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廚師長書籍十大排名（廚師長管理書籍推薦）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-22 21:32:05 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 932

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于廚師長書籍十大排名的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、世界十大名廚都有哪些？
2、中廚師長和廚師長有什么區(qū)別呢？
3、如何寫廚師長漲工資申請(qǐng)書
4、如何寫廚師長漲工資申請(qǐng)書

廚師長書籍十大排名（廚師長管理書籍推薦）

一、世界十大名廚都有哪些？

[亞倫·巴薩德]米其林三星主廚，巴黎拉佩芝餐廳主廚兼老板。他被譽(yù)為米其林星級(jí)廚師中最具藝術(shù)家氣質(zhì)的大廚，他20歲時(shí)父親希望他做鋼琴師。但亞倫不顧父親的反對(duì)，在母親的鼓勵(lì)下來到了美食之鄉(xiāng)阿爾薩斯，跟著當(dāng)時(shí)名廚埃斯科菲耶學(xué)習(xí)傳統(tǒng)的法式料理，直到今天他還對(duì)自己的廚師之路，津津樂道。

我知道的有保羅博古斯，艾倫杜卡斯，董振祥，托馬斯凱勒米其林三星主廚，巴黎拉佩芝餐廳主廚兼老板我知道的有保羅博古斯，艾倫杜卡斯，董振祥，托馬斯凱勒黎拉佩芝餐廳主廚兼老板亞倫·巴薩德。他被譽(yù)為米其林星級(jí)廚師中最具藝術(shù)家氣質(zhì)的大廚。亞倫不顧父親的反對(duì)，在母親的鼓勵(lì)下來到了美食之鄉(xiāng)阿爾薩斯。

第十名[戈登·拉姆齊]出生格拉斯哥，堪稱英國乃至世界的頂級(jí)廚神，因其在各種名人烹飪節(jié)目的粗魯與嚴(yán)格，以及追求完美的風(fēng)格，而被媒體稱為“地獄廚師”。曾是一名足球運(yùn)動(dòng)員，19歲因傷退役。2001年，成為當(dāng)時(shí)英國3位獲“米其林三星”稱號(hào)的主廚之一，入廚25年來，其旗下產(chǎn)業(yè)共獲得了14顆米其林星。1998年，他開始電視主持生涯，他所主持的各種烹飪節(jié)目風(fēng)靡歐美。如今，他擁有28間餐廳，著有烹飪書籍?dāng)?shù)十部。

成名作：威靈頓牛排

威靈頓牛排是拉姆齊的代表作，它精選上好的菲力牛排，刷上鵝肝醬、菌類等佐料，用火腿包起來，外層再包一層酥皮放入爐中烤制，聽起來很容易吧？但是要掌握好火候卻是一件非常難的事情。

二、中廚師長和廚師長有什么區(qū)別呢？

廚師是我們身邊再熟悉不過的一類人群了，因?yàn)槲覀兤綍r(shí)會(huì)經(jīng)常下館子吃飯，我們只要在外面吃飯，那么就會(huì)有廚師給我們做飯菜！無論你吃的是什么，必定在后廚會(huì)有廚師的身影，但是大家知道嗎，廚師也是有等級(jí)之分的，廚師也是有等級(jí)證書的，國家對(duì)廚師的廚藝有很嚴(yán)格的等級(jí)區(qū)分和考試標(biāo)準(zhǔn)的，可是在現(xiàn)實(shí)中有很多廚師師傅干了一輩子的廚師，也沒有去考取個(gè)資格證書和等級(jí)證書，不過話說回來了，也不是什么樣的人都可以考取廚師等級(jí)證書的！

廚師的等級(jí)分為5個(gè)級(jí)別，分別是初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師、高級(jí)技師，一般在廚師學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生基本應(yīng)該在中級(jí)左右的水平和擁有中級(jí)等級(jí)證書，當(dāng)在廚師工作崗位上工作4年時(shí)間，可以考取高級(jí)資格證書，再工作7以上時(shí)間可以考取技師資格證書，再工作10年以上可以考取高級(jí)技師資格證書，也就是說你想從一個(gè)初級(jí)學(xué)徒工變成擁有高級(jí)技師資格證的廚師，最少需要學(xué)習(xí)和工作20以上的時(shí)間才有可能，考取高級(jí)資格證書，如果你的技術(shù)水平不過硬，學(xué)習(xí)的范疇又比較窄，那么就基本上無緣高級(jí)技師資格證了，所以想要成為高級(jí)技師中的一員，不僅要工作時(shí)間夠長，還要在工作中不斷的學(xué)習(xí)心得烹飪技法和熟練的掌握相關(guān)的菜肴制作才有可能完成你的晉升之路，從這一點(diǎn)上來看想要在廚師界出人頭地，也是一件相當(dāng)不易的事情。

如果你擁有了高級(jí)技師證書，那么你就擁有了出書、當(dāng)美食評(píng)委、創(chuàng)辦廚師學(xué)校、自立門派的資格了，因?yàn)槟阍趶N藝領(lǐng)域已經(jīng)有了自己的一片天地了！

那么大家知道為什么廚師的帽子有高有低嗎？這也是一個(gè)大飯店后廚廚師的級(jí)別區(qū)分，一般帽子越高的廚師級(jí)別也相對(duì)越高，初級(jí)學(xué)徒工的帽子一般在15厘米左右，中級(jí)廚師的帽子一般在25厘米左右，高級(jí)廚師（廚師長）的帽子一般在30厘米左右，行政總廚或者名譽(yù)廚師長的帽子一般在35厘米左右，所以以后你看見帽子高高在上的廚師就知道他一定是一個(gè)廚藝高超的廚師了。

說到這里小編不妨給大家介紹一下，現(xiàn)在世界排名第一的頂級(jí)大廚，讓大家領(lǐng)略一下大師的風(fēng)范，他就是：戈登·拉姆齊39歲世界第一，身價(jià)6700萬英鎊，出生于格拉斯哥的戈登·拉姆齊堪稱英國乃至世界的頂級(jí)廚神，拉姆齊以前是一名足球運(yùn)動(dòng)員，15歲時(shí)因膝蓋受傷被迫結(jié)束運(yùn)動(dòng)員生涯。憑借天分和努力潛心研究廚藝，入行20年來他成為了唯一一名獲得米其林七星級(jí)廚師稱號(hào)的人。1998年，他開始電視主持生涯，他所主持的各種烹飪節(jié)目風(fēng)靡歐美。現(xiàn)在他擁有9間餐廳，著有烹飪書籍?dāng)?shù)十部之多。

想要成為這樣的頂級(jí)廚師恐怕不光要努力學(xué)習(xí)，還要有天賦的支撐??！不過中國的廚師水平和外國的廚師水平不能用一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來衡量，因?yàn)橹袊牟讼祵?shí)在是太多了，全世界除中國以外所有的菜系加一起，也不會(huì)有中國的菜樣多，所以如果在中國被稱為第一名的廚師，我想他的廚藝一定在外國同等廚師水平之上的！

三、如何寫廚師長漲工資申請(qǐng)書

申請(qǐng) 書

領(lǐng)導(dǎo) 您好！

本人從畢業(yè)后一直在XXX工作，至今已經(jīng)是第XXX個(gè)年頭過半了。經(jīng)過慎重的考慮，特向您提出加薪請(qǐng)求，理由如下：

1、目前我所負(fù)責(zé)的工作內(nèi)容有：業(yè)務(wù)跟單助理，對(duì)外輔料操作員，輔助辦公室內(nèi)勤工作。作為輔助跟單，哪里需要往哪上，這個(gè)忙完幫另外一個(gè)，眾多的工作內(nèi)容造成我目前的工作狀態(tài)：業(yè)務(wù)員空時(shí)我不空，業(yè)務(wù)員忙時(shí)我更忙。

2、XXX杭辦是杭州市規(guī)模較大的外企杭辦之一，但至今本人的薪水為XXX(稅后XXX多點(diǎn)），遠(yuǎn)低杭州市平均月薪水平。而能給我?guī)眍~外收入的外單越來越少，今年至今的月均提成也只能達(dá)到￥XXX/月。兩者相加，仍然低于杭州市平均月薪水平。

3、以XXX內(nèi)部員工薪水平做平行參考，比較的結(jié)果是：相同的薪水，本人從事更多的工作內(nèi)容；或者相同的工作內(nèi)容，而本人獲得的卻偏低的薪水。

基于以上實(shí)際情況，懇請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)考察并同意給本人提高薪水。

四、如何寫廚師長漲工資申請(qǐng)書

申

請(qǐng)

書

領(lǐng)導(dǎo)

您好！

本人從畢業(yè)后一直在XXX工作，至今已經(jīng)是第XXX個(gè)年頭過半了。經(jīng)過慎重的考慮，特向您提出加薪請(qǐng)求，理由如下：

基于以上實(shí)際情況，懇請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)考察并同意給本人提高薪水。

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