灰蓬（灰蓬草功效）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于灰蓬的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 1、蓬灰用英文怎么說(shuō)？

• 2、“”蓬灰牛肉面”的“蓬灰”是什么意思？

• 3、怎么熬制蓬灰水

• 4、蘭州拉面用的蓬灰水成份是什么？對(duì)身體有害嗎？

一、蓬灰用英文怎么說(shuō)？

蓬灰(Pottasche)，主要成分是碳酸鉀，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草燒制而成的草灰，經(jīng)過(guò)上百年的使用。另外，蓬灰只在牛肉面中使用，沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可執(zhí)行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，會(huì)比較“勁”一些。現(xiàn)在市面上使用的蓬灰一種是蓬草燒成的，一種是企業(yè)根據(jù)蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有鉛、砷成分，但含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生監(jiān)督所一直定期不定期對(duì)牛肉面館使用的蓬灰進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)配制蓬灰的鉛、砷含量還低于燒制蓬灰。在德國(guó)，蓬灰做為烘培的原料在各個(gè)超市都可見(jiàn)到。德國(guó)著名的圣誕姜餅lebkuchen里面就有加入這一原料。作用是加在含糖量高的面團(tuán)里起到酸度調(diào)節(jié)的作用。

蓬灰的主要成分是碳酸鉀，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草燒制而成的草灰，經(jīng)過(guò)上百年的使用?；遗?，有些地方又叫水蓬、飛蓬、蓬柴。生于丘陵，山地，荒灘，是一種含堿較高的草木植物，籽生。

二、“”蓬灰牛肉面”的“蓬灰”是什么意思？

蓬灰意思是：“主要成分是碳酸鉀，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草燒制而成的草灰。”

1、”蓬灰“簡(jiǎn)介：蓬灰只在牛肉面中使用，沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可執(zhí)行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，會(huì)比較“勁”一些?，F(xiàn)在市面上使用的蓬灰一種是蓬草燒成的，一種是企業(yè)根據(jù)蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有鉛、砷成分，但含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生監(jiān)督所一直定期不定期對(duì)牛肉面館使用的蓬灰進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)配制蓬灰的鉛、砷含量還低于燒制蓬灰。在德國(guó)，蓬灰做為烘培的原料在各個(gè)超市都可見(jiàn)到。德國(guó)著名的圣誕姜餅lebkuchen里面就有加入這一原料。作用是加在含糖量高的面團(tuán)里起到酸度調(diào)節(jié)的作用。

2、燒蓬灰簡(jiǎn)介：燒蓬灰，是在深秋，莊稼收拾完了之后，人們騎驢或趕車，去到草蓬生長(zhǎng)的地方，安營(yíng)扎寨，搭個(gè)窩棚，壘個(gè)土灶，就開(kāi)始工作了。人們先把一坡一洼的灰蓬棵拔下來(lái)，扔在那兒，讓風(fēng)吹日曬。等把那一坡或一洼的灰蓬棵拔到差不多的時(shí)候，就在順風(fēng)的地方挖一個(gè)很大的灶坑，把曬得半干的灰蓬塞進(jìn)去，點(diǎn)燃。這時(shí)候，你站在高處，夕陽(yáng)如熟透的柿子，掛在山頂，大地明暗分明，光線嫣紅柔和，原野趨于靜謐。幾縷乳白的，淡藍(lán)的煙霧斜斜地升起來(lái)，像一株株被風(fēng)吹斜的樹(shù)木。在夕陽(yáng)的照射下，和漸漸暗淡的大地形成鮮明的對(duì)比。夕陽(yáng)，原野，風(fēng)和煙霧，還有遠(yuǎn)山，村莊，構(gòu)成一副水墨畫。風(fēng)景也好，水墨畫也罷，只不過(guò)是供有閑情逸致的文人墨客們欣賞的景色，而對(duì)于這些燒制蓬灰的莊稼人，是無(wú)暇顧及這些虛無(wú)的東西的，景物再好能當(dāng)飯吃？他們的心思全用在自己的工作上，只有收獲是最實(shí)在的，在他們心目中那才是美。

3、衛(wèi)生監(jiān)督：現(xiàn)市面上使用的蓬灰一種是蓬草燒成的，一種是企業(yè)根據(jù)蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有鉛、砷成分，但含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生監(jiān)督所一直定期不定期對(duì)牛肉面館使用的蓬灰進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)配制蓬灰的鉛、砷含量還低于燒制蓬灰。

4、原材料：蓬灰的原料是生長(zhǎng)在干山旱嶺上的一種野生植物——蓬蓬草，深秋枯黃后燒成的灰就叫蓬灰。

三、怎么熬制蓬灰水

蓬灰的主要成分是碳酸鉀，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草燒制而成的草灰，經(jīng)過(guò)上百年的使用。另外，蓬灰只在蘭州牛肉面中使用，沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可執(zhí)行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，會(huì)比較“勁”一些。還有在甘肅武威的一種特色面食面皮子中添加使用。現(xiàn)在市面上使用的蓬灰一種是蓬草燒成的，一種是企業(yè)根據(jù)蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有鉛、砷成分，但含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生監(jiān)督所一直定期不定期對(duì)牛肉面館使用的蓬灰進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)配制蓬灰的鉛、砷含量還低于燒制蓬灰。

在德國(guó)，蓬灰的名字是Pottasche, （其他的別名有kohlensaures Kalium，Kalium carbonicum， E501， 都是指碳酸鉀這一物質(zhì)），它做為烘培的原料在各個(gè)超市都可見(jiàn)到。德國(guó)著名的圣誕姜餅lebkuchen里面就有加入這一原料。作用是加在含糖量高的面團(tuán)里起到酸度調(diào)節(jié)的作用。

灰蓬，有些地方又叫水蓬、飛蓬、蓬柴。生于丘陵，山地，荒灘，是一種含堿較高的草木植物，籽生。發(fā)芽時(shí)是極小，極嫩，極翠綠的兩片嫩葉，長(zhǎng)大后成蓬狀，莖銀白色，葉細(xì)小如針，酷似鹿頭上的茸角，又好似嫩綠晶亮的翠果，秋季開(kāi)黃色小花，花落結(jié)籽，結(jié)籽后葉變枯黃而落，只剩枝干和籽，風(fēng)吹籽落，來(lái)年再生長(zhǎng)。

灰蓬含堿性強(qiáng)，籽粒又含淀粉多，可做飼料。三年困難時(shí)期，人們磨其籽面充饑，苦澀難咽。

日本動(dòng)畫片《中華小當(dāng)家》第十一集中所提及煮出“堿水”的黑色石頭，就是蓬灰。

四、蘭州拉面用的蓬灰水成份是什么？對(duì)身體有害嗎？

蓬灰水就是蓬草燃燒后產(chǎn)生的灰燼兌制的水，主要成分是碳酸鹽，其次是氯化鉀、含硫化合物、磷酸鹽等，對(duì)身體是沒(méi)有害的。

蓬灰的原料是蓬蓬草，它生長(zhǎng)在干山旱嶺上，屬于野生植物，主要成分是碳酸鉀，是蓬柴草燒制而成的一種草灰。在我國(guó)已經(jīng)有幾百年的歷史了，但在飲食中一般只會(huì)出現(xiàn)在牛肉面里面，添加了蓬灰的牛肉拉面，口感更筋道。

如今市面上生產(chǎn)的合格蓬灰，雖然含有一些鉛、砷，但是量非常低，比國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)低很多。因?yàn)榕罨耶a(chǎn)量低，并且成本高，供不應(yīng)求，所以市面上出現(xiàn)了拉面劑，它里面含有食用碳酸鈉，里面含有的金屬成分更少，不僅相對(duì)來(lái)說(shuō)比較安全，也不用擔(dān)心會(huì)破壞環(huán)境。

擴(kuò)展資料

“其實(shí)蓬灰是在戈壁灘生長(zhǎng)的一種蓬草經(jīng)過(guò)燃燒形成的一種灰燼，將其作為添加劑可以讓面更有勁道。其實(shí)咱們小時(shí)候家里發(fā)饅頭的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)用到。”專門研究食品添加劑的崔女士對(duì)《國(guó)際金融報(bào)》記者解釋。

“網(wǎng)上流傳的所謂蘭州牛肉拉面‘重金屬超標(biāo)’、‘蓬灰致癌’純屬謠傳?！痹S敬東對(duì)外表示，由于產(chǎn)量稀少、制作工藝復(fù)雜、成本較高等因素，蓬灰逐漸無(wú)法滿足日益壯大的牛肉面市場(chǎng)的需求，于是才出現(xiàn)了一種蓬灰替代產(chǎn)品——拉面劑。

與此同時(shí)，相關(guān)檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，無(wú)論是傳統(tǒng)的蓬灰還是現(xiàn)在大量使用的蘭州拉面劑，在金屬元素的檢測(cè)方面都是合格的，合乎國(guó)家食品安全的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

參考資料來(lái)源   人民網(wǎng)-官方辟謠蘭州拉面“致癌說(shuō)”

以上就是關(guān)于灰蓬相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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