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東北特色農(nóng)家餐飲品牌設(shè)計（東北特色農(nóng)家餐飲品牌設(shè)計圖）

發(fā)布時間：2023-04-18 23:25:42 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 130

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于東北特色農(nóng)家餐飲品牌設(shè)計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

設(shè)計農(nóng)家樂提供的產(chǎn)品(如:釣魚、燒烤等)
怎樣才能策劃出一個有特色的餐飲品牌？
農(nóng)家樂該如何設(shè)計才有特色？
特色農(nóng)家樂設(shè)計方案

東北特色農(nóng)家餐飲品牌設(shè)計（東北特色農(nóng)家餐飲品牌設(shè)計圖）

設(shè)計農(nóng)家樂提供的產(chǎn)品(如:釣魚、燒烤等)

隨著現(xiàn)代旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游消費市場日趨豐富和多樣化?！伴_軒面場圃，把酒話桑麻”的獨特農(nóng)家生活使越來越多城市人向往，以“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、享農(nóng)家樂、觀農(nóng)村山水”為主要內(nèi)容，以回歸自然、放松身心為目標(biāo)的鄉(xiāng)村旅游逐漸受到市場和社會的廣泛關(guān)注與認(rèn)同。順應(yīng)著這種潮流，農(nóng)家樂在我市周邊農(nóng)村逐漸興盛起來。它的興起，豐富了城市居民的閑暇生活，拓寬了農(nóng)民的致富門路，也帶動了假日經(jīng)濟的發(fā)展，取得了較好的社會效益和經(jīng)濟效益。
　　但是，面對節(jié)假日不斷涌入鄉(xiāng)村旅游的游客，許多農(nóng)民朋友卻不知如何接待服務(wù)，體現(xiàn)在餐飲經(jīng)營上更加突出。因為從經(jīng)濟利益等方面考慮，農(nóng)家不可能聘請專業(yè)廚師，更不可能去學(xué)習(xí)專業(yè)廚藝技能。但餐飲服務(wù)的水平又直接影響著農(nóng)家樂旅游的發(fā)展，需要有針對性地引導(dǎo)和幫助。“農(nóng)家樂”餐飲經(jīng)營應(yīng)注意以下幾點：
　　1、服務(wù)人性化。勤勞簡樸、熱情好客是中華民族的傳統(tǒng)美德，特別是遠離市場競爭的鄉(xiāng)村，村民大多心地善良、淳樸憨厚。但是隨著游客數(shù)量和接待次數(shù)的增加，許多開展農(nóng)家樂旅游的家庭住戶的管理人員（一般是戶主）服務(wù)水平不高，服務(wù)意識不足，往往會造成無論是哪位客人的要求、不管是什么要求、能不能夠達到的要求都滿口答應(yīng)。但是由于農(nóng)家住戶服務(wù)人員較少，一旦忙起來，客人的要求不能夠及時滿足或者先滿足了那些無關(guān)緊要的要求，就會給客人不好的印象。其實，農(nóng)家樂的服務(wù)人員不能一味遷就客人而勉強為難自己，而要學(xué)會合理拒絕客人，尤其是在現(xiàn)有條件下很難滿足的要求。同時在客人用餐時，服務(wù)人員不能遠離，要及時為客人提供服務(wù)。
　　2、器具統(tǒng)一化。與居家自用不同，游客用餐講究的是協(xié)調(diào)與舒適。但許多農(nóng)家樂餐館使用餐桌、餐椅、餐具并不統(tǒng)一，往往在一家可以看見顏色式樣各異的桌子和椅子，一個餐桌上可以看到大大小小的盤子、高高低低的碗，塑料的、搪瓷的、鐵質(zhì)的一起上，給人以不整潔之感。因此，農(nóng)家餐需要根據(jù)自己的接待能力配備相應(yīng)數(shù)量的餐具和器皿，如果使用具有地方特色的餐具效果會更好。
　　3、衛(wèi)生安全化?！稗r(nóng)家樂”的廚房制作車間生菜與熟菜分開放置，飲用水源和清潔水分開，面粉、米、油、調(diào)料等儲藏間也要防潮、防鼠、防霉變，同時倉庫要禁止外人出入。
　　4、自然的家庭氛圍，質(zhì)樸的生活方式，文明的休閑內(nèi)容，是農(nóng)家樂吸引城里人的特色?！稗r(nóng)家樂”要吸引客人，用餐環(huán)境必須干凈整潔，最好是有專門的餐廳，條件不好的也可以將自家庭院開辟出來，但庭院用作餐廳需要做好滅蠅、滅蚊、防塵、防風(fēng)沙。
　　5、菜肴本土化。都市人吃慣了山珍海味，到鄉(xiāng)村旅游多為尋求綠色自然。因此農(nóng)家餐館并不是越高檔越好、菜的品種并不是越貴越好?！稗r(nóng)家樂”的菜肴應(yīng)以民間菜和農(nóng)家菜為主，一定要突出自己民間、農(nóng)家的特色，并且要在此基礎(chǔ)上有所發(fā)展和創(chuàng)新。“農(nóng)家樂”的菜肴要立足農(nóng)村，就地取材，盡量采用農(nóng)家特有的、城里難以見到的烹飪原料。除了農(nóng)村特有的土雞、土鴨、老臘肉、黃臘丁以及各種時令鮮蔬外，還應(yīng)廣泛采用各種當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)。
　　6、“農(nóng)家樂”的主食也應(yīng)該充分體現(xiàn)出農(nóng)家的特色。例如，“農(nóng)家樂”的米飯就不應(yīng)該是純粹的大米飯，而應(yīng)該做成諸如“玉米粒燜飯”（俗稱“金裹銀”）、“臘肉豌豆?fàn)F飯”、“紅苕（或南瓜）燜飯”、“豇豆（或蘿卜絲）燜飯”等等。其實，這些飯既有農(nóng)家特色，又好吃，而且成本不高?！稗r(nóng)家樂”的小吃和面點也不能搞得和城里一樣，而是應(yīng)當(dāng)突出農(nóng)家特色，搞一些諸如涼粉、涼面、鍋攤（薄煎餅）、發(fā)糕、葉兒粑、粽子、土豆餅、紅苕餅、玉米餅、以及煮玉米、煮紅苕、煮土豆之類的小吃和面點。
　　7、要根據(jù)不同的消費對象和消費者的不同需求安排菜肴。來“農(nóng)家樂”消費的人各種各樣：有男人、有女人、有年輕人、有中老年人、還有小孩，有工人、有職員、有干部、有企業(yè)家，還有文化人等；消費者也有各種各樣的情況：有一兩個兩三個人來的，也有十個八個甚至幾十個人來的；有只點幾個菜的，也有包上一桌甚至幾桌的；有只吃一餐的，也有住上三五天甚至十天半月的，等等。因此，“農(nóng)家樂”菜肴就應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同的消費對象，并針對消費者的不同情況，靈活變化、合理安排。例如，男人一般都要喝酒，可以多安排一些大菜，女人、小孩不喝酒，則可以多安排一些小吃；工人、職員可以多安排一些經(jīng)濟實惠的菜，干部、企業(yè)家、文化人等可以多安排一些檔次稍高且比較有特色的菜；用餐少的可以盡量安排特色菜；多的則可以面面俱到，各種菜肴都安排。對于那些要住上十天半月的消費者，所安排的菜肴可盡量做到“家常”，使人看起來像居家過日子的樣子。
　　8、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。農(nóng)家餐館的菜單要相對穩(wěn)定，同一時期的招牌菜和特色菜量要大小多少都差不多，同一道菜不能今天用盤子裝，明天用大碗裝，同時口味也要盡量統(tǒng)一。農(nóng)家餐館要體現(xiàn)經(jīng)濟實惠意識。工薪階層是游客的主力軍，經(jīng)濟實惠、物美價廉是大多數(shù)游客消費的常規(guī)心理。因此，農(nóng)家餐館要多利用本地優(yōu)勢，多用自種的瓜果蔬菜，降低單位菜品的價格，從而讓惠于游客，也給農(nóng)家餐館帶來更多的客源。
　　“農(nóng)家樂”餐飲經(jīng)營除了要在以上幾個方面下功夫以外，還應(yīng)該進一步提高自己的烹飪技藝，同時在條件允許的情況下，也需要對自己的菜肴進行適當(dāng)?shù)奈幕b。只有這樣，才能使“農(nóng)家樂”的經(jīng)營邁上一個新臺階，最終將“農(nóng)家樂”辦成人人喜愛的休閑度假好去處。

怎樣才能策劃出一個有特色的餐飲品牌？

特色餐飲品牌形象設(shè)計
特色餐飲品牌策劃含有的餐飲品牌形象設(shè)計之一就是LOGO的設(shè)計，首先應(yīng)該體現(xiàn)餐飲的品類特征，還有就是餐飲的品牌核心文化。以最能展現(xiàn)企業(yè)的餐飲品類形象展現(xiàn)出來，讓客戶覺得一目了然，還可以提現(xiàn)出該企業(yè)特色餐飲品牌的文化內(nèi)涵。
特色餐飲品牌市場發(fā)展分析
據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計，餐飲行業(yè)的增長比其他行業(yè)多是個百分點以上。所以說餐飲行業(yè)有著很大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的發(fā)展前景。如果想要在同行業(yè)中脫引而出，一定是具有屬于自己的特色特點，可以吸引消費者的目光。因而特色餐飲品牌策劃要有計劃，有目的，有組織的策劃出一系列最適合該企業(yè)發(fā)展走上市場，穩(wěn)定市場的方案。

東北特色農(nóng)家餐飲品牌設(shè)計（東北特色農(nóng)家餐飲品牌設(shè)計圖）

農(nóng)家樂該如何設(shè)計才有特色？

可從人文方面下手，再重建筑上抓住閃光點，新舊結(jié)合

“農(nóng)家?樂?特色”作為一個設(shè)計師，做這種命題作文當(dāng)然首先要把標(biāo)題理解透徹，農(nóng)家=接地氣，樂=舒適，特色=文化，那咱們再放在一起思考這個問題，如何把這家餐廳也好，客棧也好，還是類似于田間地頭的各種空間打造的創(chuàng)意且實用。首先“風(fēng)水”是繞不過去的一道坎，我所謂的風(fēng)水并不是奇門遁甲，八卦陣這類。設(shè)計師認(rèn)為的風(fēng)水很簡單，舒服便可，空間不陰暗，不暴曬，風(fēng)不倒灌，不穿堂過，水不漫進門就行了。說這么多意思就是做好一家農(nóng)家樂選址很重要，大環(huán)境選擇比小空間的裝修重要，大自然永遠都是人們最向往的歸宿。真正的“接地氣”就是尊重自然環(huán)境，不可以為之。

內(nèi)部環(huán)境的布置與設(shè)計當(dāng)然也是要花心思，切記設(shè)計上不可繁雜花俏過度裝飾，尤其是自然環(huán)境越好的地方越不可以復(fù)雜，越靠近大城市周邊的地方越不能繁瑣，安靜最重要，去到鄉(xiāng)間田園上的人們絕對不是為了去享受繁華熱鬧，各種青磚黛瓦馬頭墻的堆砌都是多余的，去到農(nóng)家樂的人們都是為了那半日清閑與靜靜，所以空間上留白放空很重要，減法要做好。農(nóng)家樂在我們生活中之所以會流行起來，有一個很重要的原因不可忽略，現(xiàn)代城市的大部分人是農(nóng)村走出來的，在城市生活的壓力下都在找回憶。找靈魂歸宿，所以做一個舒適的農(nóng)家樂不盡精神上要做到能治愈人們的記憶，讓人徹底的放松下來，功能實用還要符合現(xiàn)代人生活習(xí)慣，細節(jié)上給人無微不至的關(guān)懷，才能于心于身都舒適。

回歸生活本真，讓無處安放的靈魂有棲息的地方，讓木楞的味蕾從記憶中蘇醒，這就是我們記憶里回不去的那個家但可以常來的地方我覺得就是特色。不慌不忙，樸素又高級，就是我認(rèn)為有特色的農(nóng)家小院。

貼近民俗風(fēng)情，富有當(dāng)?shù)靥厣?/p>

現(xiàn)在在我國農(nóng)家樂幾乎每個地方都有，或大或小，或多或少，而且每家農(nóng)家樂基本都差不多，有些區(qū)別都是大同小異的事，如果想在農(nóng)村搞一個有特色的農(nóng)家樂首先要與其他農(nóng)家樂多一些差異，何為農(nóng)家了雖說差異要多，但是不要離了主題，農(nóng)家樂最終是要以鄉(xiāng)野氣息為基本，現(xiàn)在的農(nóng)家了一般就是吃點鄉(xiāng)村野味，有的地方還附帶這垂釣之類的活動，在這里我們要想搞特色首先我們要在他們基礎(chǔ)上增添一些項目，裝修方面也要別具一格，在農(nóng)家樂吃鄉(xiāng)村野味，搞垂釣這是必不可少的，然后我們的裝修還得是以原汁原味的鄉(xiāng)村氣息為標(biāo)準(zhǔn)，可以是木質(zhì)的平房子，室內(nèi)也是以木質(zhì)為主題，從接待大廳弄上幾棵假樹，再弄幾種動物的標(biāo)本，在墻壁上掛上各種假的瓜果蔬菜以彰顯鄉(xiāng)村的味道，在包間內(nèi)我們可以是木質(zhì)的桌椅板凳，最關(guān)鍵的是我們要在每個包間都弄上像城市KTV那樣的點歌設(shè)備，可以在我們這一邊吃飯一遍娛樂，現(xiàn)在在城市的豪華KTV唱歌都已經(jīng)沒有新鮮感了，如果是在郊外弄一個鄉(xiāng)村氣息的農(nóng)家樂KTV肯定很有特色。

農(nóng)家樂由原來的農(nóng)民自發(fā)投入，以前是餐飲加鄉(xiāng)村休閑的模式。后來是住宿加休閑度假模式，再后來是主題農(nóng)莊模式，主題文化休閑加多元鄉(xiāng)村體驗。隨著旅游發(fā)展市場需求，建議農(nóng)家樂打造升級，文旅融合，主題創(chuàng)新，差異化主題定位才是未來的核心競爭力。旅居度假，以度假產(chǎn)品為主，通過主題重新定義鄉(xiāng)村生活為最大的賣點。要做好還需懂運營，強化營銷，豐富產(chǎn)品，整合資源。具體項目打造可針對不同年齡段打造，列如針對兒童可打造兒童教育、親自娛樂、鄉(xiāng)村體驗。針對青年可打造住宿、網(wǎng)紅景觀、婚慶攝影。針對老年人可打造養(yǎng)生養(yǎng)老、耕耘體驗、運動康養(yǎng)。針對家庭可打造主題餐飲、果樹認(rèn)養(yǎng)、農(nóng)產(chǎn)品售賣等。

大氣和實惠

多放點農(nóng)村的古典風(fēng)格的老物件，讓顧客一看就知道實實在在的農(nóng)家樂風(fēng)味，我特別喜歡農(nóng)家樂，農(nóng)民是我們的衣食父母，向中國的衣食父母致敬！你們辛苦了！

農(nóng)家樂必須有良好的自然環(huán)境，這樣可以省下一筆裝修費用！因為你裝修再好，環(huán)境不行，人家也不會來的客人就看中你周圍的環(huán)境，有菜地有田地，還有魚塘小型養(yǎng)雞養(yǎng)鴨場，養(yǎng)家禽量不要太大因為這樣會影響就餐環(huán)境。有客人來可以自己抓魚，自己摘菜甚至燒菜讓客人體驗一種農(nóng)民的感覺我堂弟就是這樣弄的今年夏天生意特別好如果有想做嗯農(nóng)家樂的，可以參考我這個方案

首先一個聚集人氣，留得住人的農(nóng)家樂一定要有自己的特色，拋開經(jīng)營產(chǎn)品特色，這里說的是一個環(huán)境特色。不論是就餐還是玩樂都需要一個有特色的環(huán)境，有特色的環(huán)境，顧客才能吃得高興，玩得高興，留得住顧客，給顧客留下極好的印象。

而怎樣的環(huán)境才有特色？你可以從房屋建筑、景觀小品、景觀規(guī)劃三個方面著手。

1、房屋建筑要具有強烈的風(fēng)格特色，可以是仿古建筑，也可以是民族建筑，比如苗族的建筑，侗族的建筑等，也可以是茅草房，可以是吊腳樓，可以是竹子樓閣等，一定要具有一定的特色。

2、景觀小品是指放置有特色的秋千，放置農(nóng)用具（如犁刀，簸箕，獨輪車，斗笠蓑衣等）

3、景觀規(guī)劃是一個重點，你必須要對你的農(nóng)家樂進行一個環(huán)境規(guī)劃。哪里作為室外用餐點，哪里作為停車場，哪里適合休閑玩樂，包括植物怎么種植才有特色，種什么植物才吸引顧客。以及景觀小品放置哪里才能起到最大的效果，以上必須要有一個很好的規(guī)劃。

以上都是我自己手打的文字，我本身就是園林景觀環(huán)境設(shè)計師，也做過不少農(nóng)家樂的設(shè)計，這些是我總結(jié)出的經(jīng)驗。希望對你有用。在此也歡迎其他想把自己農(nóng)家樂設(shè)計一番的朋友找我設(shè)計。我是重慶這邊的，如果是其他省的朋友要設(shè)計，也可以，需要你提供現(xiàn)場的平面圖和尺寸。

如何打造一個農(nóng)家樂?農(nóng)家樂怎么做出特色?農(nóng)家樂必備特色項目!大家在生活中可以看見，街上到處都是各種各樣的店，現(xiàn)在想開店創(chuàng)業(yè)的話肯定是不行的。既然不行，那么大家何不考慮一下農(nóng)家樂呢?下面就來帶投資加盟者看看如何打造一個出色的農(nóng)家樂吧!

如何打造一個農(nóng)家樂?

找一個交通還比較便利，環(huán)境比較好的地方，四面的田地比較多，空地很多的地方。造一排房子，裝修的比較古典，四周種上綠色植物和花，弄成一個小花園，目的是讓城里的家庭來這里休閑居住，造成起來聞到花香綠草香氣，晚上蟲鳴鳥叫。

在旁邊的田地里開墾一片蔬菜園，種植蔬菜，黃瓜、西紅柿等等都可以種植，作用一個是讓城里的孩子來參觀菜園，還有一個作用是讓來玩的人自己采摘蔬菜去做菜，可帶回家，可在這燒，可自己在此處燒，感受農(nóng)村燒菜以及吃上自己采摘的蔬菜的樂趣。

還開墾一片土地造成動物樂園，供城里的孩子參觀動物，知道雞鴨是長什么樣子的，還可以在這里買回去，純天然的雞比吃飼料的雞鴨健康。還開墾一片土地種植植物，人們來參觀，正好有需要的植物可以買回去。

農(nóng)家樂怎么做出特色?

其“樂”無窮，善用各種資源，即土地資源、生產(chǎn)資源、景觀資源、文化資源等，設(shè)計好體驗活動項目應(yīng)在趣味上、參與性、體驗性上應(yīng)大做文章，農(nóng)家樂的核心在于“樂趣”，而且這種樂趣必須與“農(nóng)”緊密相連，二者相輔相成。

以“鮮”制勝，吃在農(nóng)家-吃得新鮮，無污染，綠色食品;住在農(nóng)家-住宿環(huán)境干凈整潔;行在農(nóng)家-代步交通工具的選擇具有新鮮感;娛在農(nóng)家-增加農(nóng)家文化內(nèi)涵，玩得新鮮。農(nóng)家樂的發(fā)展需要提高其文化品位，應(yīng)該滿足不同文化的消費人群的娛樂需要，讓它成為城鄉(xiāng)民眾文化活動的場所，成為民間文化的傳播之地;購在農(nóng)家-土特產(chǎn)品豐富新鮮。

加強旅游商品的開發(fā)，根據(jù)發(fā)達國家的經(jīng)驗，一般旅游商品的收入要占到旅游總收入的30%左右，在我國大約只占到10%左右，可見，提升空間十分巨大。要充分利用山區(qū)豐富的土特產(chǎn)資源、傳統(tǒng)飲食和工藝等，開發(fā)具有地域特色的農(nóng)家樂旅游商品，滿足游客的旅游消費需求。

農(nóng)家樂必備特色項目!

自助燒烤，參與性高。自助燒烤即農(nóng)家樂主為你提供好燒烤器具和菜品，然后由自己動手燒烤，這種方式比較適合許多朋友一起去農(nóng)家樂游玩。戶外燒烤是人類最早接觸到的加工熟食的方法，人類歷史雖然經(jīng)過了千百萬年的發(fā)展，但對燒烤食品喜愛依舊，所以農(nóng)家樂的自助燒烤也是非常有意思的活動項目之一。

農(nóng)家樂KTV，有時候只需要一個場地。在農(nóng)家樂不管你是夜鶯嗓還是公鴨喉都過了一把歌星癮，沒有專業(yè)表演的壓力，傾聽的和演唱的在互換中實現(xiàn)了自我選擇及共同的參與樂趣。

特色農(nóng)家樂設(shè)計方案

第一，你經(jīng)營的是那種方式的農(nóng)家樂

第二，根據(jù)你的目標(biāo)人群、經(jīng)營方針制定設(shè)計方案

第三，既然是農(nóng)家樂，設(shè)計就需考慮到質(zhì)樸、休閑、寧靜的農(nóng)家氛圍，只有這些環(huán)境設(shè)計還遠遠不夠，還的從內(nèi)容上體現(xiàn)出樂趣，這種樂趣是城里人平時體驗不到的，要增加一些互動體驗式的消費形式

其實是一種時尚的質(zhì)樸，不能完全農(nóng)村化

第四，針對高境界、高消費的人群

設(shè)計要從根本上區(qū)別其他農(nóng)家樂，除上述的基本內(nèi)容外，要注意設(shè)計經(jīng)營理念的提升，追求生態(tài)、環(huán)保、健康理念

利用現(xiàn)代綠色能源，低碳原生態(tài)的手段進行規(guī)劃

比如：建筑可改造成“太陽能被動房”，從而達到不依靠任何電能，實現(xiàn)冬暖夏涼；照明系統(tǒng)考慮：太陽能小電站，滿足自給自足；還有地?zé)嵩幢孟到y(tǒng)、雨水回收系統(tǒng)等方法設(shè)計

還有很多方法，具體還得看你的資金投入、具體環(huán)境等再量身制定吧

以上就是關(guān)于東北特色農(nóng)家餐飲品牌設(shè)計相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。