辣椒辣度排行榜（中國辣椒辣度排行榜）

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本文目錄:

• 1、世界最辣辣椒排名？

• 2、世界上最辣的十種辣椒,辣到你懷疑人生

• 3、全球辣椒----辣度的排序表是什么？

• 4、中國最香的辣椒是怎么排名的？

一、世界最辣辣椒排名？

世界上最辣的辣椒top1、美國：卡羅萊納死神

聽其名字就能想象出“死神辣椒”有多辣，辣度達到普通辣椒的300倍。 據(jù)說卡羅萊納死神辣椒是在2013年11月被吉尼斯世界紀錄確認為世界上最辣的辣椒，柯里種植的“卡羅來納死神”平均辣度達到220萬單位，比警用辣椒噴霧的辣度還高。 美國農(nóng)夫Ed Currie 花了十年時間，在南卡羅來納州培育出一種超級辣椒，終于成功培育出全球最辣辣椒。曾經(jīng)有個小孩自拍視頻挑戰(zhàn)世界最辣辣椒，結(jié)果剛把辣椒吞下，就大口大口的喝牛奶，可是并沒有什么作用，最后不得不讓他爺爺送他去醫(yī)院。

世界上最辣的辣椒top2、澳大利亞：特立尼達蝎子布奇

特立尼達蝎子布奇 是前任吉尼斯世界紀錄最辣的辣椒。它是黃燈籠辣椒的一種，是特立尼達莫魯加毒蝎的一個衍生種。有146萬個史高維爾指標(SHU)，更勝娜迦毒蛇(Naga Viper)的138萬個SHU。這批辣椒2011年初在悉尼以北約89公里的小鎮(zhèn)莫里塞特(Morisset)培植成熟。這種名為“特立尼達蝎子布奇T”的辣椒，外表呈亮紅色，大小如1澳大利亞元硬幣。在以這款辣椒作為原料制作辣醬過程中，需要身穿防護服，頭戴工業(yè)防毒面具，以防范辣椒烹煮過程中冒出的煙。 種植這種辣椒的馬塞爾·德威特曾經(jīng)生吃“特立尼達蝎子布奇T”辣椒，他說，那就好比把一塊焊鐵放在舌頭上和喉嚨里。盡管辣度高，“特立尼達蝎子布奇T”還帶點兒水果口味。德威特說：“它有點兒像香蕉和橙子的混合，就像一種水果沙拉。”至于烹飪中如何使用“特立尼達蝎子布奇T”辣椒，德威特建議：“要非常省著用?！?盡管研究人員自己都不敢吃下整個“特立尼達莫魯加蝎子”辣椒，但有網(wǎng)友將自己吃這種辣椒的視頻傳上了社交網(wǎng)站。視頻中，他們臉變得通紅，流汗，流眼淚，讓觀眾感覺辣感傳遍舌頭和喉嚨。

世界上最辣的辣椒top3、印度：魔鬼椒

魔鬼椒主要產(chǎn)于印度東北部的薩姆邦、那加蘭邦和曼尼普爾邦，當?shù)厝酥园阉Q作“魔鬼椒”，是因為相信它能夠把魔鬼都“辣跑”。 斯科維爾是衡量辣椒辣度的基本單位，墨西哥辣椒研究所的教授博斯蘭德在實驗室測到的“魔鬼椒”的辣度高達1,001,304斯科維爾，是原吉尼斯世界紀錄保持者的兩倍。 按照斯科維爾辣度檢測體系，魔鬼椒辣度超過100萬，而墨西哥辣椒辣度在2500至8000之間。斯科維爾是辣度單位，通過將辣椒汁水稀釋到品嘗不出辣味得出。100萬單位意味著要將辣椒汁水稀釋100萬倍，才能徹底中和辣味。

世界上最辣的辣椒top4、英國:納加辣椒

英國多塞特郡一個名叫“海洋春天”的農(nóng)場出產(chǎn)的納加辣椒日前被美國香辛料貿(mào)易協(xié)會認定為世界上最辣的紅辣椒，據(jù)介紹，培育者米喬德夫婦在處理這種辣椒的時候必須戴手套，一般人稍微聞到一點這種辣椒的辣味，立即就會辣出眼淚。一家餐館的老板說，很多顧客聲稱特別能吃辣，但他們對納加辣椒都只能“淺嘗輒止”，因為它實在太辣了，“簡直能讓大腦停止思維”。 辣椒的辣度是以“史高維爾”單位表示的，吉尼斯世界記錄記載的最辣的辣椒是沙維納紅辣椒，辣度為5770萬“史高維爾”單位。納加辣椒兩次辣度檢測結(jié)果分別是8760萬“史高維爾”單位和9700萬“史高維爾”單位。

世界上最辣的辣椒top5、墨西哥:沙維娜椒

墨西哥“沙維娜”又號稱幽靈椒，辣度是577000個斯科維爾單位。當然，“沙維娜椒”不愧于“幽靈”二字，即使食物輕輕碰觸最小的一點也能辣得讓人毛骨悚然。限于法令規(guī)定，出口項目只限辣椒干及辣椒醬。但辣椒醬不但可用于調(diào)味，還能用于制造催淚瓦斯;用于調(diào)味時，由于鬼椒的超高辣度，食品制造商只需少量辣椒，就可達到大量普通辣椒的效果。 正計劃以此申請吉尼斯世界記錄。

世界上最辣的辣椒top6、智利:紅指天椒

該辣椒是世界上最辣的辣椒，又名“地獄之火”，普通人的嘴唇只要碰一下它的斷面，馬上就會腫起來。 1992年，立志奪魁的選手甘莫斯，一口氣吃下了13個指天椒。忽然，他一聲驚叫，口、鼻、耳孔都開始噴煙，隨后雙手和脖子也開始冒煙，接著渾身著火,是充滿了辣味的火。因為是從內(nèi)部自燃，大家都束手無策，只好眼睜睜地看著他化為一團灰燼。從此，保險公司拒絕為該項活動提供任何保險。

世界上最辣的辣椒top7、印度:不丹毒椒

不丹毒椒是來自印度薩姆小鎮(zhèn)辣椒的一種改良品種。 美國新墨西哥州立大學辣椒研究所教授巴斯藍hui憶說，“第一次咬下不丹毒椒的感覺，仿佛是在吞火?！苯Y(jié)果送審后證明，其斯柯維爾辛辣單位高達1百萬之多，此數(shù)字比先前最辣的辣椒――沙維那巴內(nèi)洛紅椒幾乎多一倍，在印度這種辣椒通常種在田邊和房屋四周用來驅(qū)趕野獸，連大象這種龐然大物面對這種辣椒都會望而卻步。

世界上最辣的辣椒top8、英國：那伽毒蛇

“那伽毒蛇”,英文名Naga Viper,是英國新近培育出的辣椒品種，也是世界上迄今為止最辣的辣椒?！澳琴ざ旧摺迸嘤呓芾瓲柕隆じ＠?011年52歲，全職從事辣椒種植5年。他和團隊雜交三種最辣辣椒，用兩年時間培育出“那伽毒蛇”。 不少顧客在福勒名下鄉(xiāng)村酒吧“能量小?！痹噰L加入這種辣椒的咖喱。目前為止，僅兩個人能夠堅持吃完整盤食物。一旦吃下這款毒蛇辣椒，即使是最嗜辣的食客都會感到非常痛苦，現(xiàn)是舌頭會麻木，之后會感覺灼燒般，直至咽下去后。這種感覺會持續(xù)一個小時左右，整個過程中，食客都會不想和任何人說話，也不想做任何事情。但這種“荷爾蒙爆發(fā)”的感覺，還是讓很多朋友為之著迷。

世界上最辣的辣椒top9、墨西哥：哈瓦那辣椒

哈瓦那辣椒(Habanero)是茄科茄亞族辣椒屬的植物。哈瓦那辣椒通常長2至6厘米，辣度(史高維爾指標)可達到100,000–350,000。哈瓦那辣椒來自于亞馬遜河流域，之后擴展至墨西哥地區(qū)。1994年，吉尼斯世界紀錄認定哈瓦那辣椒是地球上最辣的辣椒，直至2007年2月，哈瓦那辣椒最辣辣椒的地位被印度斷魂椒取代。哈瓦那辣椒除了足夠辣之外，還有一種獨特的煙熏味道。

世界上最辣的辣椒top10、泰國：鳥眼辣椒

鳥眼辣椒也被稱為泰國辣椒，分布在南洋的多個國家，常被用來做咖喱的原料之一。據(jù)說泰國鳥眼椒是世界上最辣的辣椒，個頭比一般辣椒小，顏色鮮紅，而且越小越辣。切細絲后是各種辣味的來源。

二、世界上最辣的十種辣椒,辣到你懷疑人生

辣椒是廚房中最常見的調(diào)料食材之一，因為獨特的味道能夠刺激人的食欲，據(jù)說大部分北方的朋友簡直無辣不歡，就算是作為南方人的我也挺喜歡吃辣椒的。到目前為止，我吃過的最辣的辣椒是指天椒，但跟下面這十種辣椒比起來簡直是小兒科。趕緊來了解下吧。

研究表明，辣是一種痛覺，如果只以是否感覺到辣為標準的話，很難判定哪種辣椒更辣。

而在1912年，美國科學家第一次制定了評判辣椒辣度的單位，也就是當今世界上普遍使用的辣度單位——斯科維爾（scoville）.

簡單來說，就是將辣椒磨碎后，加糖水稀釋，直到感覺不到辣味，稀釋倍數(shù)就代表了辣椒的辣度。

第十名： 巴哈馬辣椒

巴哈馬辣椒起源去巴哈馬群島，是當?shù)氐闹饕r(nóng)作物，巴哈馬辣椒可以成長為很多顏色，包括黃色、橙色、紅色、綠色。常被當?shù)厝擞糜诶贬u的制作。

辣度：95,000-110,000。

第九名： 美國卡羅萊納·卡宴

辣度：100,000-125,000。

第八名：牙買加辣椒

牙買加辣椒氣味聞著像水果，常被當?shù)厝擞脕碜隼贬u，但真的非常辣。

辣度：100,000-200,000。

第七名：泰國鳥眼辣椒

鳥眼辣椒也叫泰國辣椒，分布于南洋多個國家，常被用來當做咖喱的原料。

辣度：100,000-225,000。

第六名：蘇格蘭斯科奇·伯納特辣椒

蘇格蘭斯科奇·伯納特辣椒分布于馬爾代夫群島及非洲西部等地，這種辣椒的外形與帽子相似，這種辣椒辣度極高，常被用作辣醬，在非洲很多國家中常以這種辣醬烹調(diào)。

辣度：100,000-325,000。

第五名：哈瓦納辣椒

哈瓦納辣椒是傳統(tǒng)黃燈籠辣椒的栽培變種，在個頭和辣味上進行了培育，哈瓦那辣椒被作為香料添加物，食用這種辣椒有益于健康。

辣度：350,000-580,000。

第四名： 印度魔鬼椒

印度魔鬼椒產(chǎn)于印度東部，是曾經(jīng)的辣椒界吉尼斯記錄者，其辣度是一般的辣椒醬的401.5倍，而這種辣椒常被用來制作催淚彈。

辣度：1,041,427。

第三名： 那伽毒蛇

那伽毒蛇由英國人歷時五年而培育出的辣椒，這種辣椒的出現(xiàn)讓很多饕客好奇，并嘗試使用，但是僅少數(shù)人能過吃過帶有那伽毒蛇的食物，好奇害死貓，很多人因為嘗試挑戰(zhàn) 那伽 毒蛇而被送進醫(yī)院。

辣度：1,380,000。

第二名： 特立尼達蝎子

特立尼達蝎子·布奇T辣椒是黃燈籠辣椒的一種，來自在澳大利亞悉尼以北的莫里塞特小鎮(zhèn)。

辣度：1,460,000。

第一名： 卡羅來納死神

卡羅來納死神，光聽名字就虎軀一震！它是目前世界上最辣的辣椒，并且在2013年11月被吉尼斯世界紀錄認證機構(gòu)確認，由來自美國南卡羅來納州的農(nóng)夫歷時10年培育出。

辣度：1,569,300-2,200,000。

三、全球辣椒----辣度的排序表是什么？

目前測量辣度的實驗更為科學，但史高維爾的名字仍沿用下來。純辣椒素的辣度達到1600萬史高維爾單位。相比之下，標準的塔巴斯克辣椒醬辣度只有2500史高維爾單位，而吃不慣辣的人或許覺得，這種辣椒醬辣得讓人無法忍受。

1994年，吉尼斯世界紀錄(Guinness

World

Records)認定:紅色殺手辣椒(Red

Savina)是地球上最辣的辣椒。這顯然是發(fā)出了挑戰(zhàn)——2007年，紅色殺手辣椒的最辣“寶座”被斷魂椒(Naga

Jolokia)奪走。與此同時，來自多賽特的育種專家邁克爾•米肖(Michael

Michaud)自己培育出一種辣椒變種。他的多賽特納加辣椒(Dorset

Naga)的辣度為921081史高維爾單位，達到了可能傷害味覺的程度。

甜椒中不含辣椒素，因此史高維爾單位為0；墨西哥辣椒的辣椒素含量為5000史高維爾單位；而哈瓦納辣椒中辣椒素的含量為30萬史高維爾單位。但是，這些辣椒同斷魂椒相比就遜色得多，因為它的辣椒素含量超過100萬史高維爾單位。

四、中國最香的辣椒是怎么排名的？

top10紫美人燈籠椒 

這種甜椒熟透的果實呈深紫色，質(zhì)地溫和清甜，像水果一樣，誰都可以吃，而且非常高產(chǎn)。辣度為0SHU。

top9香蕉辣椒

香蕉辣椒也有清甜的口感，名字則來源于其形似香蕉的顏色和外形。不過，過于成熟的香蕉辣椒也有可能變成橙色或紅色，而且，越成熟的辣椒反而越甜。辣度500 SHU。

top8甜椒

甜椒也叫彩椒，有紅、黃、橙、綠四色，原產(chǎn)于墨西哥和美國中南部地區(qū)，1493年通過西班牙傳入歐洲、非洲和亞洲各國?，F(xiàn)在，中國是世界上最大的彩椒生產(chǎn)國。辣度200 SHU。

top7陜西線椒

這種辣椒因為形狀細長而被稱為線椒，在國內(nèi)非常常見。辣度5,000 SHU。

top6雞心椒

雞心椒 雞心椒形似雞心、辣度適中，在國內(nèi)非常普遍。不過你很少能見到完整的雞心椒，因為很多都被磨成了辣椒粉。辣度30000 SHU。

top5云南小米辣

云南的小米辣紅色和黃色的都有。紅色的可以曬干食用，黃色的可以腌制成傳說中的泡椒。辣度50,000 SHU。

top4朝天椒

朝天椒因果實朝天生長而得名。未成熟時有綠、白、紫等顏色，熟時為紅色，故又稱五彩辣椒。辣度100000 SHU。

top3福建“神椒一號”

這是 2010 年底福建省三明市農(nóng)科所專門為了沙縣小吃培育出的辣椒新品種。 但在研發(fā)成功之后，受到了辣椒界的普遍歡迎。辣度 450000 SHU。

top2特立尼達蝎子

這種辣椒原產(chǎn)于特立尼達島，底部的形狀像蝎子的尾巴，為了與普通的特立尼達蝎子辣椒像區(qū)別而加上了 CARID 的后綴。與前者相比， CARID 更大、更厚，顏色也是橙黃色而非紅色。目前在中國也很常見，也是非常辣的辣椒。辣度1000000 SHU。

top1. 云南涮涮辣

涮涮辣是云南省德宏傣族景頗族自治州潞西市山區(qū)的一種辣椒，個頭不大，皮皺，成熟后呈紅色，顏色鮮艷，聞之辣味撲鼻。當?shù)厝朔Q其為涮涮辣，是因為只要放在水中涮一下，整盆水就會變辣。辣度1000000 SHU。

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