傳統(tǒng)老字號(hào)餐飲品牌設(shè)計(jì)（傳統(tǒng)老字號(hào)餐飲品牌設(shè)計(jì)方案）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于傳統(tǒng)老字號(hào)餐飲品牌設(shè)計(jì)的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 1、什么是老字號(hào)的餐飲店？

• 2、重慶老火鍋加盟連鎖：火鍋店設(shè)計(jì)裝修應(yīng)該注意哪

• 3、西餐廳設(shè)計(jì)現(xiàn)在流行什么風(fēng)格？

• 4、中國(guó)的老字號(hào)餐飲廳如何在當(dāng)今的餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中可持續(xù)發(fā)展

一、什么是老字號(hào)的餐飲店？

老字號(hào)的餐飲店一般遵循的就是品質(zhì)至上，而且要求制作的工序，選擇的原材料都是比較苛刻的，對(duì)，年輕人的觀(guān)念來(lái)說(shuō)，快節(jié)奏的生活，無(wú)法，能理解，老字號(hào)餐飲的循規(guī)蹈，所以，更多年輕人選擇，更容易接受的，快餐類(lèi)餐飲。

誠(chéng)信，可以說(shuō)是所有老字號(hào)的立身之本、發(fā)展之基。狗不理就有“當(dāng)用不省，以誠(chéng)為利；待客戒欺，以信為義”的古訓(xùn)。老字號(hào)企業(yè)經(jīng)歷百余年的發(fā)展，仍然歷久彌新，除了世代傳承的技藝、服務(wù)，其所蘊(yùn)含的“信、和、仁、德”等理念更是企業(yè)無(wú)形的財(cái)富。尤其是與市場(chǎng)上出現(xiàn)的欺客宰客、弄虛作假等不誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象一對(duì)比，老字號(hào)企業(yè)沉淀下來(lái)的“貨真價(jià)實(shí)、童叟無(wú)欺”這條簡(jiǎn)單樸實(shí)的誠(chéng)信準(zhǔn)則顯得尤為珍貴。

對(duì)品質(zhì)的追求，是老字號(hào)企業(yè)經(jīng)久不衰的一個(gè)重要原因。每家老字號(hào)企業(yè)幾乎都有一門(mén)獨(dú)特的技藝，這是發(fā)家的基礎(chǔ)。比如狗不理包子，僅從“八步操作法”中成型所要求的18~22道褶花，外表形似白菊花這一點(diǎn)，就足見(jiàn)對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持與用心。如今很多人仍對(duì)老字號(hào)念念不忘，就是源于老字號(hào)產(chǎn)品口口相傳的品質(zhì)。

“質(zhì)量至上、精益求精”工匠精神的傳承，也是老字號(hào)企業(yè)的一個(gè)“長(zhǎng)壽秘訣”。狗不理現(xiàn)在仍然沿用最傳統(tǒng)的師帶徒口耳相傳的培養(yǎng)方式，匠心精神代代相傳。無(wú)論是年近古稀的老一代“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”傳承人，還是剛過(guò)而立之年的新一代傳承人，他們最大的快樂(lè)，不僅是來(lái)自國(guó)家和社會(huì)的認(rèn)可，還在于依然能夠堅(jiān)持在一線(xiàn)，享受精進(jìn)技藝帶來(lái)的挑戰(zhàn)和樂(lè)趣。

二、重慶老火鍋加盟連鎖：火鍋店設(shè)計(jì)裝修應(yīng)該注意哪

你好，朝天門(mén)火鍋為您解答（以下回答，均為原創(chuàng)）

首先火鍋店的裝修設(shè)計(jì)，這是開(kāi)一家火鍋店成本開(kāi)銷(xiāo)最大的一塊，一定要重視，對(duì)于裝修設(shè)計(jì)這一塊，主要有下面幾種情況，分別如下：

1、新裝店，比如之前沒(méi)裝修過(guò)，啥都沒(méi)有，地平都沒(méi)打，這種是花費(fèi)最多的。

2、改造店，之前開(kāi)鍋其他類(lèi)型的店，比如一個(gè)服裝店，需要改造成火鍋店，花費(fèi)相對(duì)少一些。

3、過(guò)戶(hù)店，之前就是開(kāi)火鍋店的，然后接手過(guò)來(lái)重新開(kāi)一家火鍋店，這種花費(fèi)是最少的。

但不管火鍋店裝修設(shè)計(jì)怎么弄，不同品牌可能有不同的要求，大品牌要求一般高一些，比如老字號(hào)品牌，非遺品牌朝天門(mén)火鍋等等，大品牌往往對(duì)門(mén)店的裝修精度要求較高，或者設(shè)計(jì)方面需要按照品牌的要求來(lái)，而小品牌則基本沒(méi)啥要求，只要你開(kāi)火鍋店就可以。

需要重視的是，裝修是個(gè)無(wú)底洞，開(kāi)支越大，裝得越好這是肯定的，但也不要胡亂裝，甚至裝修的時(shí)候還需要考慮到消防等細(xì)節(jié)，通常我們建議你開(kāi)一個(gè)店，直接跟品牌方聯(lián)系溝通，讓品牌方給自己出設(shè)計(jì)圖，或者改造方案等等，當(dāng)然前提是你得決定了就是這個(gè)品牌。

所以，開(kāi)一家火鍋店，單單就裝修這一塊就能難倒很多新手餐飲人，建議還是找個(gè)靠譜品牌方，這往往是成功第一步。

注，以上回答為朝天門(mén)火鍋原創(chuàng)回答，同行請(qǐng)勿復(fù)制粘貼（否則舉報(bào)），如滿(mǎn)意望采納。

三、西餐廳設(shè)計(jì)現(xiàn)在流行什么風(fēng)格？

1，歐式古典建筑風(fēng)格：西式餐廳的風(fēng)格造型來(lái)源于歐洲的文化和生活方式，但最直接的是來(lái)源于歐式古典建筑。將歐式古典建筑的元素和構(gòu)成進(jìn)行簡(jiǎn)化和提練，應(yīng)用于餐廳的裝飾。

2，富有鄉(xiāng)村氣息的風(fēng)格：這是一種田園詩(shī)般恬靜、溫柔、富有鄉(xiāng)村氣息的裝飾風(fēng)格。這種營(yíng)造手法較多地保留了原始、自然的元素，使室內(nèi)空間流淌著一種自然、浪漫的氣氛，質(zhì)樸而富有生氣。

3，前衛(wèi)的高技派風(fēng)格營(yíng)造：如果目標(biāo)顧客是青年消費(fèi)群，運(yùn)用前衛(wèi)而充滿(mǎn)現(xiàn)代氣息的設(shè)計(jì)手法最為適合青年人的口味。運(yùn)用現(xiàn)代簡(jiǎn)潔的設(shè)計(jì)詞匯語(yǔ)言，輕快而富有時(shí)尚氣息，偶爾可流露一種神秘莫測(cè)的氣質(zhì)?？臻g構(gòu)成一目了然，各個(gè)界面平整光潔，巧妙運(yùn)用各種燈光構(gòu)成室內(nèi)溫馨時(shí)尚的氣氛。

鼎尚聯(lián)合餐飲設(shè)計(jì)師再補(bǔ)充下的是，除以上說(shuō)的這些之外，還有以法國(guó)、意大利風(fēng)格為代表的歐式餐廳，這就是代表了各個(gè)國(guó)家的風(fēng)格，但更多的餐廳卻不必十分明確到底代表了哪個(gè)國(guó)家的風(fēng)格。西餐廳在歐美既是餐飲的場(chǎng)所，更是社交的空間。因此，淡雅的色彩、柔和的光線(xiàn)、潔白的桌布、華貴的線(xiàn)腳、精致的餐具加上安寧的氛圍、高雅的舉止等等共同構(gòu)成了西式餐廳的特色。

四、中國(guó)的老字號(hào)餐飲廳如何在當(dāng)今的餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中可持續(xù)發(fā)展

根據(jù)以上對(duì)觀(guān)前老字號(hào)中餐企業(yè)的SW0T分析.要提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力以

持續(xù)發(fā)展揚(yáng)長(zhǎng)避短、抓住機(jī)會(huì)、避開(kāi)威脅才是最直接有效的途徑。

3.1 明確定位，制定適當(dāng)?shù)陌l(fā)展戰(zhàn)略

受到環(huán)境影響.老字號(hào)應(yīng)更明確地轉(zhuǎn)向家庭聚餐、朋友宴請(qǐng)方向,

將顧客群體定位為普通群眾并在此基礎(chǔ)上，不斷改進(jìn)自身菜品質(zhì)量.推

陳出新。也可以考慮相同菜品的不同口味燒法，如松鶴樓的松鼠桂魚(yú)

除傳統(tǒng)的多糖做法外,可以提供少糖口味,以滿(mǎn)足希望品嘗卻不喜攝入

過(guò)多糖分的顧客。

另外，一些傳統(tǒng)老字號(hào) 也可以因時(shí)制宜在節(jié)日推出對(duì)應(yīng)的特色美

食,例如在冬至期間推出冬釀酒等。

3.2提升員工素質(zhì)

老字號(hào)企業(yè)應(yīng)當(dāng)規(guī)范招收員工的途徑嘗試與專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校建立合

作關(guān)系;規(guī)模化招收已經(jīng)經(jīng)過(guò)相應(yīng)訓(xùn)練并通過(guò)選拔的優(yōu)秀員工，以保證員

工的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。除此之外,也可以考慮從其他餐飲企業(yè)挖掘人才。

另外，老字號(hào)餐飲企業(yè)可以考慮招聘營(yíng)養(yǎng)師等適應(yīng)社會(huì)健康需求

而產(chǎn)生的高級(jí)人才，塑造企業(yè)良好、健康的形象。

3.3 提升新環(huán)境下的營(yíng)銷(xiāo)能力

觀(guān)前街上餐館數(shù)量眾多,如何使自己的品牌深入人心,讓消費(fèi)者愿

意接受就顯得尤為重要。老字號(hào)應(yīng)更加重視網(wǎng)絡(luò)宣傳.如在地方論壇.上

有針對(duì)性的投放廣告,或在微博等平臺(tái)中面向所有網(wǎng)民投放廣告等。

在促銷(xiāo)策略.上,老字號(hào)可以嘗試新的形式，如與團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站合作,這樣

既能夠達(dá)到讓利促銷(xiāo)的目的.又能夠以便捷實(shí)惠的消費(fèi)體驗(yàn)保持顧客

的忠誠(chéng)度, -舉兩得。

以上就是關(guān)于傳統(tǒng)老字號(hào)餐飲品牌設(shè)計(jì)相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢(xún)，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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