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冬瓜糖十大排名（冬瓜糖品牌）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-22 22:33:52 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1534

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于冬瓜糖十大排名的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

1、椒江什么糖最特色
2、冬瓜糖是什么做的？
3、冬瓜糖是怎么做的？
4、懂視生活

冬瓜糖十大排名（冬瓜糖品牌）

一、椒江什么糖最特色

椒江冬瓜糖是特色。

1、姜汁核桃調(diào)蛋，核桃調(diào)蛋是浙江臺(tái)州的傳統(tǒng)特色小吃，主料有核桃、姜汁、蛋、紅糖等。香醇可口，以前，核桃調(diào)蛋在平常百姓家里算是一道上等的滋補(bǔ)品，只有坐月子的婦女或者身體虛弱需要補(bǔ)一補(bǔ)的人才可以吃得到。

2、食餅筒，食餅筒又稱麥油脂、五虎擒羊，是浙江臺(tái)州特有的地方傳統(tǒng)小吃，主要材料有面粉、水、粉絲及各類菜肴等，屬于浙江菜。食餅筒具有面皮薄韌、作料鮮香的特點(diǎn)，通常在清明端午等節(jié)日食用。

3、椒江蛋餅，椒江蛋餅是椒江著名的特色小吃，它承載了很多老海門人記憶。很多地方的蛋餅是蛋包在餅外面，總感覺蛋和餅不能完全融合，有些地方的蛋餅是蛋在里面，但蛋的味道卻差了點(diǎn)，只有椒江蛋餅才是那么的有味道、有嚼頭。

4、雞蛋麻糍，雞蛋麻糍是浙江臺(tái)州非常受歡迎的一道漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，春節(jié)年節(jié)食品。柔軟如綿，光滑細(xì)膩，不粘碗，不釘牙糊口。在臺(tái)州，雞蛋麻糍深受廣大市民的喜愛，其做法簡(jiǎn)單，口味香糯柔韌。

5、泡蝦，泡蝦是浙江臺(tái)州的特色小吃，粉漿包裹，里面加碎肉、雞蛋、蝦仁等，油炸而成。泡蝦是臺(tái)州人的方言稱呼，至于書面語(yǔ)么，就叫油鼓。介紹泡蝦是臺(tái)州人的方言稱呼，至于書面語(yǔ)么，就叫油鼓。

二、冬瓜糖是什么做的？

冬瓜糖

以冬瓜為原料的糖果

冬瓜糖就是冬瓜做的一種糖果。做法是需要冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3厘米長(zhǎng)條。置于蜆殼灰溶液（蜆殼灰8～10千克、清水50千克）浸泡8～10小時(shí)，取出洗凈，用清水浸泡，每隔2小時(shí)換水一次，約換水5次，至冬瓜白色透明便可撈出，用清水煮沸1小時(shí)，瀝干備用。制作方法

糖漬：將冬瓜分16～17次放入容器，每放一層面上加一層白糖覆蓋，用糖量共40千克，腌漬48小時(shí)。

煮糖：分三次進(jìn)行，煮糖過(guò)程要翻動(dòng)。每次糖添加量為第一次13千克；第二次12千克；第三次12千克，最后加入白糖粉8千克。具體操作為：第一次將冬瓜條連同糖液倒入鍋中，煮沸10分鐘加糖，加糖后再熬煮1小時(shí)(煮的過(guò)程要去掉糖泡)，倒回容器浸漬4～5小時(shí)。

第二次煮糖的方法與第一次相同。第三次煮糖時(shí)稍慢火熬至糖漿滴在冷水中成珠不散，迅速取出冬瓜放在打砂鍋里，加入糖粉不時(shí)翻動(dòng)拌勻，冬瓜條表面呈一層白霜，取出冷卻后即為成品。

三、冬瓜糖是怎么做的？

我的回答是：第一次聽到冬瓜糖這個(gè)名詞時(shí)，感覺特別的新穎，本能反應(yīng)認(rèn)為它是一種糖類，后面查閱資料之后才對(duì)它有了更進(jìn)一步的了解。剛開始我認(rèn)為冬瓜糖可能是由于它的外觀和冬瓜比較相像才因此得名，沒想到查完資料之后給了我另外一個(gè)驚喜，原來(lái)是以冬瓜為主料制作出來(lái)的一種糖，叫做 “冬瓜糖” 。

光聽冬瓜糖這個(gè)名字估計(jì)很多人都不知道，因?yàn)樗谖覀兊娜粘Ｉ钪斜容^少見，甚至很多人從來(lái)都沒有見過(guò)。冬瓜糖外表色澤亮麗，冬瓜表面裹滿了白糖，吃起來(lái)口感清脆爽口、甜味適中，是一種清脆香甜的小零食。冬瓜糖主要是以新鮮的冬瓜和白糖為原料烹飪制作而成，雖然從原材料上看起來(lái)比較簡(jiǎn)單，但是在制作流程上有著很多的細(xì)節(jié)需要注意的。

下面我就把這道好吃又好看的小零食“冬瓜糖”的制作方法分享給大家，歡迎大家制作品嘗。

—準(zhǔn)備食材—

【主料】：新鮮冬瓜500克、白糖300克、糖粉200克

【配料】：石灰粉10克、清水適量

—開始制作—

1、將新鮮的冬瓜去除表皮，把冬瓜切成5cm長(zhǎng)的細(xì)條狀，然后把冬瓜條清洗干凈，放在一個(gè)清洗干凈的碗中備用。

2、取一個(gè)稍微大一點(diǎn)的面盆，倒入適量的清水，放入10克石灰粉，用勺子將石灰粉均勻攪拌，使其完全融入水中形成石灰水即可。

3、把處理之后的冬瓜條倒入裝有石灰水的面盆中，水的高度剛好超過(guò)冬瓜即可，如果水分不夠，可以再適量加入一些。

4、讓冬瓜在石灰水中侵泡12小時(shí)，然后再瀝干石灰粉取出冬瓜。再準(zhǔn)備一個(gè)裝有清水的面盆，把冬瓜放入其中侵泡，每隔2個(gè)小時(shí)換一次清水，換水5次即可，最后把冬瓜瀝干水分撈出裝入碗中備用。

5、鍋中加入適量清水，大火煮沸，放入冬瓜條，焯水5分鐘就可以了，然后再把冬瓜瀝干水分撈出，裝入碗中備用。

6、向裝有冬瓜碗中，加入100克白糖，用手將冬瓜和白糖抓勻，腌制12小時(shí)。然后把冬瓜連同糖汁一起倒入鍋中大火煮沸10分鐘，再加入100克白糖，轉(zhuǎn)中小火煮1小時(shí)即可。

7、把煮沸之后的冬瓜連同糖汁一同倒入碗中，再向碗中倒入100克白糖，將白糖和冬瓜再次均勻攪拌在一起，腌制1小時(shí)。

8、再次把腌制之后的冬瓜倒入鍋中，用中小火慢煮30分鐘即可，然后把冬瓜倒入碗中，倒入200克糖粉，邊放糖粉邊攪拌冬瓜，使糖粉和冬瓜均勻攪拌，最后再讓冬瓜慢慢冷涼就可以吃了。

——》冬瓜條在石灰水中侵泡時(shí)，一定要先將石灰溶于水之后再放入冬瓜條。

——》冬瓜條在焯水時(shí)，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，長(zhǎng)時(shí)間焯水會(huì)使的冬瓜變得軟嫩，不利于冬瓜定性，吃起來(lái)口感也不好。

——》在最后加入糖粉時(shí)，一定要邊倒入邊攪拌冬瓜條，剛出鍋的冬瓜條溫度較高，切記不要一次性倒入糖粉，防止糖粉遇熱凝固在一起，不利于攪拌開。

——》在石灰水中侵泡之后的冬瓜條，要用清水不斷的侵泡，主要是為了去掉冬瓜表面殘留的石灰味。

1、為什么要把冬瓜條放在石灰水中侵泡呢？

答：很多人剛開始聽到用石灰水侵泡冬瓜時(shí)，我相信肯定和我的反應(yīng)是一樣的，認(rèn)為制作廠家用的是工業(yè)石灰，對(duì)人的身體有著很大的危害。冬瓜糖中所用到的石灰是指食用的生石灰，是可以食用的，但是不能多吃，吃多了會(huì)使腸胃脹氣。說(shuō)起石灰大家都不陌生，它的化學(xué)式氧化鈣，在很多產(chǎn)品的制作上主要是起到食品添加劑的作用，在制作這道冬瓜糖時(shí)，我首先將冬瓜條浸泡在石灰水中侵泡，主要是利用了石灰溶于水之后形成的氫氧化鈣產(chǎn)生的堿性作用，讓冬瓜糖產(chǎn)生特殊的味道，同時(shí)石灰水中的鈣離子，可以使冬瓜條變硬，久煮不爛，借此不但增加了冬瓜糖的風(fēng)味，而且也可使冬瓜糖堅(jiān)硬不碎，外觀也很好看。

2、為什么在制作冬瓜糖時(shí)要分3次放入白糖呢？

答：清脆甜香是一道正宗冬瓜糖必備的口味。如何能夠做到讓白糖充分融入到冬瓜中，白糖的放入時(shí)間和順序就變得尤為關(guān)鍵，接下來(lái)我就給大家分析一下3次放糖的詳細(xì)原因。

第一次放入100克白糖，此時(shí)的冬瓜焯水之后已經(jīng)完全熟了，冬瓜體內(nèi)含有大量的水分，放入的白糖利用其高滲透壓的作用，冬瓜會(huì)慢慢的脫水，流出的水分就會(huì)與白糖相融形成糖水，有利于冬瓜的吸收。

第二次放入100克白糖，此時(shí)的冬瓜正在鍋中燉煮，冬瓜中的水分幾乎被完全逼出，這時(shí)加入的白糖恰好可以在高溫下溶于其中，同時(shí)高溫有利于白糖快速融化，加速了冬瓜對(duì)形成的糖水吸收。

第三次放入100克白糖，主要是為了防止冬瓜沒有完全脫水，加入的白糖可以使冬瓜中殘留的水分完全逼出，有利于冬瓜定性，制作出來(lái)的冬瓜糖就不會(huì)出現(xiàn)冬瓜破碎或者軟嫩，吃起來(lái)不夠清脆。

上述就是3次放糖的具體原因，其實(shí)可以簡(jiǎn)單的總結(jié)一下。第一次是為了冬瓜脫水；第二次是為了冬瓜更加充分的吸收糖水；第三次是為了冬瓜定性，吃起來(lái)口感好，賣相也不錯(cuò)。

1.冬瓜去皮去瓤洗凈切成小段

2.用個(gè)盆子裝入清水放石灰攪拌均勻，（水與石灰的比率1000克水20克的石灰）放入切好的冬瓜浸泡5小時(shí)

3.將泡好的東瓜撈出用清水反復(fù)清洗干凈

4.再用水沸水煮5分鐘撈起

5.將撈起的東瓜再用清水沖洗干凈

6.放在曬架上涼干水份

7.將涼干水份的東瓜和糖一起攪拌圴勻，腌制二天

8.把腌制好的東瓜放入鍋中開大火煮

9.等糖汁快干時(shí)轉(zhuǎn)小火煮，糖汁收干后撈起冬瓜條放在太陽(yáng)底下曬，曬干為止

10.曬干后的東瓜糖

美味小貼士

喜歡甜點(diǎn)可以一斤冬瓜配一斤白糖，這樣做出來(lái)的冬瓜糖偏甜而且糖霜起得比較多。

冬瓜糖（又稱蜜瓜片或冬瓜條）是一種保健食品，它的主要加工流程是：

1、采集原料采用新鮮老熟的冬瓜，形態(tài)較整齊，表面較光滑，每個(gè)重l0公斤～15公斤為宜。

2、去皮切條用水清洗后，將綠色表皮全部刨去，只留白肉部分。除去中心內(nèi)囊，切成長(zhǎng)8厘米～9厘米，寬、厚各1厘米～1.5厘米的小瓜條。

3、硬化處理用生石灰配成約為0.6％的石灰乳溶液，將切好的冬瓜條浸1夜，使冬瓜條質(zhì)地變得比較堅(jiān)實(shí)，取出用清水漂洗，除盡殘附的石灰溶液。

4、燙煮將硬化處理好的瓜條置沸水中燙煮20分鐘，取出瀝干，冷卻待用.

5、糖煮每50公斤鮮冬瓜大約用清水10公斤，將水燒開，加人白糖7.5公斤燒沸，放進(jìn)瓜條熬煮，時(shí)間可稍長(zhǎng)些。每隔30分鐘加糖7.5公斤熬煮，加3次，熬至糖已濃縮將干，瓜條轉(zhuǎn)硬變韌時(shí)，即可離火撈出，放在竹籮上拌糖粉，再曬半天即可包裝。

冬瓜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清淡，它還有多種不同的吃法，平時(shí)最常見的做法是湯和炒，冬瓜有清熱解毒消腫利尿的作用，夏天使用非常好，那么冬瓜都是很大的一只，一次做不完還剩余很多這就導(dǎo)致在吃不新鮮，那么除了炒著吃和燉湯喝外，還能制成美味的冬瓜糖。用它制作的冬瓜糖味道甘甜，易于保存的攜帶食用起來(lái)也特別方便。而且冬瓜糖做法簡(jiǎn)單，平時(shí)人們?cè)诩抑芯湍苤谱鳌?

冬瓜糖含糖量高，成品含糖量可高達(dá)90%，冬瓜糖具有化痰止咳，降壓利尿。嗜甜者的最愛。冬瓜糖的制作工序并不復(fù)雜，但卻是一門真正意義上的細(xì)致活，要做出好的冬瓜糖需把握好制作的各個(gè)環(huán)節(jié)、掌握好火候。冬瓜糖制作主要有選瓜、削皮切瓜、灰瓜、漂瓜、清洗、煮瓜、糖糟、拌糖八道工序。掌握住這些步驟新手也可以自己制作了,下面帶大家了解冬瓜糖怎么做？怎么自制冬瓜糖？

用料：冬瓜不限、石灰水（食用級(jí)石灰）2%濃度、白糖=50%~75%冬瓜肉

自制冬瓜糖的做法：1、把準(zhǔn)備好的新鮮冬瓜去掉外皮和里面的瓜瓤，用清水沖洗干凈，再把它們用菜刀切成，長(zhǎng)度五厘米，寬0.5厘米，厚0.5厘米的粗條狀。

2、準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)兒的盆兒，然后加入適量的清水，再放入準(zhǔn)備好的石灰，這里的石灰一定是食用級(jí)的石灰，不然幫好的冬瓜糖會(huì)有很多對(duì)人體有害的物質(zhì)。水與石灰的比例是一千克清水放20克石灰。3、調(diào)好石灰水以后，再把切好的冬瓜條放入到石灰水中浸泡，只有經(jīng)過(guò)這樣處理的冬瓜條才會(huì)比較硬，再煮的時(shí)候才不會(huì)發(fā)軟，能讓做出的冬瓜糖口感更好。 4、冬瓜條放入石灰水，浸泡的時(shí)間應(yīng)該在6到8小時(shí)之間，泡好以后，把冬瓜條取出，再用清水沖洗幾次，然后瀝干水分，直接放入鍋中，加入足量的清水，開火煮制。5、等鍋開以后再用中火煮制，五分鐘左右，煮好以后，把鍋中的冬瓜條取出，瀝干水分，然后再加入準(zhǔn)備好的白糖，等白糖均勻的粘在冬瓜條表面以后，直接把它放入到冰箱中，腌制兩天左右。 6、把腌好以后的冬瓜條取出，放入鍋中，和糖水一起煮制，這時(shí)需要用大火燒開，燒到鍋中的糖水，快干以后再調(diào)成小火，然后慢慢炒制，炒到冬瓜條表面完全發(fā)干，并出現(xiàn)一定糖分以后，就可以取出降溫，這時(shí)自制的冬瓜糖也做好可以食用了。

加工注意事項(xiàng)：1、用肉質(zhì)肥厚的老冬瓜為佳。糖量按口味，最好不要低于50%瓜肉，需較甜或儲(chǔ)存較久可加大糖量，糖有防腐功能。注意用食用級(jí)生石灰哦，不是石膏不是其他。2、濃度2%，即1千克水混入20克的石灰。上層清水富含果膠酸鈣，作用是防止瓜肉煮軟，成品可以脆爽些。 3、煮的過(guò)程留意，糖漿基本包裹住瓜肉就立刻?；?。不然糖漿呈金黃，瓜糖就沒那么雪白了。4、析糖時(shí)開始輕輕攪拌免得弄爛瓜糖，最后瓜糖基本干燥則加大力度把凝在盤上的糖粉一起刮開包裹瓜糖。 5、最后儲(chǔ)存方法，糖粉包裹完瓜糖，這時(shí)候瓜糖也完全涼了，立刻密封儲(chǔ)存，如要存比較久就加糖粉糖霜混合再裹一遍。置陰涼處，千萬(wàn)不要高溫暴曬。

你好，很高興回答你的問題。冬瓜糖是怎么做的？我的回答是：冬瓜糖是兒時(shí)一道非常美味的甜食，在我們這里稱為“冬瓜蜜餞”，是一種很甜的糖類，兒時(shí)因物質(zhì)并不豐富，所以在當(dāng)時(shí)零食就少，冬瓜糖作為較少的一種糖果，深受小朋友的喜愛。但因這種食物實(shí)在是太甜了，所以有時(shí)食用過(guò)多就會(huì)覺得很膩。

冬瓜糖在云南稱為冬瓜蜜餞，是云南玉溪的一道傳統(tǒng)風(fēng)味的小吃。冬瓜糖因在制作過(guò)程中所加入糖的顏色不同而分為白冬瓜糖和紅冬瓜糖。白冬瓜糖中加入的是白糖，所以顏色潔白晶瑩、通明透亮。而紅冬瓜糖中加入的是紅糖，它的顏色就呈琥珀色，紅潤(rùn)而透明，非常好看。

冬瓜糖在制作上并不復(fù)雜，但是用時(shí)稍長(zhǎng)。它主要就是以冬瓜為制作原料，將其去皮去瓤后切成正方形小條，放在食用石灰水中浸泡數(shù)小時(shí)，然后放鍋中煮熟，再加入白糖拌勻腌制2天，最后放入鍋中將瓜中水分炒干并有糖份裹在冬瓜條上制作而成。成品：味道芳香、清涼可口、肉質(zhì)鮮嫩、入口即化。所以一些來(lái)玉溪旅游的朋友總會(huì)帶點(diǎn)冬瓜糖回去當(dāng)做禮物送給親朋好友們。不面就由熙陽(yáng)為朋友們?cè)敿?xì)分享這道冬瓜糖的制作方法吧。

【冬瓜糖】

特點(diǎn)：氣味芳香、清涼可口、肉質(zhì)細(xì)嫩、回味悠長(zhǎng)

需要食材

主料：冬瓜1000克、白糖1000克

配料：食用生石灰20克

～～～開始制作～～～

步驟1、將冬瓜去皮去瓤淸洗干凈，瀝干水分切成小指粗細(xì)的正方形條狀，裝盆備用。

步驟2、將清水倒入冬瓜條盆中，沒過(guò)冬瓜即可，然后放入石灰，充分拌勻，浸泡一晚。（最少7小時(shí)）

步驟3、泡好后將冬瓜條撈出沖洗干凈，然后放在清水中浸泡10分鐘，其中5分鐘換水一次。

步驟4、鍋中倒入清水，將冬瓜條撈出放入鍋中，大火燒開后煮5分鐘關(guān)火，然后撈出，瀝干水分后鋪在桌面上，讓它自然晾干。

步驟5、晾干后裝回盆中，倒入白糖用手翻拌均勻，在盆口封上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2天。

步驟6、兩天時(shí)間到的，將冬瓜條取出，倒入鍋中，開大火煮，待水分快干時(shí)轉(zhuǎn)為小火快速翻炒，以免糊鍋。

步驟7、冬瓜在小火中水分慢慢揮發(fā)后，表面漸漸出現(xiàn)一些糖粉，我們?cè)倮^續(xù)炒至瓜中水分完全干時(shí)即制作完成。

1、有很多朋友一看到石灰這個(gè)詞時(shí)，就覺得石灰可以吃嗎？其實(shí)有一種石灰是可食用石灰，在很多食物上都曾用到，比如：涼粉、豆腐。所以可以放心食用。

2、我們?yōu)槭裁匆湃胧夷?？放入石灰浸泡冬瓜可使冬瓜變硬，在后續(xù)的操作中不易變得軟爛。

3、放入石灰和水的比例是百分之二，也就是說(shuō)一千克清水放20克石灰即可。

4、在最后水分快干時(shí)要勤翻炒，以免糊鍋而產(chǎn)生異味，并且會(huì)使冬瓜糖變色，影響成品美觀。

說(shuō)到冬瓜糖，那可是作為年貨的零食。記得小時(shí)候，每到過(guò)年時(shí)候，都要去市集買些年貨，有糖蓮藕、糖冬瓜、糖椰子肉等，相對(duì)于這么多的年貨零食，其實(shí)我最不喜歡的就是糖冬瓜，可能是由于不喜歡吃五仁月餅里面的糖冬瓜的緣故吧，總會(huì)給我太甜太膩的感覺，導(dǎo)致原本就不錯(cuò)的糖冬瓜也不喜歡。

其實(shí)冬瓜是一種非常不錯(cuò)的食物，不僅可以利水、消痰，而且還可以清熱、解毒。陶弘景說(shuō)冬瓜直接搗爛絞汁服食可以解熱，消渴，止煩悶。而《本草再新》又云：冬瓜清心火，瀉脾火，利濕去風(fēng)，消腫止渴，解暑化熱。因此，多吃冬瓜不僅可以消暑解渴，還可以清熱解毒，是在是夏日里的一道不錯(cuò)的美食。

而用冬瓜做成的冬瓜糖，亦是具有以上的作用，而且做成冬瓜糖還有利于保存，還可以用制作好的糖冬瓜泡成冬瓜茶，也是夏日里一道不錯(cuò)的茶飲品。

【原料】冬瓜一個(gè)

【調(diào)料】白糖適量

【具體做法】

第一，切好的冬瓜條不能煮太久，如果煮太久的話，冬瓜條熟過(guò)頭了就太爛了，做出來(lái)的糖冬瓜不會(huì)脆。

第二，冬瓜條拌白糖時(shí)，必須使白糖與冬瓜條充分接觸，腌制1~2天，才能白糖融入冬瓜中，外邊看上去掛上一層薄薄的糖箱，看上去翠白剔透，令人食欲大開。

冬瓜糖的做法很簡(jiǎn)單，感興趣的小伙伴可以去看我做了一期冬瓜合集的美食視頻，也做了冬瓜糖，想看視頻學(xué)習(xí)的可以看我的冬瓜合集節(jié)目，謝謝大家。

冬瓜糖做法的詳細(xì)步驟：

1.冬瓜清洗干凈，削皮，冬瓜切長(zhǎng)條;

2.切好的冬瓜條水中煮2分鐘煮好撈出，加食品級(jí)石灰加冷水浸泡5小時(shí)以上;

3.浸泡好之后用流動(dòng)的水沖洗冬瓜條，瀝干水分;

4.冬瓜條放入鍋中（鍋要無(wú)水無(wú)油），加白糖，小火慢慢翻炒（一定要小火），要不停的攪拌，冬瓜糖就完成了。

這是做冬瓜糖的步驟，喜歡的小伙伴可以試試，好了，謝謝大家。

冬瓜糖的做法非常簡(jiǎn)單，只需把冬瓜切成條狀后，加入冰糖一起熬煮即可。平時(shí)一次性多煮一點(diǎn)分裝后冷凍保存，即可隨時(shí)取出加點(diǎn)水煮成冬瓜茶，方便又能確保不含任何調(diào)味劑保鮮劑

自制冬瓜糖材料：冬瓜720克（凈重）、冰糖360克、水500克3、把500克水、360克冰糖和冬瓜條一起入鍋，小火慢煮至收水（約需70分鐘），煮的過(guò)程中，冬瓜會(huì)出水，其間要稍微攪拌下，以防鍋底燒焦

煮冬瓜條的過(guò)程中，其會(huì)發(fā)生變化：

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b、煮30分鐘時(shí)的樣子。

c、煮60分鐘時(shí)的樣子。

d、煮70分鐘時(shí)的樣子。

4、取一大的淺盤，放上糖，再用筷子夾冬瓜條讓其均勻沾裹上一層糖，冬瓜糖就自制完成了。

提示：

1、冰糖粉遇空氣會(huì)變潮濕，因此要吃多少再沾多少。

2、還可再沾裹一層椰子粉，口味更豐富。

3、以上示范中，冬瓜和糖按1：0.5的比例添加，如果喜歡甜一點(diǎn)的口味，可增加糖的用量。

4、未吃完的自制冬瓜糖可分裝后冷凍保存，需要時(shí)可隨時(shí)取出加水煮成冬瓜茶。

1、冬瓜去皮去籽后切成條狀。

2、冬瓜川燙后撈出放于冷水中浸泡，再撈出備用。

冬瓜糖我相信這是80后小時(shí)候最愛吃的零食之一，因?yàn)橹挥羞^(guò)年的時(shí)候才有得吃，平常是沒有這個(gè)待遇的，一到快過(guò)年了，媽媽才會(huì)帶著一起去買點(diǎn)糖和涼果作為待客之用，這時(shí)候我們小家伙才能吃上這甜甜的冬瓜糖。

現(xiàn)在已經(jīng)隨便能買上了，但是外出買的有時(shí)候感覺不干凈，還不如自己在家做，做法也不復(fù)雜，主要分為是去皮切片腌漬沖漂預(yù)煮浸洗糖煮白沙糖等，不明白，來(lái)看看下面的具體做法。

1、準(zhǔn)備原料采用新鮮老熟的冬瓜，形態(tài)較整齊，表面較光滑。

2、去皮切條用水清洗后，將綠色表皮全部刨去，只留白肉部分。除去中心內(nèi)囊，切成長(zhǎng)8厘米～9厘米，寬、厚各1厘米～1.5厘米的小瓜條。

4、燙煮將硬化處理好的瓜條置沸水中燙煮20分鐘，取出瀝干，冷卻待用.

5、糖煮每50公斤鮮冬瓜大約用清水10公斤，將水燒開，加人白糖7.5公斤燒沸，放進(jìn)瓜條熬煮，時(shí)間可稍長(zhǎng)些。每隔30分鐘加糖7.5公斤熬煮，加3次，熬至糖已濃縮將干，瓜條轉(zhuǎn)硬變韌時(shí)，即可離火撈出，放在竹籮上拌糖粉，再曬半天即可。

冬瓜糖作為我們小時(shí)候的零食，甜甜的又健康，現(xiàn)在我們已經(jīng)長(zhǎng)大了，其實(shí)也做給孩子們吃，讓他們也感受一下媽媽小時(shí)候的美食，而且這冬瓜糖相對(duì)棒棒糖那些都是色素糖精的零食更健康，自己做也放心。

說(shuō)到冬瓜糖它具有化痰止咳、清熱止渴、解毒消腫之功效。即愛它的人非常愛，不愛的人卻避之唯恐不及。冬瓜收貨的季節(jié)，親手做幾塊嘗嘗，說(shuō)不定你就會(huì)愛上它的味道。

第一步：冬瓜去皮洗凈挖出瓜瓤，只留白肉部分，切成長(zhǎng)5厘米，寬、厚各1厘米的小段。

第二步：清水中加入食用石灰攪拌均勻，把切好的冬瓜條放入石灰水中泡六小時(shí)。泡好的冬瓜條撈出來(lái)，放清水中沖洗，再于清水中泡一小時(shí)，中間再換水兩到三次；清水泡過(guò)的冬瓜條撈出，放入鍋中，加水沒過(guò)冬瓜條，煮開五分鐘撈出，充分瀝干水分。

第三步：取冬瓜條一半量的白糖，一層冬瓜條一層白糖鋪好，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制兩天；兩天后把冬瓜和糖水一起入鍋，中小火慢慢熬煮至糖水收干，這個(gè)時(shí)候注意調(diào)小火，用鍋鏟不停翻炒，翻炒至反沙，接下來(lái)繼續(xù)翻炒至糖分變干即可。

四、懂視生活

1、配粥吃。冬瓜糖除了可以直接吃以外，它還可以配粥吃，特別是在家中煮白粥時(shí)，可以把準(zhǔn)備好的大米淘洗干凈以后，放到鍋中加適量清水煮制成粥，在煮粥的過(guò)程中可以把冬瓜湯切碎成小丁，在鍋中的白粥煮好以后取出裝在碗中，然后切好的冬瓜糖放在粥中調(diào)勻就能直接吃。

2、冬瓜糖還能和酸奶搭配在一起吃，大家在吃酸奶以前可以先把酸奶放到干凈的小碗中，然后把它放入冰箱冷藏，四五個(gè)小時(shí)以后取出，再把準(zhǔn)備好的冬瓜糖切成小塊，直接放在酸奶上，吃的時(shí)候調(diào)勻即可。

3、冬瓜糖還可以在做蛋撻的時(shí)候放一些，在做的時(shí)候需要把冬果糖提前切成小丁，再準(zhǔn)備好蛋撻皮，然后取適量的雞蛋和牛奶以及白糖調(diào)成蛋撻液，把烤箱預(yù)熱蛋撻皮擺放在烤箱的烤盤上，再把調(diào)好的蛋撻液倒入到蛋撻皮中，最后把切好的冬瓜糖也放到蛋撻液中，入烤箱烤熟，烤好以后取出降溫就能吃，而且滋味特別好。

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