麻辣餐飲品牌設計（麻辣餐飲品牌設計理念）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于麻辣餐飲品牌設計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、探秘外婆家的子品牌布局戰(zhàn)略-餐飲設計

• 2、誠信菜譜餐飲品牌設計怎么樣

• 3、全國麻辣燙餐飲加盟品牌有哪些？全部的？

• 4、張亮麻辣燙加盟的優(yōu)勢有哪些？

一、探秘外婆家的子品牌布局戰(zhàn)略-餐飲設計

外婆家作為一家老牌杭幫菜快時尚餐飲品牌廣受社會歡迎。其眾多的子品牌也以其各自特點不斷進入大眾視野?！巴馄偶摇钡膭?chuàng)始人吳國平自6歲開始住在外婆家，童年的美好回憶難以忘卻，外婆做的美食更使令他懷念。于是他策劃的第一家飯店起名為“外婆家家鄉(xiāng)面館”。

在飯店剛開張的時候，客單價就不高“我把客單價定在28塊錢，麻辣豆腐2塊，啤酒2塊，青菜2塊，拌面也是2塊?！睘榱宋浇と藖沓燥?，就做了廣告活動“凡塑料公司職工，來外婆家吃飯就送一碗片兒川?！睗u漸地生意好了起來。吳國平總結開始創(chuàng)業(yè)做餐飲的“成功之道”：給顧客驚喜。驚喜來自三個方面：好吃的食物、優(yōu)雅的環(huán)境、低廉的價格。這對應今天已經(jīng)處于快時尚的領導品牌的外婆家來說仍然是這樣。現(xiàn)在外婆家?guī)Ыo客戶的“驚喜”是物超所值，超出顧客預期。包括優(yōu)質(zhì)的出品，餐廳空間的設計以及親民的價格。

2008年全國各地的購物商場逐漸興起，餐飲也在陸續(xù)進商場，外婆家借勢走向全國。這一年對于外婆家來說，是個轉折點，這一年，它進入了杭州大廈，開啟了外婆家的商業(yè)體模式。

吳國平曾經(jīng)這樣描述過在購物中心做餐飲的優(yōu)勢：“綜合體內(nèi)人流量大，購物消費能力強，年輕人多，停車方便，就算在門口排隊等號，也有夠大夠好的空間，客戶體驗哪里是路邊店可以相比的？”

對于外婆家來說得益于標準化的配送系統(tǒng)和原材料及食品加工服務供應端的集采價格優(yōu)勢，客單價并不高，高坪效是來自于高翻臺率，這一點在社區(qū)是做不到的，靠著中餐和晚餐的翻臺，商業(yè)綜合體才是合適的選擇。區(qū)位優(yōu)勢也是社區(qū)店不能比的，方便的交通和停車場更是多數(shù)消費者首要考慮的外出就餐因素。

20年里外婆家以杭州為大本營陸續(xù)在60多個城市開了160多家分店。從2016年開始，隨著餐飲業(yè)對平效要求更高，400平方左右的第三代外婆家應運而生。

高端餐飲可以做到個性化，但簡餐和中端餐飲，是會向標準化發(fā)展的。作為最早建立配送中心的餐飲品牌之一，外婆家一直在向供應鏈標準化、環(huán)境標準化、服務標準化、出品標準化等全方位去發(fā)展。

從2007年起，吳國平洞察到餐飲市場會逐漸向個性化和細分化發(fā)展，外婆家旗下策劃設計了近20個子品牌

第一類是自建品牌。有打造單品的“爐魚”“你別走”（蝦）“蟹小寶”“豬爸。以烹飪方式細分的“動手吧”“鍋小二”“蒸年青”“鍋殿”，還有針對地域特色的“杭兒風““宴西湖”“指福門”等。

第二類是引進品牌。有哺哺拉面，日料買手店“擷”（包括Katsu敏炸物店、久志惠烤串炸串店、大島屋日本火鍋、網(wǎng)紅店哺哺4個日本品牌）。

“不是沒有走過彎路，而是在成功光環(huán)的籠罩下，這些細枝末節(jié)再難被人看見?！闭w方向把控準確的背后，是無數(shù)次的校準與試錯。

關于為何不集中精力打造外婆家，而去策劃設計如此繁多的子品牌，其實是存在諸多因素的。除去國八條等客觀原因，首先外婆家已經(jīng)有足夠的影響力和門店數(shù)量，外婆家自己的也在進行產(chǎn)品和環(huán)境的迭代更新，但是一個品牌的“定位”是不容易變的，包括產(chǎn)品的定位，客群的定位，價格的定位，這些都是環(huán)環(huán)相扣，相互關聯(lián)。品牌在培養(yǎng)客戶群的時候，客戶群也在塑造著品牌 ，久而久之就被市場匹配定位了，要調(diào)整品牌定位也絕非單方面的行為。相反，以新的副牌的形式去做新的產(chǎn)品 ，給客戶帶來新的體驗，同時又有外婆家的餐廳和供應體系作為背后的支撐，可以提高新品牌的抗風險能力。

“外婆家這種模式，是農(nóng)耕時代的產(chǎn)物，靠手工，靠賣勞動，又沒有改變工藝化的東西。所以當戰(zhàn)線收回來之后，我一下子改不了，只好在去年做了一個新的品牌——杭兒風。我覺得杭兒風真正是杭州風格的一個菜系，希望通過它，再去改外婆家。”吳國平正是對品牌有著清晰的認識才在不同的副牌間設計打造外婆家的家譜式品牌矩陣。

餐飲界具有標準化優(yōu)勢的“單品”風潮也在催化外婆家打造單品副牌，開拓新的市場。2013年，外婆家旗下第一家爐魚在杭州誕生。爐魚品牌也是外婆家最成功的副牌。產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)理孫琦說：“已有的人才團隊和中央廚房體系為爐魚餐廳的籌備提供了支持，爐魚餐廳19種口味的調(diào)料，都是由外婆家在杭州的中央廚房統(tǒng)一加工，并運往全國各地的門店。開業(yè)前三個月，孫琦在杭州外婆家各個門店做測試，把研發(fā)完成的烤魚新品給客人免費品嘗并收集意見，這是普通初創(chuàng)品牌難以具備的平臺。”

“外婆家做大眾市場，打造家的概念，不能太個性，否則脫離本質(zhì)。副牌是對外婆家的補充，更個性，受眾面更窄?！眳菄秸f。

既要發(fā)揮外婆家的品牌效應，又要提高品牌調(diào)性進入更高級的商業(yè)綜合體，2010年，第一家金牌外婆家上海IFC店誕生。針對中高端商務人群，分布在高端辦公區(qū)，正是要同傳統(tǒng)外婆家的低價大眾消費群體形成差異，擴大消費群。以“金牌”加品牌名的餐飲品牌至今仍然被一些餐企效仿。

二、誠信菜譜餐飲品牌設計怎么樣

還可以。

1、誠信菜譜餐飲品牌的品牌設計可能很有吸引力，能夠引起消費者的注意和興趣，涉及到品牌logo設計、色彩搭配、形象等方面的設計。

2、誠信菜譜餐飲品牌可能提供了高質(zhì)量的菜品和服務，讓消費者感到滿意，這有助于更好地獲得消費者的認可和忠誠度，從而提升品牌價值。

3、注重營銷和品牌傳播，采用多種手段吸引消費者的關注和參與，線上線下相結合的推廣活動，社交媒體與用戶互動等等。

三、全國麻辣燙餐飲加盟品牌有哪些？全部的？

2020年全國麻辣燙餐飲加盟品牌有：

新派麻辣燙品牌：小奧嬌優(yōu)選燙撈（可以喝湯的麻辣燙）

傳統(tǒng)麻辣燙品牌：張亮麻辣燙，楊國福麻辣燙、吉阿婆麻辣燙、小橙都麻辣燙、班花麻辣燙 、秦麻辣麻辣燙、椿林麻辣燙、陳亮世家麻辣燙、孫志鵬麻辣燙、李大國麻辣燙、青蔬撈燙、滋麻官私房麻辣燙等全國共有一千多個麻辣燙品牌

下面給大家簡單的介紹下：

1、新派麻辣燙：小奧嬌優(yōu)選燙撈（可以喝湯的麻辣燙）

小奧嬌優(yōu)選燙撈經(jīng)過反反復復磨煉，集火鍋優(yōu)勢為一體，用純正秘制骨湯鍋底熬制，健康營養(yǎng)，味美湯鮮，操作簡單，無需廚師、以其低風險，低投資，高回報，獨特性等優(yōu)勢為創(chuàng)業(yè)者首選創(chuàng)業(yè)品牌。

小奧嬌品牌根據(jù)中國傳統(tǒng)“藥補不如食補，美食莫若湯美”的理念，小奧嬌優(yōu)選燙撈的底料不僅精選上好牛大骨、雞骨架文火熬制2小時，還加入名貴中草藥材，用現(xiàn)代工藝流程，經(jīng)科學調(diào)配而成，具有骨湯營養(yǎng)豐富、湯質(zhì)爽口、養(yǎng)胃補脾、健身怡情、養(yǎng)顏美容的特點，更是連吃數(shù)天不上火，不腹瀉等特點。在食客中獲得一致好評，在廣大民眾中有很好的口碑。

三個人即可開店，引爆小奧嬌優(yōu)選燙撈加盟熱

操作簡單：無需廚師、無需餐飲行業(yè)經(jīng)驗，簡單操作，輕松賺錢

一人一鍋：干凈衛(wèi)生，符合當代年輕人消費理念，真正做到產(chǎn)品營養(yǎng)健康

店面靈活：街邊、商場、居民區(qū)、學校等多種區(qū)域皆可開店

出餐快、利潤高：3分鐘出餐，餐廳翻臺率高，利潤高

2、張亮麻辣燙

3、楊國福麻辣燙

四、張亮麻辣燙加盟的優(yōu)勢有哪些？

張亮麻辣燙加盟優(yōu)勢：

1、開實體店具體指導，各家連鎖加盟店都可以得到專歸屬于自身的開業(yè)計劃方案，協(xié)助協(xié)作商做更好的自己上。

2、自主創(chuàng)新派送，張亮麻辣燙依據(jù)本地特性開展適度調(diào)節(jié)，并與時俱進和升級。該企業(yè)還可以為各家店鋪派發(fā)關鍵專利權原材料。

3、營銷推廣支持，總公司派遣技術專業(yè)的管控精英團隊按時到各店面開展巡視，及時處理難題并處理。

4、廣告詞支持，張亮餐飲管理公司長期性在電視機、排版、互聯(lián)網(wǎng)廣告等行業(yè)進行品牌推廣，提升品牌形象。

5、區(qū)域代理支持，為了保證合作方的權益，張亮餐飲管理公司制訂了區(qū)域代理現(xiàn)行政策。

張亮麻辣燙有著新穎的經(jīng)營手段，獨特的經(jīng)營理念，種類豐富的產(chǎn)品，在營銷推廣上都有著十分明顯的優(yōu)勢，在業(yè)界擁有著高的知名度和影響力。憑借著多年的良好經(jīng)營，張亮麻辣燙在消費者心中留下了良好的品牌形象，未來發(fā)展前景廣闊，是值得加盟商信賴的品牌。

張亮麻辣燙開店區(qū)域費用查詢，詳細項目資料包，想要了解更多，點擊提交

以上就是關于麻辣餐飲品牌設計相關問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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