飯店市場(chǎng)營(yíng)銷管理的過(guò)程（飯店市場(chǎng)營(yíng)銷管理的過(guò)程是什么）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于飯店市場(chǎng)營(yíng)銷管理的過(guò)程的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

創(chuàng)意嶺作為行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的企業(yè)，服務(wù)客戶遍布全球各地，相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷的內(nèi)容簡(jiǎn)介

• 2、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷的方法策略有哪些

• 3、現(xiàn)代飯店?duì)I銷管理新理念有哪些？

• 4、關(guān)于酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的論文開(kāi)題報(bào)告

一、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷的內(nèi)容簡(jiǎn)介

全書(shū)共9章，分為4篇：飯店市場(chǎng)營(yíng)銷概述、飯店?duì)I銷組合策略、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷管理、中國(guó)飯店?duì)I銷管理展望，本著“必需、夠用”的原則，結(jié)合我國(guó)飯店企業(yè)目前所處的全球金融危機(jī)的特殊營(yíng)銷環(huán)境，通過(guò)對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)和基本理論的學(xué)習(xí)，使讀者初步學(xué)會(huì)應(yīng)用這些知識(shí)和理論，并領(lǐng)會(huì)和解決飯店企業(yè)在經(jīng)營(yíng)管理中可能遇到的相關(guān)營(yíng)銷事宜；通過(guò)書(shū)中基礎(chǔ)知識(shí)和基本理論的學(xué)習(xí)，還有助于在校學(xué)生及廣大飯店業(yè)從業(yè)人員考取相關(guān)行業(yè)職業(yè)資格證書(shū)?！讹埖晔袌?chǎng)營(yíng)銷》內(nèi)容難度適中，習(xí)題、例題和案例具有時(shí)代性、應(yīng)用性和針對(duì)性；編排思路清晰，內(nèi)容取舍考究，力圖使之成為目標(biāo)讀者群希望獲取的一部好教材。

《飯店市場(chǎng)營(yíng)銷》適合高職高專院校旅游專業(yè)、飯店管理專業(yè)、餐飲管理專業(yè)、廚政管理專業(yè)及烹飪工藝專業(yè)的廣大學(xué)生使用，也適合飯店業(yè)營(yíng)銷人員、飯店管理者培訓(xùn)之用，還可作為各類成人教育相關(guān)專業(yè)的教學(xué)之用。

二、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷的方法策略有哪些

1\特色經(jīng)營(yíng)

2\服務(wù)制勝

3\宣傳造勢(shì)

4\活動(dòng)不斷

三、現(xiàn)代飯店?duì)I銷管理新理念有哪些？

美國(guó)服務(wù)管理權(quán)威斯蒂文阿布里奇指出:現(xiàn)有顧客能了解我的業(yè)務(wù)、我的產(chǎn)品和服務(wù)、我的制度、我的員工及其經(jīng)營(yíng)方式,他們能把我的企業(yè)介紹給他們的家人、朋友、同事甚至是尋求參考意見(jiàn)的人。新顧客對(duì)企業(yè)的成長(zhǎng)和發(fā)展至關(guān)重要。但正因?yàn)樗麄兪切骂櫩?就必然要經(jīng)過(guò)銷售過(guò)程,才能使他們知道我們的企業(yè)在為他們做什么。我們想把他們變成老顧客,還要經(jīng)過(guò)相當(dāng)努力才行。這一觀點(diǎn)在服務(wù)業(yè)中表現(xiàn)得極為明顯,原因是顧客對(duì)服務(wù)型企業(yè)的忠誠(chéng)度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其對(duì)有形產(chǎn)品的認(rèn)同。所以飯店企業(yè)應(yīng)對(duì)日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)時(shí),與其一網(wǎng)打盡所有顧客,不如服務(wù)好現(xiàn)有顧客,因?yàn)榫S持老顧客,不僅可以省卻相互之間的認(rèn)知成本,降低營(yíng)銷成本(根據(jù)國(guó)外專家測(cè)算,留住一位老顧客的營(yíng)銷成本只有爭(zhēng)取一位新顧客的五分之一)，而且老顧客的購(gòu)買(mǎi)次數(shù)也往往超過(guò)一般顧客,所以他們才是飯店長(zhǎng)遠(yuǎn)生存和發(fā)展的利潤(rùn)之源。然而在實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,國(guó)內(nèi)許多飯店恰恰相反,往往偏重開(kāi)拓新的客源市場(chǎng),如設(shè)立龐大的營(yíng)銷機(jī)構(gòu),增加營(yíng)銷人員隊(duì)伍和營(yíng)銷資金的投入等,有時(shí)甚至根本顧不上考慮經(jīng)濟(jì)效益(因?yàn)闋?zhēng)取新顧客不僅難,而且爭(zhēng)取到后也要數(shù)年才能獲利),卻忽視了對(duì)已經(jīng)入住本飯店客人的重視和維系,缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)意識(shí),結(jié)果是將已經(jīng)吸引至本飯店的顧客拱手相讓給了競(jìng)爭(zhēng)者,形成一“漏斗式”飯店———顧客在飯店消費(fèi)是“一次性”的,相互之間無(wú)法建立和保持一種長(zhǎng)久、穩(wěn)定和相互信賴的賓主關(guān)系,企業(yè)自然也就毫無(wú)回頭客而言。因此飯店企業(yè)若想擁有一支穩(wěn)固的顧客隊(duì)伍,就需要在營(yíng)銷策劃、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、服務(wù)模式和管理方法等諸方面作一系列的調(diào)整,以切實(shí)迎合、滿足目標(biāo)顧客的忠誠(chéng)度，使之成為飯店的忠誠(chéng)客戶。

一、 準(zhǔn)確定位,強(qiáng)化特色

所謂定位,就是企業(yè)及其產(chǎn)品在消費(fèi)者心目中的形象定位。準(zhǔn)確的定位不僅使自己與其它的企業(yè)區(qū)別開(kāi)來(lái)，而且讓消費(fèi)者明顯感覺(jué)和認(rèn)識(shí)到這種差別,從而在消費(fèi)者心目中占有特殊的地位。因此酒店服務(wù)產(chǎn)品的定位是酒店為了樹(shù)立差異化服務(wù)的長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)而采取的策略同時(shí)也是企業(yè)與消費(fèi)者之間共同作用的結(jié)果。酒店服務(wù)產(chǎn)品的定位應(yīng)滿足以下四個(gè)原則: (1).定位的可識(shí)別性:飯店的服務(wù)定位產(chǎn)品是針對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的,而不是飯店企業(yè)主觀想象的。因此企業(yè)的定位,即提供的差異化服務(wù)必須能被目標(biāo)市場(chǎng)的顧客承認(rèn)與接受,否則飯店的定位就是失敗的。(2).定位的動(dòng)態(tài)性:顧客的需求是不斷變化的,同時(shí):顧客也在不斷地學(xué)習(xí),因而他們對(duì) 酒店服務(wù)的看法也會(huì)發(fā)生變化。定位在一定階段內(nèi)具有相對(duì)的穩(wěn)定性,但酒店要具有靈活的應(yīng)變能力對(duì)服務(wù)定位做局部性調(diào)整,以適應(yīng)客人需求的變化。(3).服務(wù)產(chǎn)品的定位與飯店資源的配置相適應(yīng):目標(biāo)市場(chǎng)的需求并不是酒店都能滿足的,酒店的服務(wù)定位必須與飯店的資源配置相適應(yīng),既能保證滿足旅游者的需求,又能保證企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。(4).考慮競(jìng)爭(zhēng)者的定位:飯店企業(yè)的服務(wù)定位必須立足于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中才會(huì)有意義,飯店的定位與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的定位發(fā)生沖突,很可能造成不必要的損失。因此飯店企業(yè)必須考慮市場(chǎng)中相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者和市場(chǎng)領(lǐng)先者的定位,權(quán)衡利弊,確定自己服務(wù)產(chǎn)品的定位。通過(guò)實(shí)施CIS戰(zhàn)略能夠有效地實(shí)現(xiàn)飯店的定位，以及特色。酒店的CIS由三大要素所組成，理念識(shí)別MI，活動(dòng)識(shí)別BI，以及視覺(jué)識(shí)別VI三大要素構(gòu)成。理念識(shí)別(MI)是CIS的原動(dòng)力和基礎(chǔ)，它能夠有效的反應(yīng)出酒店的定位，也是酒店理念的出發(fā)點(diǎn)。建立理念識(shí)別(MI)的措施有：(1)建立品牌形象。AMA(美國(guó)市場(chǎng)營(yíng)銷協(xié)會(huì))對(duì)品牌的定義是:“品牌是一個(gè)名稱,術(shù)語(yǔ),標(biāo)記,符號(hào)或圖案設(shè)計(jì), 或者是他們的不同組合,用以識(shí)別某個(gè)或某群銷售者的產(chǎn)品或服務(wù)”。由于飯店服務(wù)的無(wú)形性,對(duì)飯店企業(yè)而言,品牌形象至關(guān)重要。例如:客戶聽(tīng)到“里茨-卡爾頓”、“希爾頓”、“馬里奧特”、“香格里拉”等名詞時(shí),總會(huì)產(chǎn)生服務(wù)質(zhì)量可靠的感覺(jué)。品牌形象的形成是旅游企業(yè)長(zhǎng)期優(yōu)質(zhì)服務(wù)積累的結(jié)果,因而企業(yè)要想樹(shù)立自己的品牌,必須長(zhǎng)期奮斗,形成自己的服務(wù)特色。(2)酒店客戶口碑宣傳。由于服務(wù)的無(wú)形性,酒店客戶在購(gòu)買(mǎi)服務(wù)之前就格外謹(jǐn)慎,他們多方面搜集材料。而親朋好友以自己的經(jīng)歷所提供的信息,可以打消他們的疑慮。優(yōu)質(zhì)服務(wù)不僅僅可以使旅游者滿意,而且還是有形展示的良好渠道。所以優(yōu)質(zhì)服務(wù)是旅游企業(yè)發(fā)展的前提條件,它可以創(chuàng)造良好的有形展示渠道吸引潛在旅游者,同時(shí)可以創(chuàng)造顧客忠誠(chéng),形成自己的服務(wù)品牌形象.從而造就旅游企業(yè)可持續(xù)發(fā)展之勢(shì)?？苫顒?dòng)識(shí)別(3) 名人效應(yīng)應(yīng)用:名人具有強(qiáng)大的號(hào)召力,他們的行為具有示范效應(yīng)。旅游企業(yè)應(yīng)認(rèn)識(shí)到名人效應(yīng)的重要作用。名人題字、名人書(shū)畫(huà)、名人下榻的酒店,這些對(duì)于普通旅游者具有強(qiáng)大的召喚作用,而且可以消除他們對(duì)服務(wù)質(zhì)量的擔(dān)憂。

活動(dòng)識(shí)別(BI)對(duì)于飯店而言，就是通過(guò)服務(wù)使得顧客了解到與其它飯店的區(qū)別，其可采用的措施有：(1)員工良好外表:包括儀表、儀容、儀態(tài),這是人的門(mén)面,也是企業(yè)的門(mén)面。人的外表因素往往給人留下美好或惡劣的第一印象,形成首因效應(yīng),從而影響人們對(duì)于服務(wù)質(zhì)量的評(píng)判。(2)有教養(yǎng)語(yǔ)言:包括語(yǔ)調(diào)、語(yǔ)氣、音律等,是人際交流重要的手段,反映了服務(wù)人員的素質(zhì),也會(huì)給服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣提供直接依據(jù)。(3)員工的行為規(guī)范。:飯店員工的行為方式反映了飯店企業(yè)的服務(wù)理念。飯店企業(yè)的服務(wù)理念扎根于每一個(gè)員工的內(nèi)心深處,直接影響他對(duì)客人的服務(wù)。因此員工的行為方式也可以反映服務(wù)質(zhì)量的高低?？蛻敉ㄟ^(guò)員工的行為方式可以了解到飯店的服務(wù)精神,進(jìn)而可以了解服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。(4)員工的精神風(fēng)貌。這是企業(yè)服務(wù)文化在員工身上的直接反映,也是企業(yè)管理質(zhì)量的重要表現(xiàn)。良好的精神風(fēng)貌不僅可以在員工間相互影響而且還能感染旅游者,使客戶消除服務(wù)無(wú)形性給他們帶來(lái)的心理壓力。(5)服務(wù)的量化飯店應(yīng)力求使標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)有量化的標(biāo)準(zhǔn),并把這種標(biāo)準(zhǔn)傳遞給客戶,使客戶對(duì)旅游服務(wù)質(zhì)量有信賴感,也就是說(shuō)要向客戶傳遞這種時(shí)間定量服務(wù)的有效性和可靠性,如:sofitel飯店的客房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是:電話鈴響5下必須有人接;接到RoomService,30分鐘內(nèi)必須把飯菜送至客房。

視覺(jué)識(shí)別(VI)是指通過(guò)某種方式，把抽象的理念予以形象化、視覺(jué)化，即把酒店的理念化成圖案、色彩、形狀、聲音，制作成標(biāo)識(shí)、商標(biāo)，標(biāo)準(zhǔn)字等形式，讓社會(huì)公眾與消費(fèi)者看過(guò)這些視覺(jué)形象后都能過(guò)目不忘，產(chǎn)生意念溝通的效果，圖形和色彩，是最易于消費(fèi)者接受的。可以采用的措施有：(1)建造酒店的外在形象設(shè)施:主要指飯店的外在建筑實(shí)體結(jié)構(gòu),包括規(guī)模、造型、建筑所用的材料、裝潢,與其他建筑物相比而呈現(xiàn)的“可識(shí)別的特色”以及招牌、櫥窗、門(mén)面等,內(nèi)部的陳設(shè)布局、裝飾、家具、材料使用等,還包括各種宣傳冊(cè)、記事紙、文具及其它小件用品。實(shí)物因素可以直接沖擊旅游者的視覺(jué),激起旅游者的感覺(jué)性因素,各種實(shí)物因素相互和諧,充滿美感,可以傳遞良好服務(wù)質(zhì)量的信息。若實(shí)物因素不能充分展現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量,即使企業(yè)能提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),客戶也會(huì)對(duì)服務(wù)質(zhì)量產(chǎn)生不信任感。(2) 良好運(yùn)轉(zhuǎn)的設(shè)備:設(shè)施設(shè)備直接作用于旅游者,旅游者可以通過(guò)感覺(jué)直接感受到,也間接地傳遞了服務(wù)質(zhì)量。因而設(shè)施設(shè)備所提供的服務(wù)質(zhì)量,直接會(huì)影響客戶的感受,如果設(shè)施設(shè)備損壞或提供的服務(wù)不正常,會(huì)引起客戶的不滿。例如:炎熱夏季,酒店　總之員工是飯店產(chǎn)品的主要生產(chǎn)者和服務(wù)的提供者,能否讓客人滿意同各崗位員工工作密切聯(lián)系。在硬件條件相差不大的情況下,對(duì)客人服務(wù)的穩(wěn)定性和保證性更為重要。應(yīng)該認(rèn)識(shí)到員工作為人力資本的增值作用,員工不是簡(jiǎn)單的勞動(dòng)成本,而是可持續(xù)發(fā)展并產(chǎn)生巨大回報(bào)的人力資源。員工作用的良好發(fā)揮能創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù),帶動(dòng)品牌價(jià)值和客戶關(guān)系的增強(qiáng)和改善,優(yōu)秀員工還能幫助飯店適應(yīng)市場(chǎng)需求,準(zhǔn)確把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)。哈佛大學(xué)教授赫斯凱特指出:成功企業(yè)都有一個(gè)共同點(diǎn),注重客人滿意度,也注重員工的滿意度,以提高士氣來(lái)增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，提升滿意度。

三、營(yíng)造休閑的飯店環(huán)境

希爾頓酒店管理學(xué)院院長(zhǎng)斯達(dá)思博士曾講:除以往對(duì)安全、衛(wèi)生、舒適、迅捷等需求外,處于信息時(shí)代競(jìng)爭(zhēng)壓力下的客人更注重對(duì)物質(zhì)及精神享受的雙重效率。他們不看重浮華、繁復(fù),更崇尚刪繁就簡(jiǎn),更需要回家般的感覺(jué),其核心理念就是方便、放松。因而加強(qiáng)對(duì)飯店的環(huán)境管理是十分必要的，而且這種飯店環(huán)境更體現(xiàn)在文化性的管理上。

(一) 酒店外在文化環(huán)境

外部文化環(huán)境是指酒店在針對(duì)顧客的需求發(fā)展趨勢(shì),飯店在其設(shè)計(jì)建筑風(fēng)格、藝術(shù)品陳列、酒店廣告及用品,以及酒店所提供的產(chǎn)品所營(yíng)造的特定的文化氛圍。酒店的外部文化環(huán)境管理應(yīng)從以下幾個(gè)方面入手：

1． 酒店裝修應(yīng)有文化主題與內(nèi)涵。

在酒店的裝修水準(zhǔn)與星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)相統(tǒng)一的前提下,酒店的內(nèi)外部裝修裝飾應(yīng)賦予相應(yīng)的文化內(nèi)涵,使酒店有濃厚的文化氛圍。過(guò)渡區(qū)與整體環(huán)境格調(diào)要統(tǒng)一

2． 藝術(shù)品的選擇和陳列應(yīng)與酒店文化環(huán)境相呼應(yīng)

酒店用于環(huán)境裝飾美化的藝術(shù)品是顯示酒店文化氛圍和酒店文化層次的一個(gè)重要方面。因此,酒店藝術(shù)品的陳列與選擇應(yīng)體現(xiàn)本酒店的特色,突出酒店環(huán)境主題的獨(dú)特性。

3． 店產(chǎn)品文化要有整體性和系統(tǒng)性。

酒店的產(chǎn)品文化無(wú)論體現(xiàn)在何種表現(xiàn)形態(tài)上,在服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)意識(shí)、文化品味、內(nèi)部聯(lián)系均要表現(xiàn)出認(rèn)識(shí)上的統(tǒng)一性、結(jié)構(gòu)上的完整性和對(duì)外的一致性。在酒店產(chǎn)品系列中,不同商品可以表現(xiàn)出個(gè)性,但都必須服從對(duì)外銷售的整體性,維護(hù)酒店形象的完美性

(二) 酒店內(nèi)部文化環(huán)境管理

酒店內(nèi)部文化環(huán)境主要包括酒店的制度文化、管理文化和核心文化。核心文化是酒店文化環(huán)境管理的靈魂,酒店外部文化環(huán)境是它的外在表現(xiàn),制度文化和管理文化則是它在企業(yè)內(nèi)部的彰顯。酒店內(nèi)部文化環(huán)境管理應(yīng)從以下幾個(gè)方面入手：

1． 規(guī)章制度應(yīng)更加規(guī)范化、科學(xué)化和人性化

規(guī)章制度的制定要有充分的理論根據(jù)和深厚的文化內(nèi)涵,應(yīng)較強(qiáng)地表現(xiàn)酒店管理的實(shí)際要求和對(duì)員工的人性化管理。不少顧客感覺(jué)現(xiàn)在星級(jí)飯店管理太嚴(yán),規(guī)矩高太多,服務(wù)太繁,深感拘束不自在。事實(shí)的確如此,特別是在飯店的公共場(chǎng)所,如當(dāng)你進(jìn)入餐廳時(shí),迎面兩排服務(wù)員迎候;顧客等待上菜時(shí),處于眾目睽睽之下;顧客用餐時(shí),服務(wù)員一言不發(fā)盯著看;顧客上洗手間，時(shí)時(shí)讓顧客感覺(jué)到來(lái)自于周?chē)姆N種壓力和壓抑。面對(duì)顧客生產(chǎn)、銷售和消費(fèi),因此飯店經(jīng)營(yíng)要訣在于用心去做,即站在顧客的立場(chǎng)理解顧客的需求,創(chuàng)造性地為顧客提供服務(wù)。這種不拘泥于規(guī)范、超越規(guī)范的服務(wù),才是真正讓顧客滿意的服務(wù)。所以,飯店產(chǎn)品設(shè)計(jì)和提供必須從目標(biāo)顧客的需求出發(fā),而不應(yīng)簡(jiǎn)單地建立在飯店管理人員個(gè)人的想象和臆測(cè)上,少點(diǎn)形式、多點(diǎn)溫情,少點(diǎn)規(guī)矩、多點(diǎn)靈活,實(shí)實(shí)在在為顧客營(yíng)造一個(gè)“家”的氛圍,一種自然親切、輕松活潑的服務(wù)環(huán)境。假若飯店提供的服務(wù)不是顧客真正需要的,對(duì)顧客來(lái)說(shuō)就是多余的、不好的服務(wù)。

2．塑造和培育良好的酒店價(jià)值觀

在酒店文化環(huán)境中培植起來(lái)的酒店價(jià)值觀具有很強(qiáng)的軟約束力,對(duì)員工不僅有定向和導(dǎo)向的作用,而且對(duì)員工的行為有規(guī)范、協(xié)調(diào)作用。環(huán)境管理歸根到底要落實(shí)到員工的身上,酒店價(jià)值觀念一旦形成,并被絕大多數(shù)員工認(rèn)同、接受,就會(huì)根植于員工心靈深處,從而對(duì)員工的素質(zhì)、職業(yè)道德、個(gè)人價(jià)值觀產(chǎn)生導(dǎo)向作用,產(chǎn)生“內(nèi)化于心,外化于行”的效果,使員工與酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和發(fā)展方向與個(gè)人相結(jié)合,形成命運(yùn)共同體,推動(dòng)酒店與員工共同發(fā)展。

四、 酒店CRM管理運(yùn)用提升競(jìng)爭(zhēng)力

現(xiàn)在社會(huì)越來(lái)越多的酒店面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)----客戶信息的收集與老客戶的不斷流失。由于缺乏一個(gè)完善的客戶關(guān)系管理系統(tǒng)，酒店對(duì)客戶信息的收集不能完全，從而導(dǎo)致酒店對(duì)客戶的服務(wù)不能到位，進(jìn)而使客戶的忠誠(chéng)度降低，甚至發(fā)生客戶對(duì)酒店的忠誠(chéng)完全喪失的事情，最后導(dǎo)致客戶的流失。因此建立一個(gè)完善的客戶關(guān)系管理系統(tǒng)對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，是必要的。首先，對(duì)客戶資料的深入分析和對(duì)每一個(gè)老客戶、分析和管理，使酒店對(duì)客戶的愛(ài)好和個(gè)性化需求得以全面的了解，從而使酒店為客戶提供個(gè)性化的商品和服務(wù)有了根據(jù)；其實(shí)酒店為客戶提供個(gè)性化的商品和服務(wù)，將使客戶對(duì)酒店的滿意度大大的提高?？蛻絷P(guān)系管理系管理參與酒店后，就會(huì)更加重視客戶端的資源，更加注重對(duì)客戶的關(guān)懷?？蛻舯蛔鳛橐环N寶貴資源納入到酒戶的經(jīng)營(yíng)發(fā)展中來(lái)，一旦一個(gè)客戶進(jìn)入酒店的視線，有關(guān)客戶的各種信息就記錄在客戶關(guān)系管理系統(tǒng)內(nèi)部?？蛻羰裁磿r(shí)候購(gòu)買(mǎi)過(guò)酒店的什么產(chǎn)品或服務(wù)、配置如何、數(shù)量多少，一目了然，銷售和服務(wù)人員能馬上響應(yīng)客戶的要求。處理效率和服務(wù)價(jià)值的提升使客戶感到了酒店對(duì)他的尊重和關(guān)懷，對(duì)酒店更加信任。而這種經(jīng)常性的溝通，通過(guò)供應(yīng)鏈客戶端的延伸，實(shí)現(xiàn)了客戶資源的服務(wù)增值。事實(shí)證明，在早期為贏得客戶所付出的高成本使得客戶關(guān)系不能盈利；但在隨后幾年，隨著服務(wù)老客戶成本的下降及老客戶購(gòu)買(mǎi)額的上升，這些客戶關(guān)系帶來(lái)了巨大收益，其底線為：回頭客每增加5%，利潤(rùn)就增加25%到95%不等。

總之,培養(yǎng)和維系飯店忠誠(chéng)顧客,要求飯店必須能夠提供適應(yīng)目標(biāo)客源市場(chǎng)需求的產(chǎn)品,并通過(guò)優(yōu)質(zhì)服務(wù)讓顧客感受重視及尊重,時(shí)時(shí)處于和諧溫馨、輕松歡快的感受之中,創(chuàng)造一種令人難以忘懷的愉快經(jīng)歷,從而增加飯店產(chǎn)品的附加值,贏得顧客的信賴和光顧,在此基礎(chǔ)上鞏固和擴(kuò)大飯店的市場(chǎng)份額,實(shí)現(xiàn)企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo)。

四、關(guān)于酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的論文開(kāi)題報(bào)告

我國(guó)現(xiàn)代酒店業(yè)的飛速發(fā)展是我國(guó)改革開(kāi)放最輝煌的成果之一。特別是近些年，旅游業(yè)得到了空前的發(fā)展，同時(shí)帶動(dòng)了旅游產(chǎn)業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)。下面是我為大家整理的酒店 市場(chǎng)營(yíng)銷 的論文，供大家參考。

酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的論文 范文 一：酒店管理中的市場(chǎng)營(yíng)銷策略研究

摘要：高效的酒店管理可以達(dá)到酒店資源的優(yōu)化配置，起到降低成本增加收益的作用，是酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的關(guān)鍵。目前，已經(jīng)有很多酒店管理與市場(chǎng)營(yíng)銷策略相結(jié)合點(diǎn)典范，且都在酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中取得了一些成果。本研究對(duì)酒店管理中的市場(chǎng)營(yíng)銷策略做了幾點(diǎn)分析，并提出一些目前酒店管理市場(chǎng)營(yíng)銷策略所存在的問(wèn)題和相應(yīng)的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：酒店管理;市場(chǎng)營(yíng)銷策略

中國(guó)自加入世界貿(mào)易組織以來(lái)，經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，旅游業(yè)也開(kāi)始蓬勃發(fā)展，在酒店業(yè)也興起了，并參與到了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中。中國(guó)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)與世界經(jīng)濟(jì)的接軌也朝著多元化的趨勢(shì)發(fā)展。酒店行業(yè)在面對(duì)世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展的機(jī)遇時(shí)，也面臨著眾多挑戰(zhàn)，因此，市場(chǎng)營(yíng)銷策略在酒店管理中顯得尤為重要。只有以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，系統(tǒng)化的制定市場(chǎng)營(yíng)銷策略，現(xiàn)代的酒店才能在同行業(yè)中取得優(yōu)勢(shì)。酒店?duì)I銷作為現(xiàn)代酒店管理的重要組成部分，已經(jīng)受到了管理者的重視，

在當(dāng)前情勢(shì)下，酒店?duì)I銷的策略已經(jīng)由價(jià)格營(yíng)銷轉(zhuǎn)化為品牌 文化 營(yíng)銷。為了提高自身的競(jìng)爭(zhēng)力，酒店管理者開(kāi)始試行服務(wù)管理機(jī)制，通過(guò)樹(shù)立良好的酒店品牌戰(zhàn)略來(lái)增強(qiáng)酒店競(jìng)爭(zhēng)力。

一、酒店的管理與營(yíng)銷

1.酒店管理必要性

酒店管理是指在社會(huì)發(fā)展背景下，根據(jù)酒店市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)變化規(guī)律的要求，遵循一定的管理 方法 、原則和程序?qū)Ω黜?xiàng)資源進(jìn)行優(yōu)化配置，促進(jìn)酒店各活動(dòng)順利、高效地進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)以最低成本達(dá)到最大收益的管理過(guò)程。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，旅游業(yè)逐漸發(fā)展起來(lái)，對(duì)應(yīng)的酒店服務(wù)也得到快速發(fā)展。不同類型、不同規(guī)模的酒店陸續(xù)出現(xiàn)，而酒店行業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)也日益加劇。通過(guò)探析酒店市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律，結(jié)合市場(chǎng)營(yíng)銷策略，可以實(shí)現(xiàn)酒店在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。如何做好酒店管理對(duì)讓酒店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中位居前列有著重要的意義。

2.酒店管理營(yíng)銷的定位

在服務(wù)營(yíng)銷的理念中，員工、顧客和有形資源等都被加入到酒店服務(wù)系統(tǒng)中進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理。酒店服務(wù)一般作為一種服務(wù)產(chǎn)品，通過(guò)建立管理模式，將提供住宿作為服務(wù)核心，再附加別的服務(wù)來(lái)吸引客戶。酒店服務(wù)營(yíng)銷是通過(guò)服務(wù)產(chǎn)品的特點(diǎn)和特色來(lái)說(shuō)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷功能的。

酒店服務(wù)作為酒店的無(wú)形資產(chǎn)，具有綜合性的內(nèi)涵。酒店服務(wù)應(yīng)該讓客戶在感官上享受到較高的服務(wù)質(zhì)量，在心理上提高對(duì)酒店的滿意度。酒店服務(wù)以體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)為基礎(chǔ)，將主題定位在消費(fèi)者的心理需求上，營(yíng)造特殊環(huán)境讓客戶對(duì)酒店服務(wù)產(chǎn)生依賴感。為了提高良好服務(wù)的效果，通過(guò)客戶與員工之間的交流，體現(xiàn)酒店的服務(wù)質(zhì)量，以及服務(wù)工程中所表現(xiàn)出來(lái)的企業(yè)形象和服務(wù)設(shè)備和設(shè)施等。

二、酒店管理中市場(chǎng)營(yíng)銷策略問(wèn)題解析

市場(chǎng)營(yíng)銷策略在酒店管理中的興起，在我國(guó)的時(shí)間不長(zhǎng)，特別是大型酒店市場(chǎng)營(yíng)銷策略在酒店管理中的興起，并且國(guó)內(nèi)也沒(méi)有成熟的培訓(xùn)酒店市場(chǎng)營(yíng)銷策略人才的機(jī)構(gòu)，由于國(guó)內(nèi)外酒店的目標(biāo)消費(fèi)群體存在很大區(qū)別，國(guó)內(nèi)的酒店市場(chǎng)營(yíng)銷策略基本上都是模仿和學(xué)習(xí)國(guó)外的知名酒店市場(chǎng)營(yíng)銷方式，生搬硬套國(guó)外酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷策略不能完全適合國(guó)內(nèi)的酒店市場(chǎng)，以至于有很多問(wèn)題存在。

1.缺乏品牌化運(yùn)作意識(shí)

我們并不陌生品牌化的營(yíng)銷策略，我們每個(gè)人都可以說(shuō)出很多知名品牌，服裝里有海瀾之家、老人頭、菲拉格慕;汽車(chē)?yán)镉斜捡Y、卡迪拉克、寶馬;食品里有康師傅、蒙牛、旺旺等，當(dāng)講到或聽(tīng)到這些品牌時(shí)，我們常常會(huì)想到它們優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量、獨(dú)特的風(fēng)味以及購(gòu)買(mǎi)的放心。品牌化的營(yíng)銷策略這種消費(fèi)心理深入人心，一些酒店也逐漸開(kāi)始走品牌化的市場(chǎng)營(yíng)銷路線，例如帝國(guó)君越大酒店、香格里拉大酒店等，以為高端人士的商務(wù)會(huì)議、宴會(huì)、聚會(huì)等服務(wù)為主，走出了酒店自身的特色。至今，某些大型星級(jí)酒店確實(shí)做出了像康師傅、寶馬、奔馳等品牌一樣品牌化效應(yīng)，在激烈的酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得明顯的優(yōu)勢(shì)。但是，這些品牌化的酒店是少數(shù)，中國(guó)大部分的中小型酒店管理還是普遍缺乏品牌化運(yùn)作意識(shí)，對(duì)建立酒店自身的特色的重視不夠，還只是停留在簡(jiǎn)單的精品餐飲、豪華裝修及高檔齊全的娛樂(lè)設(shè)施和商務(wù)設(shè)施等硬件方面的推進(jìn)管理，并沒(méi)有品牌軟件上的建設(shè)。

2.酒店公關(guān)營(yíng)銷制度不完善

現(xiàn)代化市場(chǎng)營(yíng)銷策略的主要內(nèi)容之一就是公關(guān)營(yíng)銷，例如，大型酒店的公關(guān)營(yíng)銷，通過(guò)對(duì)酒店有利的各項(xiàng)資源市場(chǎng)的合理開(kāi)發(fā)，并有效綜合利用各項(xiàng)有利的資源，從而達(dá)到大型酒店市場(chǎng)的發(fā)展最大化，成本最低化，使酒店取得最高利潤(rùn)的營(yíng)銷手段。至今為止，國(guó)內(nèi)除部分大型星級(jí)酒店外，中小型的酒店仍沒(méi)有完善的市場(chǎng)營(yíng)銷中的公關(guān)營(yíng)銷制度，只是注重單一的某方面資源開(kāi)發(fā)，沒(méi)有成熟的系統(tǒng)性運(yùn)行，將各項(xiàng)資源的做到有效的綜合開(kāi)發(fā)和利用，導(dǎo)致酒店發(fā)展有利資源的浪費(fèi)，國(guó)內(nèi)酒店管理人員大多重視與政府關(guān)系的公關(guān)，為謀取對(duì)酒店自身發(fā)展有利的政策支持，幾乎每個(gè)月都會(huì)有酒店的工作人員與政府相關(guān)部門(mén)溝通，而對(duì)于酒店的顧客卻鮮少進(jìn)行回訪溝通。

3.缺乏專業(yè)化、規(guī)范化的市場(chǎng)營(yíng)銷策略

由于我國(guó)酒店缺乏專業(yè)的管理人才，且市場(chǎng)營(yíng)銷人員 教育 水平不一，一直處于借鑒、模仿國(guó)外大型酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷策略，未形成自身規(guī)范化、專業(yè)化的市場(chǎng)營(yíng)銷策略，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)酒店的管理方式落后、市場(chǎng)營(yíng)銷效率不高，甚至造成部分酒店剛營(yíng)業(yè)不久就倒閉關(guān)門(mén)。

4.酒店 廣告 雷同現(xiàn)象嚴(yán)重，缺少差異化

現(xiàn)代化的酒店市場(chǎng)營(yíng)銷主要策略就是媒體廣告，利用豐富多彩的廣告制作，選擇符合自身目標(biāo)群體的傳播媒體予以傳播，從而達(dá)到宣傳酒店服務(wù)的目的。但國(guó)內(nèi)大部分酒店的服務(wù)項(xiàng)目大體相同，宣傳缺乏差異化，未能突出酒店自身的特色和優(yōu)勢(shì)。

三、酒店管理中市場(chǎng)營(yíng)銷策略的運(yùn)用

1.合理的廣告策略

現(xiàn)代各類酒店所提供的服務(wù)除了在檔次和質(zhì)量上的差別外，服務(wù)內(nèi)容基本相同。酒店服務(wù)缺少個(gè)性，沒(méi)有特色，使消費(fèi)者缺少新鮮感，而產(chǎn)生無(wú)奈。在中國(guó)，酒店只分為五種，一星至五星酒店。因此，制定合理有特色的廣告策略對(duì)酒店的宣傳很有必要。 合理準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位。市場(chǎng)定位是指針對(duì)消費(fèi)的群體，酒店服務(wù)所做的準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，從廣大的社會(huì)人群區(qū)分出酒店服務(wù)的消費(fèi)群體。增加廣告的投放效率可以提高廣告收視率。

選擇適當(dāng)?shù)拿襟w。要發(fā)揮廣告的作用，只有讓消費(fèi)者看到、聽(tīng)到，并且讓廣告內(nèi)容對(duì)其心理產(chǎn)生影響。根據(jù)酒店的市場(chǎng)定位，分析目標(biāo)消費(fèi)群體的生活特點(diǎn)，使用目標(biāo)消費(fèi)群體平時(shí)接觸使用最多的媒體進(jìn)行宣傳。

差異化競(jìng)爭(zhēng)?，F(xiàn)代廣告大體相差不多，只有酒店制定與眾不同的市場(chǎng)定位，并突出酒店的特色，以營(yíng)造出酒店差異化的優(yōu)勢(shì)，這樣才能吸引更多的目標(biāo)消費(fèi)者。

2.科學(xué)的公關(guān)策略

增加酒店的客流量、提高顧客的忠誠(chéng)度，通過(guò)科學(xué)的公關(guān)策略對(duì)各類資源進(jìn)行優(yōu)化組合，制定有效的策略，營(yíng)造良好的酒店形象，提高酒店在消費(fèi)群體心中的影響和地位。制定科學(xué)的公關(guān)策略，要做到以下幾點(diǎn)：

全面體貼的人性化服務(wù)。不同于以往傳統(tǒng)的酒店服務(wù)只限于就餐和住宿，現(xiàn)代的酒店已經(jīng)成為就餐、住宿、宴會(huì)、婚慶、商務(wù)談判等集不同服務(wù)于一體的娛樂(lè)、商務(wù)場(chǎng)所。

顧客信息收集與維護(hù)。作為酒店經(jīng)營(yíng)生存和發(fā)展的決定因素，顧客信息的收集與維護(hù)是酒店管理中必須做好工作。在對(duì)顧客進(jìn)行服務(wù)時(shí)，要注意觀察顧客的興趣喜好，詢問(wèn)并詳細(xì)記錄顧客的生活習(xí)慣，記錄聯(lián)系方式，建立良好的關(guān)系并及時(shí)更新維護(hù)顧客的信息。

顧客回訪。為了更加直接全面地了解和掌握消費(fèi)者的習(xí)慣和心理，更有效地 總結(jié) 和歸納消費(fèi)者的消費(fèi)心理，開(kāi)發(fā)出潛在客戶，需要對(duì)各戶進(jìn)行回訪。制定酒店培養(yǎng)、服務(wù)客戶群的相應(yīng)方案，并根據(jù)方案設(shè)計(jì)推出酒店新的產(chǎn)品組合。

3.酒店品牌化經(jīng)營(yíng)

酒店品牌經(jīng)營(yíng)策略的道路需要發(fā)展酒店本身特色，與其他酒店差異化競(jìng)爭(zhēng)。

精確品牌文化。品牌文化指的是酒店品牌所包含的酒店文化，包括酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和社會(huì)榮譽(yù)等精神上的享受。酒店形象有了定位和標(biāo)志性符號(hào)，在以濃厚的品牌文化融入其中，會(huì)讓目標(biāo)消費(fèi)者準(zhǔn)確深刻的記住它。

樹(shù)立品牌的營(yíng)銷思想。實(shí)現(xiàn)酒店品牌化經(jīng)營(yíng)，必須要讓員工樹(shù)立品牌營(yíng)銷的思想，了解酒店形象定位，并且用自身的行動(dòng)去維護(hù)酒店形象。把良好的形象傳遞給目標(biāo)消費(fèi)群體，結(jié)合酒店代表性言辭和標(biāo)志性符號(hào)，在消費(fèi)者群體中打造酒店品牌。

加強(qiáng)質(zhì)量管理。要實(shí)現(xiàn)酒店的品牌化經(jīng)營(yíng)，需要加強(qiáng)酒店各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量的管理，提高服務(wù)的內(nèi)容和質(zhì)量，從而樹(shù)立成功的品牌形象。酒店的質(zhì)量管理要保證可靠性、可控制性、有效性和消費(fèi)群體的可接受性，為消費(fèi)者營(yíng)造出安全、友好、清潔的服務(wù)環(huán)境，并以禮貌、溫馨、舒適的服務(wù)方式提高酒店品牌的品質(zhì)和形象。

合理的酒店?duì)I銷策略和質(zhì)量管理作為現(xiàn)代酒店發(fā)展必不可少的兩項(xiàng)，缺一不可，有效的酒店管理與高效合理的市場(chǎng)營(yíng)銷策略相結(jié)合才能實(shí)現(xiàn)酒店的繁榮發(fā)展;合理的市場(chǎng)營(yíng)銷策略要與合理的管理 措施 相結(jié)合才能實(shí)現(xiàn)設(shè)施、工作人員的合理配置。

參考文獻(xiàn)：

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酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的論文范文二：高職酒店市場(chǎng)營(yíng)銷課程改革研究

摘 要：

高職教育培養(yǎng)中高級(jí)技能型人才目標(biāo)要求高職院校進(jìn)行課程改革。以高職酒店市場(chǎng)營(yíng)銷課程為例，以能力本位為目標(biāo)，從課程設(shè)置，教學(xué)內(nèi)容選取， 教學(xué)方法 與設(shè)計(jì)等方面對(duì)該課程進(jìn)行相關(guān)分析和探討。

關(guān)鍵詞：

能力本位;酒店市場(chǎng)營(yíng)銷;課程改革

中圖分類號(hào)：

G4

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章 編號(hào)：16723198(2014)23007602

0 引言

高等職業(yè)教育是我國(guó)教育事業(yè)的重要組成部分，當(dāng)今時(shí)代的發(fā)展對(duì)高職教育的人才培養(yǎng)提出了更高的要求。高職 畢業(yè) 生就業(yè)困難、高職生職業(yè)生涯多元化發(fā)展要求高職院校在人才培養(yǎng)時(shí)更加強(qiáng)調(diào)目標(biāo)準(zhǔn)確、定位精準(zhǔn)。無(wú)疑，課程改革是提高學(xué)生綜合素質(zhì)的有效途徑。課程改革是學(xué)習(xí)方式和教學(xué)方式的轉(zhuǎn)變，改變課程過(guò)于注重知識(shí)傳授的傾向，強(qiáng)調(diào)形成積極主動(dòng)的 學(xué)習(xí)態(tài)度 ，使獲得知識(shí)與技能的過(guò)程成為學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)和形成正確價(jià)值觀的過(guò)程。就是改變傳統(tǒng)學(xué)習(xí)方式的“被動(dòng)性、依賴性、統(tǒng)一性、虛擬性、認(rèn)同性”，走向現(xiàn)代學(xué)習(xí)方式的“主動(dòng)性、獨(dú)立性、獨(dú)特性、體驗(yàn)性與問(wèn)題性”。簡(jiǎn)言之，教師應(yīng)該是課程改革的主體，是改革的設(shè)計(jì)者、實(shí)施者、監(jiān)控者。那么在課程改革時(shí)，教師究竟需做什么?如何做?以及為什么要這樣做?本文將以酒店市場(chǎng)營(yíng)銷課程為例，進(jìn)行相關(guān)的分析和探討。

1 基于能力本位的課程觀

能力本位教育CBE理論的產(chǎn)生有著深刻的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)等方面的因素，還有著廣泛的心理學(xué)、教育學(xué)方面的理論基礎(chǔ)。該理論強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)目標(biāo)的可操作性，重視行業(yè)的意見(jiàn)，主張學(xué)習(xí)的個(gè)性化，對(duì)我們改革傳統(tǒng)教學(xué)模式，提高教學(xué)的效益，探索新的課程開(kāi)發(fā)起到積極作用。譚移民、錢(qián)景舫認(rèn)為，一般能力、群集職業(yè)能力和崗位職業(yè)能力構(gòu)成綜合職業(yè)能力。它們之間可以互相遷移，共同構(gòu)成一個(gè)復(fù)雜的素質(zhì)結(jié)構(gòu)，既包含有從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮的個(gè)性發(fā)展所需的一般素質(zhì)和能力，也包含有指向近期的職業(yè)流動(dòng)的職業(yè)能力，通過(guò)不同的組合可以完成各種任務(wù)，包括智力性的和操作性的。

2 改革思路

CBE思想體系的基本原則之一是滿足企業(yè)用人需求，出發(fā)點(diǎn)在于職業(yè)能力的培養(yǎng)。酒店市場(chǎng)營(yíng)銷課程是酒店管理專業(yè)的一門(mén)專業(yè)基礎(chǔ)課程，具有實(shí)際應(yīng)用性強(qiáng)、知識(shí)內(nèi)容內(nèi)在關(guān)聯(lián)度高等特點(diǎn)。通過(guò)對(duì)酒店市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，使學(xué)生樹(shù)立正確的、以顧客為中心的酒店市場(chǎng)營(yíng)銷理念、熟悉酒店市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)的基本過(guò)程，掌握實(shí)用的酒店?duì)I銷手段與方法，具備酒店市場(chǎng)營(yíng)銷方案制訂能力，并能把酒店市場(chǎng)調(diào)研和分析方法與行業(yè)應(yīng)用相結(jié)合為酒店產(chǎn)品服務(wù)開(kāi)發(fā)與調(diào)整、市場(chǎng)調(diào)研以及促銷、溝通工作打下必要的任職基礎(chǔ)，同時(shí)，具有酒店信息收集能力、酒店市場(chǎng)機(jī)會(huì)識(shí)別能力、以及團(tuán)隊(duì)合作精神。

圖1 課程設(shè)置思路

3 課程改革實(shí)踐

3.1 課程設(shè)置

酒店市場(chǎng)營(yíng)銷課程是高職院校酒店管理專業(yè)的基礎(chǔ)和核心課程，其定位是基于對(duì)酒店工作崗位需求和學(xué)習(xí)需求的分析，重點(diǎn)突出實(shí)用性。旨在培養(yǎng)掌握一定酒店?duì)I銷知識(shí)與技能，能從事酒店?duì)I銷部門(mén)等相關(guān)工作的復(fù)合應(yīng)用型人才。我院本課程在學(xué)生入學(xué)第五學(xué)期開(kāi)設(shè)，72課時(shí)。學(xué)生在第一、二學(xué)期通過(guò)學(xué)習(xí)《前廳與客房服務(wù)管理》、《餐飲服務(wù)與管理》、《酒吧管理》等課程，以及第三學(xué)期為期5個(gè)月的企業(yè)專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)為依托，在第四學(xué)期學(xué)習(xí)《酒店 財(cái)務(wù)管理 》、《酒店 人力資源管理 》之后，經(jīng)過(guò)一定的理論和實(shí)踐基礎(chǔ)積累，為教學(xué)成功打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

3.2 課程設(shè)計(jì)理念

設(shè)計(jì)緊緊圍繞著課程核心能力，在理論講授的同時(shí)，輔以大量的實(shí)踐案例和技能操作，通過(guò)為學(xué)生提供較多的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)來(lái)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生實(shí)戰(zhàn)能力的鍛煉，來(lái)培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的市場(chǎng)意識(shí)和良好的職業(yè)修養(yǎng)，為學(xué)生今后走向酒店等相關(guān)旅游企業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在課程實(shí)施過(guò)程中，力圖以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，通過(guò)理論聯(lián)系實(shí)踐，組織教師和學(xué)生參與行業(yè)企業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)的策劃實(shí)施等內(nèi)容，進(jìn)行基于能力本位的課程開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)。

3.3 教學(xué)內(nèi)容

課程教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)，是在任課教師深入行業(yè)一線調(diào)研的基礎(chǔ)上與企業(yè)行業(yè)專家一起商討制定的。整個(gè)課程充分從就業(yè)的角度來(lái)考慮人才培養(yǎng)，以市場(chǎng)的需求為出發(fā)點(diǎn)，進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容的整合與設(shè)計(jì)，既立足于必需，又強(qiáng)調(diào)夠用，將整個(gè)課程內(nèi)容概況為7個(gè)部分。具體內(nèi)容如下圖2。

圖2 課程內(nèi)容概況

3.3.1 飯店?duì)I銷崗位職業(yè)要求

在系統(tǒng)分析飯店?duì)I銷工作的基礎(chǔ)上，選取課程內(nèi)容體現(xiàn)飯店企業(yè)的“全面營(yíng)銷”理念，突出營(yíng)銷崗位工作特點(diǎn)的同時(shí)，兼顧普通崗位員工的營(yíng)銷理念培養(yǎng)，并將其整合成項(xiàng)目?jī)?nèi)容，設(shè)計(jì)配套的學(xué)習(xí)工作任務(wù)，整個(gè)項(xiàng)目?jī)?nèi)容緊密?chē)@營(yíng)銷崗位的職業(yè)要求。

3.3.2 職業(yè)發(fā)展

本課程在教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)時(shí)既重視了營(yíng)銷崗位的職業(yè)要求，還兼顧了學(xué)生的職業(yè)發(fā)展，為學(xué)生的職業(yè)提升與可持續(xù)發(fā)展奠定了理論基礎(chǔ)。課程內(nèi)容中不僅包含了飯店?duì)I銷人員對(duì)于市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品銷售等操作性內(nèi)容，同時(shí)也包括了營(yíng)銷思維理念以及營(yíng)銷管理、品牌推廣，營(yíng)銷決策等內(nèi)容，為學(xué)生的職業(yè)提升提供更高的知識(shí)平臺(tái)。

3.3.3 課程整合

飯店管理專業(yè)的課程體系是體現(xiàn)飯店職業(yè)崗位工作過(guò)程和以能力培養(yǎng)為重點(diǎn)的課程體系，是依托飯店主要職能崗位的工作任務(wù)和工作流程來(lái)進(jìn)行開(kāi)發(fā)的，因此，本課程將飯店企業(yè)各相關(guān)崗位所需要的營(yíng)銷知識(shí)整合在其內(nèi)容體系中，使其成為一門(mén)綜合性的飯店崗位實(shí)踐課程，全面的滿足學(xué)生營(yíng)銷技能訓(xùn)練、營(yíng)銷思維培養(yǎng)和營(yíng)銷能力提升的綜合需求。

3.4 項(xiàng)目式教學(xué)方法

以上就是小編對(duì)于飯店市場(chǎng)營(yíng)銷管理的過(guò)程問(wèn)題和相關(guān)問(wèn)題的解答了，如有更多相關(guān)問(wèn)題，可撥打網(wǎng)站上的電話，或添加微信。

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