銀耳排行榜（銀耳排名）

大家好！今天讓小編來大家介紹下關于銀耳排行榜的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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文章目錄列表:

• 1、女人“最該吃”的食物排行榜！阿膠倒數(shù)第一，燕窩第3，你想了解嗎？

• 2、菌類含有什么營養(yǎng)價值最高

• 3、有營養(yǎng)的菌類

• 4、十大寒性水果排行

一、女人“最該吃”的食物排行榜！阿膠倒數(shù)第一，燕窩第3，你想了解嗎？

女人在一個家中可以撐起半邊天，并且家里面的大小事沒有不操心的，家中最辛勤的其實就是女主了，因此女人一定要對自己好一點，飲食方面一定不要心疼錢，要多吃一些營養(yǎng)成分好吃的食物，把身體保養(yǎng)好。女人最該吃的東西排名榜，阿膠糕倒數(shù)第一，即食燕窩第3，提議學會做過來吃吧！

一，亞麻籽。

強烈推薦菜譜【亞麻籽豆槳】

食材:大豆，亞麻籽，冰糖。

作法:備好一把大豆和一把亞麻籽，將它們沖干凈，隨后放入破壁養(yǎng)生機里邊。在破壁養(yǎng)生機里邊倒進足量清水，隨后放入基座上邊，開啟開關電源，按在豆槳鍵，25min熟透。這時候先別倒出來，放入幾顆冰糖，蓋上蓋再次燜上5min，拌勻就能取下，濕冷一些就可以吃了。

二，番木瓜。

強烈推薦菜譜【木瓜銀耳羹】

食材:番木瓜，白木耳，枸杞子，大棗，冰糖。

作法:首先將白木耳放入清水中蒸軟，隨后掰成一小塊，放入面盆中預留，把番木瓜除掉皮去籽，再切成塊。把番木瓜，白木耳，大棗除掉核，放入到燉鍋里邊，隔水燉三個小時。掀起外蓋，直往里放入枸杞子和冰糖，再次蓋上蓋再泡10min，熄火以后燜5min就可以出鍋了。

三，即食燕窩。

強烈推薦菜譜【即食燕窩羹】

食材:即食燕窩，冰糖，枸杞子，大棗，可食用玫瑰。

作法:把即食燕窩清洗一下，放入清水中泡兩小時，蒸軟以后取出，沿著它紋路掰成小條。并把即食燕窩放入燉鍋里邊，防水去燉30min，隨后掀起外蓋，把紅棗除掉核裝進去，再放入冰糖，枸杞子，幾塊玫瑰。再次放入鍋里，防水去燉20min以后就可以熄火了，取出濕冷一些就可以吃了。

四，牛肉。

強烈推薦菜譜【醬牛肉】

食材:牛腱子肉，蔥，姜，蒜，鹽，食用油，味精，生抽醬油，米酒，麻椒，桂丁，砂仁，辣椒干，老抽王，味精，麻椒，八角茴香，茴香，耗油，良姜，黃豆醬。

作法:首先將牛腱子肉放入清水中，泡浸兩小時，泡出里邊的鮮血腥水，隨后取出瀝干水以后切割成塊狀放入盤里預留。在鍋里添加足量清水，再把自己的食材所有放入清水中拌勻，把煮好的牛腱子肉放入大醬湯中，開火燒至燒開以后再次調(diào)至小火煮兩小時。

煮好了以后的牛肉然后從鍋里拿出，包著外蓋再次燜上4小時，那樣可以使牛肉充足進味。等泡好后把牛肉取下，切成片擺入盤內(nèi)就可以上菜。

五，阿膠糕。

強烈推薦菜譜【阿膠】

食材:阿膠塊，大棗，枸杞子，核桃仁，白芝麻，冰糖，米酒。

作法:把一整塊的阿膠糕買回去以后把他砸碎，敲得小一些，隨后倒進米酒去泡浸24小時。把自己的輔材全都除掉機殼，備好后把阿膠糕放入鍋里逐漸熬膠，維持小火，等到懸掛國旗以后，再把自己的輔材所有裝進去。

再次小火加溫，去把他漸漸地拌勻，翻拌以后立刻熄火，找一個潔凈的磨具，把熬好的膠倒進磨具中，梳理成形，使它當然晾曬。晾好的阿膠，用刀子它一片一片地割開，切出來尺寸均勻樣子，獨立放到小袋裝里邊真空保存就可以。

二、菌類含有什么營養(yǎng)價值最高

菌類含有什么營養(yǎng)價值最高

菌類含有什么營養(yǎng)價值最高，我們生活中接觸的每種食物基本上都是具有一定的營養(yǎng)價值的，不同種類的食物含有的營養(yǎng)成分也有差異，很多都是我們身體所需的，以下菌類含有什么營養(yǎng)價值最高。

菌類含有什么營養(yǎng)價值最高1

菌類營養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質，且氨基酸種類齊全，豐富的維生素及、微量元素及礦物質，金針菇、香菇、黑木耳等是高蛋白、低脂肪、低熱量的營養(yǎng)食品，常食多可增強寶寶的免疫力，特別適合肥胖的孩子食用。

4大菌類營養(yǎng)價值排行榜。

（1）平菇味美人皆宜。平菇是人工栽培的食用菌，一年四季均可食之。每100克干品中含蛋白質高達36～38克，含脂肪3.6克，碳水化合物31.2克，鈣131毫克，磷718毫克，鐵188.5毫克及其他微量元素5一磷酸腺苷、酪氨酸酶等。

平菇中的糖蛋白具有抗癌作用；牛黃酸是人體合成膽汁酸的成分，膽汁酸有助于脂類物質消化，如膽固醇的溶解等。

（2）真菌之王數(shù)香菇。香菇又名冬菇，是生長在木材上的一種食用菌。香菇在我國的食用歷史已達4000余年，到明代則成為宮廷貢品。目前，香菇已被列為保健食品。

香菇香氣沁人，風味獨特。每100克鮮品中含蛋白質12～14克，碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克和一定量的維生素。

香菇中的天門冬氨酸和天門冬素，具有降血脂、維護血管功能的作用；所含的B葡萄糖苷酶，具有抗癌能力。香菇還可調(diào)節(jié)人體內(nèi)的新陳代謝，幫助消化，降低血壓，預防肝硬化，消除膽結石，防治佝僂病。

（3）菌中良藥黑木耳。黑木耳是一種生長在朽木上的食用真菌，在我國栽培已有千余年歷史，被人們譽為“素中之葷”。

黑木耳營養(yǎng)豐富，味鮮滑嫩，古時候南楚人稱之為“樹雞”。每100克黑木耳中含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克和較多的維生素、磷脂、植物固醇等。

黑木耳中的膠質有較強的吸附能力，可起清理消化道的作用，適宜于礦山、冶金、毛紡、理發(fā)等行業(yè)的工作人員食用；所含的抑制血小板聚積的水溶性低分子物質，可影響凝血過程，抑制膽固醇的生成，延緩冠狀動脈粥樣硬化，是中老年人的保健食品。

黑木耳質地厚嫩，口感像肉，既可作主料成菜，又可作配料點綴花樣。食用時用水浸泡洗凈，涼拌、熱炒、成湯皆可成美味佳肴。

黑木耳由于生長季節(jié)、氣候條件和采集方法不同，其質量各異。小暑前采集的春耳，朵大肉厚，水發(fā)性好；立秋后采集的秋耳，質量稍次于春耳；小暑后至立秋前采集的伏耳，肉質較薄，大小不勻，水發(fā)性差。

（4）滋補強身白木耳。白木耳因其皚白如雪，故又名雪耳、銀耳，是生長在栗樹朽木上的膠質真菌。自古以來，白木耳被人們看做是延年益壽的珍品。每100克中含碳水化合物79克，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克和多種氨基酸及維生素。

白木耳能提高人體免疫力，控制惡性腫瘤；作為滋補強身之品，尤適宜于年老體弱，患高血壓、動脈硬化者食用。如“冰糖銀耳羹”，其味美濃甜、營養(yǎng)豐富。銀耳與大米共煮成粥，更別具風味。

若銀耳根部變黑或外觀呈褐色，聞之有異味，觸之有黏手感時切勿食用，以免發(fā)生中毒而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭痛、頭暈、乏力、肝臟腫大、意識不清等癥狀。

菌類含有什么營養(yǎng)價值最高2

哪些菌類食物有營養(yǎng)？多吃菌類食物對身體有什么好處？

一、有營養(yǎng)的菌類食物

1、黑木耳

木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。

2、靈芝

靈芝是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。靈芝對于增強人體免疫力，調(diào)節(jié)血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護肝，促進睡眠等方面均具有顯著療效。

3、猴頭菌

猴菇菌是一種藥食兩用的真菌，性平，味甘，利五臟，助消化，滋補，抗癌、治療神經(jīng)衰弱。

4、香菇

香菇是世界第二大食用菌，也是中國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。

5、銀耳

銀耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美稱。它既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。

6、平菇

平菇含豐富的營養(yǎng)物質，每百克于品含蛋白質20—23克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。性味甘、溫。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。

7、金針菇

含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿卜素和人體所需的八種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用。由于它能抑制癌細胞的生長，可用于各種早、中期癌癥的治療。

二、吃菌類對身體的好處

菌類食物的營養(yǎng)價值很高，富含高蛋白，無膽固醇，無淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質等等。食用菌集中了食品的一切良好特性，營養(yǎng)價值達到植物性食品的頂峰之無肉，被稱為上帝食品，長壽食品。

1、碳水化合物：菌類食物中含有豐富的單糖、雙糖和多糖，野生菌中還含有高分子多糖。這些糖類可以顯著提高孕婦機體免疫系統(tǒng)的功能。

2、蛋白質：菌類食物的蛋白質含量大大超過其他普通蔬菜，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。據(jù)測定，菌類所含蛋白質約占干重的30%~45%，是大白菜、白蘿卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。菌類不僅蛋白質總量高，而且組成蛋白質的氨基酸種類也十分齊全，約有十七八種。

尤其是人類必需的八種氨基酸，幾乎都可以在菌類食物中找到，從而對孕婦的營養(yǎng)有均衡作用。此外，豐富的蛋白質提供鮮味，這也是菌類食物口味鮮美的奧妙所在。

3、維生素：食用菌的營養(yǎng)價值之所以高，還在于它含有多種維生素，尤其是水溶性的B族維生素和維生素C，脂溶性的維生素D含量也較高。

4、微量元素和礦物質：野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經(jīng)常食用菌類食物既可補充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強化食品而引起的微量元素流失。為胎兒的生長發(fā)育，提供了充足的營養(yǎng)物質。

菌類含有什么營養(yǎng)價值最高3

教你不同的菌類不同的做法

平菇

平菇，又名白平菇，營養(yǎng)價值較高，而且價格一般較親民，是性價比很高的蘑菇品種。

營養(yǎng)價值：平菇是生活中最常吃的蘑菇，它的氨基酸種類齊全，礦物質含量十分豐富。平菇中還含有平菇多糖，有一定的抗氧化作用，其中的?；撬崾悄懼岬某煞?，對脂類的'消化吸收以及溶解膽固醇起到重要作用。

食用建議：平菇的味道鮮嫩可口，焯水后涼拌就是一道好菜。如果喜歡清炒，制作時可適當加入少量蔥、姜、鹽來調(diào)味。另外，也可用來制作湯羹類，如平菇蛋花湯。

推薦菜品：涼拌手撕平菇。平菇?jīng)_洗干凈，用手撕成條，焯水后過涼，撈出、攥干水分，放點青紅菜椒絲，放入蒜末，倒少量生抽和香油，拌勻即可。

香菇

香菇，又稱為花菇、冬菇，味道很濃郁，營養(yǎng)價值很豐富，是藥食兩用的菌，被譽為“菇中皇后”。

營養(yǎng)價值：除了常規(guī)的維生素和礦物質外，香菇中還富含多種活性物質，是高血脂和肥胖癥患者的理想食品。另外香菇中含麥角甾醇（維生素D原)和菌甾醇，在陽光下可轉變成維D，有助于促進人體對鈣的吸收等。

食用建議：干香菇因香味濃郁，適合魚類、肉類一起烹調(diào)，也可在做面時放幾個，更營養(yǎng)、美味。鮮香菇口感較清爽，因此更適合與新鮮蔬菜搭配，比如香菇炒油菜。

推薦菜品：干香菇燉雞肉。先將香菇在30~40的溫水中浸泡20分鐘，然后加入燉肉料和雞肉一起燉煮，浸泡后的溫水在燉雞時加進去，味道會更香濃。

杏鮑菇

菌蓋一般顏色偏灰，上下粗細均勻，因其具有杏仁香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。

營養(yǎng)價值：富含維生素及鎂、鋅等礦物質，還含豐富的杏鮑菇多糖，它在人體內(nèi)具有降血糖，增強免疫力的作用，有助于抗病毒、抗腫瘤。

食用建議：菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，質地脆嫩。杏鮑菇的肉質緊實，用手捏有硬實感，

適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐，即使做涼拌菜，口感都很好。

推薦菜品：三色杏鮑菇。杏鮑菇可以與荷蘭豆、胡蘿卜一起炒，杏鮑菇可提前焯水，先炒胡蘿卜和荷蘭豆，然后再放入焯水后的杏鮑菇翻炒即可。

雞腿菇

雞腿菇又稱雞腿蘑、刺蘑菇等，因其上粗下細，形如雞腿，味似雞絲而得名。

營養(yǎng)價值：在富含礦物質和維生素且低脂的同時，還有雞腿菇多糖、生物活性蛋白、雞腿菇素、酚類等，有抗氧化、輔助降血糖等多種保健作用，是“菌中新秀”。

食用建議：雞腿菇肉質細嫩，味道鮮美，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，表面比較光滑，不是很“吸油”，可以用炒的方法。不管是與肉類搭配或者與胡蘿卜等素菜的搭配，都能讓人食欲滿滿。

推薦菜品：炒雞腿菇。雞腿菇、胡蘿卜、青菜椒洗凈切成片，木耳泡好洗凈，鍋內(nèi)油熱后加入雞腿菇和木耳，翻炒幾分鐘后，加入胡蘿卜和青椒再翻炒一會兒即可。

金針菇

金針菇又稱樸蕈、冬菇、絨柄金錢菌，因形美、味鮮，既是一種觀賞菌，也是很不錯的食用菌。

營養(yǎng)價值：金針菇中人體必需的8種氨基酸均高于一般食用菌，富含賴氨酸、精氨酸和維生素、礦物質，可促進兒童智力發(fā)育，在日本也被稱為“增智菇”。同時，其中的樸菇素有助于降低血脂膽固醇。

食用建議：金針菇不太容易消化，如果是涼拌，要用水焯熟。另外用它燉西紅柿肥牛金針菇湯也非常好吃。

推薦菜品：蒜蓉蒸金針菇。切掉金針菇的老根并洗凈瀝干水分，放到盤中蒸8~10分鐘。倒掉其中部分湯汁，金針菇表面撒上蒜末、蔥末，淋少許生抽和香油即可。

滑子菇

滑子菇因表面附有一層黏液食用時滑潤可口而得名，又名珍珠菇，是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一。

營養(yǎng)價值：滑子菇中除了含有一些常規(guī)的營養(yǎng)物質外，其表面的黏多糖對保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用，具有較高的藥用價值。

食用建議：滑子菇滑嫩可口，可以焯水涼拌，或是搭配其他的食物一起炒，還可以燉湯。

推薦菜品：滑子菇燉魚?；庸届虪C備用。生魚去骨切片，加蔥姜、胡椒粉、黃酒腌10分鐘。鍋中放油炒香姜末。下入魚塊兩面煎熟，加水沒過魚塊。加胡椒粉、黃酒和白醋，下入滑子菇，大火煮開轉小火燉8分鐘左右即可。

海鮮菇

海鮮菇，又名真姬菇、蟹味菇、白玉菇，味道比平菇鮮美，肉質比滑菇厚實，質感比香菇韌道，還有一種獨特的蟹香味。

營養(yǎng)價值：海鮮菇不僅含有豐富的粗纖維、氨基酸，以及鉀、鎂等多種礦物質，其中含量最高分別是谷氨酸和天門冬氨酸，而這兩種氨基酸正是海鮮菇吃起來味道特別鮮美的原因。此外，多糖、酚類和黃酮等生物活性成分具有較好的抗氧化、免疫調(diào)節(jié)作用。

食用建議：海鮮菇烹飪后有海鮮的味道，用來用來煲湯再合適不過，可很好地保留住其中的海鮮味道，或者涮火鍋也可以，火鍋湯里也會增添海鮮味。常見的食譜有西蘭花炒海鮮菇、海鮮菇炒蝦仁、海鮮菇丸子湯等。

推薦菜品：茄汁海鮮菇。海鮮菇洗凈汆燙熟，熱鍋涼油煸香蒜片，西紅柿切小塊下鍋翻炒出汁，倒入海鮮菇一起炒勻，熟后加適量鹽，撒上蔥花，就可以吃了。

口蘑

白蘑也叫口蘑，菌蓋潔白，肉厚，柄短。蒙古土特產(chǎn)，以前都通過張家口輸往內(nèi)地，是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”。

營養(yǎng)價值：口蘑有蛋白質、硒、磷、鐵、鋅等相對較多和熱量低的優(yōu)勢?？谀⒅羞€含有大量的膳食纖維，起到預防便秘等作用。口蘑中含有大量的硒、鍺，僅次于靈芝，而硒在一定程度上能明顯抑制癌前病變。

食用建議：口蘑最大的特點就是非常味道很鮮美，因此最好的吃法是煮湯，因為口蘑中大部分是水，其他烹飪方法都會使營養(yǎng)流失在菜湯里，所以煮湯可以把所有的營養(yǎng)成分都充分利用。用口蘑做的菜都可以不放雞精和味精，它本身就足夠鮮香。

推薦菜品：口蘑炒豆腐?？谀㈧趟?，不要太軟。豆腐切片，少油煸炒。豆腐金黃后下口蘑，加入白糖少許，薄鹽醬油兩勺，一點點鹽、胡椒粉、花椒粉。翻炒后即可。

需要提醒的是：不要自行采不認識的野蘑菇，最好到正規(guī)的菜市場購買，食用更安全。另外一些價格較為昂貴的蘑菇，比如松茸、竹蓀、紅菌、牛肝菌、雞樅菌、猴頭菌等，營養(yǎng)價值并沒有比普通的蘑菇高特別多，性價比不是很高，偶爾嘗嘗即可。

貯藏及處理方法

1、氣調(diào)貯藏

（1)自發(fā)氣調(diào)將蘑菇裝在0.04--0.06毫米厚的聚乙烯袋中，通過蘑菇自身呼吸造成袋內(nèi)的低氧和高二氧化碳環(huán)境。包裝袋不宜過大，一般以盛裝容量2--4斤為宜，在0攝氏度下5天品質保持不變。

（2)充二氧化碳將蘑菇裝在0.04--0.06毫米厚的聚乙烯袋中，充入氮氣和二氧化碳，并使其分別保持在2--4%和5--10%，在0攝氏度下可抑制開傘和褐變。

（3)真空包裝將蘑菇裝在0.06--0.08毫米厚的聚乙烯袋中，抽真空降低氧含量，0攝氏度條件下可保持7天。

2、冰藏法

在運輸中加冰塊使菇體降溫，在包裝容器內(nèi)墊一層塑料膜，底部放4--6厘米厚的碎冰，在中部放置冰袋，四周放置蘑菇，裝八成滿時將四周薄膜向內(nèi)折疊，膜上再蓋厚約5厘米的碎冰，最后加蓋運輸。

3、缸藏法

在洗凈的缸底部放3--4厘米深的冷水，上設木架，將蘑菇碼在其上，然后用塑料薄膜封口，置于低溫下貯藏。

4、藥物處理

（1)鹽水。蘑菇采后用0.6%的冷鹽水清洗并浸泡10分鐘，可起預冷和防止褐變的作用，瀝干水分進行貯藏。若鹽水洗后，再用0.1%抗壞血酸或0.1%檸檬酸漂洗后貯藏，效果更好。瀝干，裝入塑料袋中冷藏。

（2)焦亞硫酸鈉。采后用0.02%焦亞硫酸鈉洗去雜物，再放入0.05%的焦亞硫酸鈉中半小時，清水洗凈后，瀝干貯藏，有很好護色作用。

5、輻照

射線輻照可防止鮮蘑菇變色，抑制呼吸和開傘，使用劑量200--300拉德。

三、有營養(yǎng)的菌類

菌類的營養(yǎng)價值十分豐富，含有較多的蛋白質，碳水化合物，維生素等等，還有微量元素和礦物質，多吃可增人體免疫力。\x0d\x0a\x0d\x0a碳水化合物：野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖。德國科學家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)一些野山菌中含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中還含有高分子多糖可以顯著提高機體免疫系統(tǒng)的功能。\x0d\x0a\x0d\x0a蛋白質:野山的蛋白質含量大大超過其他普通蔬菜，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險.據(jù)測定，菌類所含蛋白質約占干重的30%~45%，是大白菜、白蘿卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不僅蛋白質總量高，而且組成蛋白質的氨基酸種類也十分齊全，約有十七八種。尤其是人類必需的八種氨基酸，幾乎都可以在野山菌中找到。豐富的蛋白質提供鮮味，這也是野山菌口味鮮美的奧妙所在。\x0d\x0a\x0d\x0a維生素：食用菌的營養(yǎng)價值之所以高，還在于它含有多種維生素，尤其是水溶性的B族維生素和維生素C，脂溶性的維生素D含量也較高。\x0d\x0a\x0d\x0a微量元素和礦物質：野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經(jīng)常食用野山菌既可補充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強化食品而引起的微量元素流失。\x0d\x0a\x0d\x0a以下就為大家介紹幾種營養(yǎng)美味的菌類植物的價值：\x0d\x0a\x0d\x0a蘑菇：它是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品。既適合兒童生長發(fā)育期食用，又適合患有高血壓、高血脂的中老年人食用，而且它含有一種抑制腫瘤生長的物質，有明顯的抗癌作用，對肺癌、皮膚癌患者尤其有益。\x0d\x0a\x0d\x0a香菇：含有豐富的鉀、鈣等，還含有核糖類物質。可抑制肝臟內(nèi)膽固醇增加，促進血液循環(huán)，有降血壓、滋養(yǎng)皮膚等作用。此外，還有良好的抗癌和預防流感的作用。\x0d\x0a\x0d\x0a金針菇：含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿卜素和人體所需的八種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用。由于它能抑制癌細胞的生長，可用于各種早、中期癌癥的治療。\x0d\x0a\x0d\x0a猴頭菌：含有17種氨基酸和豐富的多糖體和多酞類物質，助消化，對胃癌、食道癌有特殊的療效。\x0d\x0a\x0d\x0a竹蓀：減肥的代表性食用菌，對高血壓、高血脂病人有好處。\x0d\x0a\x0d\x0a多吃菌類可增人體免疫力\x0d\x0a菌類食物口感好、健康，時下的飲食店喜歡以菌類做菜或做湯。一些常見的菌類食物，烹調(diào)簡便，與隨意與肉類搭配，燉雞、炒魷魚、炒肉絲等均可。\x0d\x0a\x0d\x0a最好還是以清炒或清燉方法為主，才不失蘑菇的原汁原味。市面上常見的菇類最流行的做法是大雜燴，三菇乃至多個菇菌齊齊上陣。個頭小、味道甜的茶樹菇、杏鮑菇、袖珍菇等最適合炒制。而個大、肉厚、味道清淡的菇類則適合燉制，如鮑汁百靈菇。\x0d\x0a\x0d\x0a食用前先用開水燙\x0d\x0a菌類生長過程中可能帶有部分有害物質，故食用前最好先用開水燙，將該有害物質去除，然后再燜或炒。\x0d\x0a\x0d\x0a家庭自制菌菇菜\x0d\x0a你在菜市場轉了一圈，便會發(fā)現(xiàn)菇類品種不少，草菇、蘑菇、鳳尾菇、茶樹菇、猴頭菇、杏鮑菇、秀珍菇、豬肚菇、金針菇，少說也有十來種，時間充足的主婦，可以在家自制菌菇菜，美味又健康。\x0d\x0a\x0d\x0a以清炒或清燉方法為主\x0d\x0a蘑菇炒雞丁，用蘑菇200克，土雞肉脯200克，花生米100克，姜蔥適量，可以潤肺補脾。\x0d\x0a\x0d\x0a香菇牛肉粥，用香菇、粳米各100克，牛肉50克，蔥、姜各適量。牛肉煮熟切成薄片，與香菇、粳米共入鍋內(nèi)加水煮粥，調(diào)入蔥、姜、精鹽等調(diào)味食用，能夠和中理氣。\x0d\x0a\x0d\x0a黃芪猴頭菇湯，用猴頭菇150克，黃芪30克，嫩雞肉250克，蔥、姜、味精、料酒、胡椒粉、精鹽等各適量。該湯能夠補益氣血，健腦強身。\x0d\x0a\x0d\x0a食用菌(ediblefungi)人類食用的大型真菌。中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔子菌亞門，常見的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑(松茸)、口蘑、紅菇和牛肝菌等;少數(shù)屬于子囊菌亞門，其中有：羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。上述真菌分別生長在不同的地區(qū)、不同的生態(tài)環(huán)境中。在山區(qū)森林中生長的種類和數(shù)量較多，如香菇、木耳、銀耳、猴頭、松口蘑、紅菇和牛肝菌等。在田頭、路邊、草原和草堆上，生長有草菇、口蘑等。南方生長較多的是高溫結實性真菌;高山地區(qū)、北方寒冷地帶生長較多的則是低溫結實性真菌。

四、十大寒性水果排行

十大寒性水果排行是：橘子、香蕉、西瓜、火龍果、柚子、草莓、甜瓜、蘋果、番茄、椰子。如下：

1、橘子

柑橘是蕓香科、柑橘屬植物。性喜溫暖濕潤氣候，耐寒性較柚、酸橙、甜橙稍強。蕓香科柑橘亞科分布在北緯16°~37°之間。

2、香蕉

香蕉是芭蕉科、芭蕉屬植物。植株叢生，具匐匍莖，矮型的高3.5米以下，一般高不及2米，高型的高4-5米，假莖均濃綠而帶黑斑，被白粉，尤以上部為多。葉片長圓形。

3、西瓜

西瓜一年生蔓生藤本；莖、枝粗壯，具明顯的棱。卷須較粗壯，具短柔毛，葉柄粗，密被柔毛；葉片紙質，輪廓三角狀卵形，帶白綠色。

4、火龍果

火龍果是仙人掌科、量天尺屬量天尺的栽培品種，攀援肉質灌木，具氣根?；┒窢?，于夜間開放；鱗片卵狀披針形至披針形，萼狀花被片黃綠色，線形至線狀披針形。

5、柚子

柚是蕓香科、柑橘屬植物。喬木。屬最大的柑橘類水果，果實直徑通?？蛇_25厘米，成熟時顏色為綠色至淺黃色，果肉甜白（很少有粉紅色或紅色），果皮甚厚或薄。

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