(guó)保牛肉面、德元牛肉面、安泊爾牛肉面、舌尖尖牛肉面、周勇牛肉面，謝赫牛肉面、國(guó)孝牛肉面、阿西婭牛肉面

個(gè)人口味差異，好不好吃自己評(píng)判

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