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水產(chǎn)品品牌的建立和推廣（水產(chǎn)品品牌的建立和推廣方法）

發(fā)布時間：2023-03-03 21:34:54 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 153 問大家

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于水產(chǎn)品品牌的建立和推廣的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、水產(chǎn)技術(shù)推廣管理規(guī)定(試行)
2、網(wǎng)上如何推銷水產(chǎn)品
3、怎樣提高水產(chǎn)品的養(yǎng)殖效益
4、水產(chǎn)品加工技術(shù)論文(2)

水產(chǎn)品品牌的建立和推廣（水產(chǎn)品品牌的建立和推廣方法）

一、水產(chǎn)技術(shù)推廣管理規(guī)定(試行)

第一章　總則第一條　為加強水產(chǎn)技術(shù)推廣工作，加速科研成果和實用先進技術(shù)的推廣應(yīng)用，提高漁業(yè)勞動者的素質(zhì)，促進水產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定協(xié)調(diào)發(fā)展，根據(jù)國家有關(guān)法規(guī)和政策，結(jié)合水產(chǎn)實際情況，特制定本規(guī)定（以下簡稱“規(guī)定”）。第二條　本規(guī)定所稱“水產(chǎn)技術(shù)推廣”，是指對水生經(jīng)濟動植物的繁殖、養(yǎng)殖、增殖、捕撈、加工以及漁船、漁機等具有新穎性、先進性的實用價值的技術(shù)的普及、應(yīng)用與社會化服務(wù)。第三條　水產(chǎn)技術(shù)推廣以水平技術(shù)推廣機構(gòu)為骨干組織實施，并實行專業(yè)技術(shù)推廣機構(gòu)與科研、教育、生產(chǎn)單位相結(jié)合，與群眾服務(wù)組織相結(jié)合，與群眾服務(wù)組織相結(jié)合，國家興辦與社會支持相結(jié)合。第四條　水產(chǎn)技術(shù)推廣應(yīng)堅持面向漁區(qū)、農(nóng)村、服務(wù)水產(chǎn)生產(chǎn)，服務(wù)漁（農(nóng)）民的方向；尊重生產(chǎn)經(jīng)營者的意愿；遵循因地制宜，試驗、示范、推廣的原則；講求經(jīng)濟　、社會和生態(tài)效益。第五條　各級水產(chǎn)行政主管部門應(yīng)加強對水產(chǎn)技術(shù)推廣工作的領(lǐng)導(dǎo)，要根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況，會同有關(guān)部門制定相應(yīng)政策，并積極幫助落實，疏通技術(shù)推廣和開發(fā)所需資金與物資的渠道，逐步增強推廣機構(gòu)的服務(wù)功能。第六條　水產(chǎn)技術(shù)推廣和開發(fā)工作，必須遵守國家有關(guān)的法律、法規(guī)和政策，對涉及保密和國家安全的，應(yīng)按國家有關(guān)規(guī)定辦理。第二章　水產(chǎn)技術(shù)推廣服務(wù)體系與工作任務(wù)第七條　國家、?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市及計劃單列市，下同），地區(qū)（地級市、自治州、盟、下同）、縣（縣級市、自治縣、旗，下同）、鄉(xiāng)（民族鄉(xiāng)、鎮(zhèn)，下同）水產(chǎn)技術(shù)推廣機構(gòu)，與漁（農(nóng)）村各類科普組織及漁（農(nóng)）民專業(yè)技術(shù)服務(wù)組織，組成水產(chǎn)技術(shù)推廣服務(wù)體系。第八條　水產(chǎn)技術(shù)推廣的中心任務(wù)是引進和推廣科技成果、先進的適用技術(shù)和總結(jié)交流先進生產(chǎn)經(jīng)驗，開展試驗示范，宣傳普及水產(chǎn)科學(xué)知識，推動漁業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。第九條　水產(chǎn)技術(shù)推廣的工作范圍，主要是推廣應(yīng)用與開發(fā)新技術(shù)、優(yōu)良品種、新產(chǎn)品、新材料、新技術(shù)裝備等，舉辦技術(shù)培訓(xùn)，開展技術(shù)咨詢和服務(wù)，組織技術(shù)交流交易。第十條　國家、省、地區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣機構(gòu)的任務(wù)：

?。ㄒ唬┚幹铺岢鏊a(chǎn)技術(shù)推廣、開發(fā)工作的規(guī)劃、計劃，及組織實施；

　（二）制定水產(chǎn)技術(shù)推廣的規(guī)章制度；

　（三）檢查、總結(jié)、交流、指導(dǎo)水產(chǎn)技術(shù)推廣、開發(fā)工作，指導(dǎo)地方水產(chǎn)技術(shù)推廣工作和隊伍建設(shè)；

?。ㄋ模﹨⒓舆m用水產(chǎn)科技成果的評定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制定，組織對實用水產(chǎn)技術(shù)的審定；

?。ㄎ澹┙M織技術(shù)推廣項目的驗收及技術(shù)推廣工作評比、獎勵，參加有關(guān)水產(chǎn)科技成果的鑒定；

?。┡e辦或參加國內(nèi)外科技成果交流、交易、開發(fā)、經(jīng)營活動；

?。ㄆ撸╅_展技術(shù)咨詢、技術(shù)服務(wù)、技術(shù)承包和技術(shù)培訓(xùn)，促進科技成果商品化；

　（八）組織技術(shù)推廣信息的交流和宣傳；

?。ň牛┙Y(jié)合推廣項目的實施，組織興辦技術(shù)服務(wù)、經(jīng)濟實體，搞好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)。第十一條　縣級水產(chǎn)技術(shù)推廣機構(gòu)的主要任務(wù)：

?。ㄒ唬┚幹铺岢黾夹g(shù)推廣、培訓(xùn)和科普工作的規(guī)劃和計劃，并組織實施；

　（二）完成上級下達的技術(shù)推廣任務(wù)；

?。ㄈ┮M新技術(shù)、新品種、新設(shè)備進行實驗、示范、推廣；

　（四）開展技術(shù)咨詢、技術(shù)承包，興辦技術(shù)服務(wù)、經(jīng)濟實體，搞好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)；

　（五）貫徹技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，制定技術(shù)規(guī)程，評定實用水產(chǎn)技術(shù)；

　（六）組織水產(chǎn)技術(shù)交流、技術(shù)培訓(xùn)，總結(jié)、交流水產(chǎn)技術(shù)推廣工作經(jīng)驗；

?。ㄆ撸┲笇?dǎo)鄉(xiāng)、村水產(chǎn)技術(shù)推廣機構(gòu)及各類推廣服務(wù)組織開展工作。第十二條　鄉(xiāng)級水產(chǎn)技術(shù)推廣機構(gòu)的主要任務(wù)：

　（一）完成上級下達的各項推廣任務(wù)；

?。ǘ┓?wù)生產(chǎn)，服務(wù)漁（農(nóng)）民，宣傳、普及水產(chǎn)科學(xué)技術(shù)基本知識，開展技術(shù)咨詢、技術(shù)承包；

?。ㄈ┳ズ檬痉饵c，總結(jié)推廣群眾先進經(jīng)驗，興辦技術(shù)服務(wù)、經(jīng)濟實體，做好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)。第十三條　國家和地方各級水產(chǎn)主管部門都要積極發(fā)展以漁民為主體，漁民技術(shù)員、科技人員、專業(yè)戶為骨干的群眾性漁業(yè)技術(shù)服務(wù)組織，并支持他們開展技術(shù)推廣服務(wù)。第十四條　各級水產(chǎn)技術(shù)推廣機構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)干部，應(yīng)從水產(chǎn)技術(shù)干部中選拔事業(yè)心強、熟悉業(yè)務(wù)、善于管理的人員擔(dān)任?？h以上水產(chǎn)技術(shù)推廣人員，應(yīng)具有中等以上專業(yè)學(xué)歷或經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)考核、取得技術(shù)員以上專業(yè)技術(shù)職稱。鄉(xiāng)以下（含鄉(xiāng)）水產(chǎn)技術(shù)推廣人員原則上應(yīng)取得漁民技術(shù)員以上職稱。

二、網(wǎng)上如何推銷水產(chǎn)品

1.在網(wǎng)上任何能打廣告發(fā)帖子的地方，都留下你的聯(lián)系方式和廣告軟文；

2.在網(wǎng)上檢索水產(chǎn)品供求信息，看看別人是怎么做的，同時，積極主動的去發(fā)現(xiàn)商機；

3.在網(wǎng)上加一些推廣營銷群，集思廣益。

三、怎樣提高水產(chǎn)品的養(yǎng)殖效益

合理利用養(yǎng)殖水域和自然資源，保護養(yǎng)殖水域生態(tài)平衡，提高養(yǎng)殖效益，是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)迫切需要關(guān)注的問題。

一、改變傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖模式，保證水產(chǎn)品均衡上市:

1、改變魚種的投放結(jié)構(gòu)。首先，根據(jù)輪捕輪放的要求，每年冬季投放一定比例接近上市規(guī)格的魚種，以便能夠在水產(chǎn)品銷售旺季投入市場；其次，按大品種以小規(guī)格上市、小品種以大規(guī)格上市的要求，投放不同規(guī)格的魚種；再次，增加草魚、鳊魚和鯽魚的投放量，減少鯉魚、鰱魚、鳙魚的投放量。

2、囤養(yǎng)成魚。冬季成魚池干池后，將一部分成魚囤養(yǎng)在魚種池內(nèi)，春天再上市銷售。

3、在池塘中設(shè)置網(wǎng)箱。將平時捕獲的鮮活特種水產(chǎn)品放入網(wǎng)箱中暫養(yǎng)，當(dāng)市場價格升高時可隨時起捕上市。

根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況靈活使用以上幾種方法，保證全年都有鮮活水產(chǎn)品供應(yīng)，經(jīng)濟效益顯著提高。

二、優(yōu)化水產(chǎn)養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)，推廣名特優(yōu)新水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的養(yǎng)殖：隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，消費者對水產(chǎn)品的需求出現(xiàn)了兩大特點：一是對高質(zhì)量的水產(chǎn)品需求量增加；二是由季節(jié)性需求轉(zhuǎn)變?yōu)槌Ｄ晷枨?。因此，以市場為?dǎo)向優(yōu)化水產(chǎn)養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)、推廣名特優(yōu)新水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的養(yǎng)殖是適應(yīng)市場供求關(guān)系變化、提高水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)濟效益的重要途徑。

1.養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)品種

開發(fā)利用好現(xiàn)有的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種（如草魚、鯽魚、鳊魚等）的同時，應(yīng)到具備苗種生產(chǎn)資質(zhì)且信譽好的苗種場購買良種，選擇經(jīng)多代選育、性狀優(yōu)良、遺傳穩(wěn)定的更新品種替代原有品種。

2.養(yǎng)殖新品種和特色品種

引進水產(chǎn)養(yǎng)殖新品種（如羅非魚、黃顙魚、鲇魚、鱘魚、淡水白鯧、羅氏沼蝦等）。水產(chǎn)特色品種較常規(guī)品種銷路好、售價高。經(jīng)營方式除向市場供應(yīng)外，還可以通過推銷給附近的酒店、景區(qū)和開發(fā)休閑漁業(yè)來進一步拓寬銷路。特別是冷水魚類虹鱒的養(yǎng)殖利潤折合成畝計算，是鯉魚等常規(guī)品種的百倍。虹鱒屬于冷水魚中的“低值”品種，如能充分開發(fā)利用冷水資源養(yǎng)殖，利潤則更為可觀。

3、對養(yǎng)殖周期長、市場價格高、深受群眾青睞的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種（如野生甲魚、黃鱔等），可因地制宜發(fā)展，逐步形成規(guī)?；a(chǎn)。

三、開辟飼料資源，降低飼料成本：

飼料成本占整個水產(chǎn)養(yǎng)殖成本的70％左右，廣泛開辟飼料資源、降低生產(chǎn)成本是提高水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)濟效益的有效途徑。

1、種草養(yǎng)魚。

主養(yǎng)草魚等草食性魚類，可以種植黑麥草、蘇丹草和水生植物作為餌料。春、秋季青飼料占投飼比例的1/4，夏季占1/2。

2、投喂動物性飼料

主養(yǎng)鯰魚、烏鱧等肉食性魚類，可結(jié)合投喂一些切碎的野雜魚和畜禽下腳料。投喂動物性飼料要注意水質(zhì)變化，每天及時撈除殘餌，防止敗壞水質(zhì)。主養(yǎng)青魚、河蟹，可結(jié)合投喂一部分軋碎的螺螄、蚌、蜆，每隔20～30天分批投放池中。動物性飼料可全程投喂，也要結(jié)合全價配合顆粒飼料進行投喂。

3、漁牧結(jié)合

根據(jù)養(yǎng)魚用肥的需要，保持適度的養(yǎng)豬、養(yǎng)禽規(guī)模，采取魚畜結(jié)合、魚禽結(jié)合等綜合養(yǎng)殖模式，逐步建立起良性生態(tài)循環(huán)。這樣，既能增加水產(chǎn)品產(chǎn)量又能節(jié)糧降本，大大提高水產(chǎn)養(yǎng)殖的綜合經(jīng)濟效益。

4、推廣全價配合飼料養(yǎng)魚，縮短水產(chǎn)養(yǎng)殖周期，達到高產(chǎn)高效的生產(chǎn)目的。

四、創(chuàng)新養(yǎng)殖經(jīng)營模式：

1.養(yǎng)殖特大規(guī)格鰱鳙魚

大水面水庫、大湖養(yǎng)殖鰱鳙等無須投飼，魚種費算是養(yǎng)殖成本中的大頭。水庫養(yǎng)殖回捕率一般在70%左右，也可進行網(wǎng)箱養(yǎng)殖、庫灣攔網(wǎng)養(yǎng)殖和池塘養(yǎng)殖。

2.稻田種養(yǎng)結(jié)合

應(yīng)充分發(fā)揮稻田資源優(yōu)勢，利用種間的互利作用，開發(fā)稻田養(yǎng)魚、養(yǎng)鰍、養(yǎng)蟹，實現(xiàn)降本增效和提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的雙重目的。

3.一年養(yǎng)兩茬魚

要想在有限的空間增加產(chǎn)量，提升效益，可通過一年養(yǎng)兩茬魚來實現(xiàn)。以鯽魚為例，4 月末放養(yǎng)大規(guī)格的魚種，同時套養(yǎng)同規(guī)格的草、鰱、鳙，6 月末可起捕上市。因6 月末市場商品魚短缺，售價可較秋季高出1～2 元/千克。清塘后放養(yǎng)鯽魚夏花，搭配同規(guī)格的鰱鳙夏花，越冬后出售魚種。全年每畝利潤可達近7000 元左右，該模式比“一年養(yǎng)一茬魚”的畝產(chǎn)和利潤均達到了翻番的效果。

4.開發(fā)“漁家樂”等休閑養(yǎng)殖經(jīng)營模式

以“漁家樂”的經(jīng)營模式，垂釣魚和餐廳用魚價格均可提高?？砂唇锓Q重或按天收費?，F(xiàn)全國各地涌現(xiàn)大批“漁家樂”提高了經(jīng)濟效益，帶動了地方經(jīng)濟。

四、水產(chǎn)品加工技術(shù)論文(2)

水產(chǎn)品加工技術(shù)論文篇二

水產(chǎn)品加工業(yè)及其在中國的發(fā)展

[摘要]水產(chǎn)品加工業(yè) 的發(fā)展對于漁業(yè)的發(fā)展起著橋梁紐帶的作用，不僅是我國當(dāng)前加快發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)的重要內(nèi)容，而且是優(yōu)化漁業(yè)結(jié)構(gòu)、實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增值增效的有效途徑。

[關(guān)鍵詞]水產(chǎn)品加工業(yè);產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)度;產(chǎn)業(yè)化;產(chǎn)業(yè)高度

一、水產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)地位

水產(chǎn)品加工和綜合利用是漁業(yè)生產(chǎn)的延續(xù)，所謂“加工活，則流通活，流通活，則生產(chǎn)興”，搞活了加工，貨暢其流，無形給養(yǎng)殖生產(chǎn)開辟了一個永久性的高速通道。因此，水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展對于整個漁業(yè)的發(fā)展起著橋梁紐帶的作用，不僅是我國當(dāng)前加快發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)的重要內(nèi)容，而且是優(yōu)化漁業(yè)結(jié)構(gòu)、實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增值增效的有效途徑。

1　水產(chǎn)品加工業(yè)是提升漁業(yè)產(chǎn)業(yè)高度的重要力量

產(chǎn)業(yè) 經(jīng)濟學(xué)的相關(guān)理論表明，如果二三產(chǎn)業(yè)的增長速度快于第一產(chǎn)業(yè)的增長速度，則表明該產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)高度有所提高。而在我國第二產(chǎn)業(yè)內(nèi)部以水產(chǎn)品加工業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，因此水產(chǎn)品加工業(yè)增長速度高低則影響我國漁業(yè)產(chǎn)業(yè)高度化的進程。

近年來我國漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整取得了較大進展，水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)揮了功不可沒的作用。如2005年我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量比上年增長4.1%，漁業(yè)經(jīng)濟總產(chǎn)值比上年增長13.7%，而同期我國水產(chǎn)加工品產(chǎn)量比上年增長15.8%，產(chǎn)值比上年增長19.2%。無論產(chǎn)量還是產(chǎn)值的增長速度都高于整個漁業(yè)。而且2005年水產(chǎn)加工產(chǎn)量的增長速度也高于2004年。在水產(chǎn)加工業(yè)中，增長較快的有冷凍水產(chǎn)品，比上年增長21%;魚糜制品比上年增長35%;干制品比上年增長7%;藻類加工同比增長15.5%;罐制品同比增長19.62%。其他水產(chǎn)加工品比上年增長16.48%。珍珠產(chǎn)量比上年增長48.6%。

2　水產(chǎn)品加工業(yè)是加強產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)度的有效途徑

水產(chǎn)品加工業(yè)上接水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，下連水產(chǎn)品物流業(yè)，是實現(xiàn)第一產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展的重要關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)。水產(chǎn)品加T業(yè)的發(fā)展如果與優(yōu)勢水產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)和流通市場建設(shè)緊密結(jié)合，實行加工帶基地、流通促加工，這樣深層次、多系列的水產(chǎn)品精深加工，不僅能夠加快初級水產(chǎn)品轉(zhuǎn)化，拉動水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的深度發(fā)展，優(yōu)化水產(chǎn)品區(qū)域布局，而且通過提高水產(chǎn)品的綜合利用、提高增值水平，為第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了具有較好市場前景的營銷產(chǎn)品，延伸漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，有助于漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化整合。

2005年我國水產(chǎn)加工業(yè)在政府的扶持和企業(yè) 的努力下，克服了國外對我國水產(chǎn)品實施的貿(mào)易壁壘，水產(chǎn)品加工業(yè)由初級冷凍產(chǎn)品向較高附加值的深加工產(chǎn)品發(fā)展。2006年，深加工水產(chǎn)品占出口總額的46%，比重比2002年提高了9個百分點。深加工的發(fā)展，提升了產(chǎn)品附加值，實現(xiàn)了漁業(yè)增效，2006年深加工對蝦出口占對蝦出口總額的83%。

3　水產(chǎn)品加工業(yè)實現(xiàn)了漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化與特色產(chǎn)業(yè)的良性互動

中國漁業(yè)資源豐富。水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展不只是經(jīng)濟總量的簡單擴張，而是在漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化升級，加工品種、技術(shù)不斷演化的基礎(chǔ)上實現(xiàn)的由量變到質(zhì)變，由低級向高級的升華過程。在這一過程中，以水產(chǎn)品加工園區(qū)為依托，以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為基本路徑，以合理開發(fā)利用特色資源、發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)為著力點，形成了“龍頭帶基地、基地促龍頭”的良性循環(huán)格局。通過對特色漁業(yè)資源的精深加工和標(biāo)準(zhǔn)化加工，不僅優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品檔次和質(zhì)量，而且豐富市場供給，滿足不同層次、品味消費者的不同消費需求，有利地提高水產(chǎn)品的市場競爭力，促進漁業(yè)經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。

二、我國水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，由于市場需求尤其是海外市場的不斷增長，中國的水產(chǎn)品加工行業(yè)呈現(xiàn)出如下發(fā)展趨勢：

1　水產(chǎn)加工業(yè)的整體實力明顯提高

我國水產(chǎn)加工企業(yè)的年加工能力由2004年的1426.6332萬噸增長到2006年的1799.4233萬噸，實際水產(chǎn)加工品總產(chǎn)量由2004年的1031.9943萬噸增長到2006年的1332.4807萬噸。2006年冷凍水產(chǎn)品產(chǎn)量為819.7581萬噸，占加工總量的61.5%。因此，整體上來說，我國的水產(chǎn)品加工能力在不斷提高。與此同時，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)正逐步發(fā)生變化，由過去的初步加T、粗加工向精深加工方向發(fā)展，且追求多樣化、系列化和高附加值的產(chǎn)品。加丁技術(shù)水平不斷上升，質(zhì)量衛(wèi)生意識大大增強，品種結(jié)構(gòu)合理，產(chǎn)品多樣，并已成為水產(chǎn)品出口的主導(dǎo)產(chǎn)品。

2　在水產(chǎn)品深加工等高附加值的領(lǐng)域，中國的科研和加工能力嶄露頭角

中國提取河豚毒素成功并取得高純度的結(jié)晶，從而獲得美國FDA認(rèn)可并進入國際市場，結(jié)束了日本公司獨霸市場的局面。從海洋生物中提取DHA、EPA、DPA、鯊魚軟骨素、活性多糖和多肽類等生物活性成分用于保健和治療疾病，目前都已進入工業(yè)化生產(chǎn)階段，這為中國水產(chǎn)品深加T的發(fā)展提供了良好的發(fā)展契機。

3　加工企業(yè)走向集中并基本形成了一系列出口加工園區(qū)

我國水產(chǎn)加工企業(yè)大多集中在沿海地區(qū)，這些地區(qū)的政府部門對水產(chǎn)加工業(yè)十分重視，分別制定了優(yōu)惠政策，加上外資企業(yè)的積極介入，這些地區(qū)水產(chǎn)加工企業(yè)發(fā)展迅速，成為我國水產(chǎn)加工業(yè)的主力軍。這些地區(qū)水產(chǎn)加工品的產(chǎn)量和產(chǎn)值以及出口貿(mào)易額都占到全國八成以上。

4　加工行業(yè)的品牌意識逐步增強

隨著行業(yè)內(nèi)部競爭的加強，一批有實力的企業(yè)逐步走上了品牌戰(zhàn)略的軌道。水產(chǎn)加工企業(yè)特別是那些龍頭骨干企業(yè)從未像現(xiàn)在這么重視自己產(chǎn)品的注冊商標(biāo)和市場形象。為樹立企業(yè)的品牌形象，一些大宗水產(chǎn)加工品中被品牌產(chǎn)品占有的市場份額也越來越大。

三、我國水產(chǎn)品加工業(yè)存在的主要問題

1、水產(chǎn)品加工業(yè)在沿海與內(nèi)陸發(fā)展極不平衡

沿海水產(chǎn)品加工業(yè)比較發(fā)達，內(nèi)陸水產(chǎn)品加工能力薄弱，與內(nèi)陸水產(chǎn)品的產(chǎn)量份額不符。

我國水產(chǎn)品加工企業(yè)主要集中在沿海省份，加工品產(chǎn)量占全國的90%以上，沿海水產(chǎn)品加工相對來說技術(shù)比較先進、產(chǎn)品種類多、深加工產(chǎn)品比重較大。2004年山東、浙江、福建、廣東、遼寧、江蘇、海南水產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值占全國水產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值比重高達92.8%，從企業(yè)投資情況看，我國水產(chǎn)品加工企業(yè)投資也主要集中在浙江、山東、福建、廣東、遼寧等幾個沿海省份。

盡管內(nèi)陸水產(chǎn)品產(chǎn)量占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的比重高達42%，內(nèi)陸水產(chǎn)品加工業(yè)在整個水產(chǎn)品加工業(yè)中力量卻非常薄弱，內(nèi)陸水產(chǎn)品加丁量占總加工量的比重不足10%。內(nèi)陸水產(chǎn)品加工原料主要是淡水產(chǎn)品，開發(fā)的產(chǎn)品主要是傳統(tǒng)產(chǎn)品;以初級加工為主，精深加工、技術(shù)含量高的產(chǎn)品少，產(chǎn)品附加值和利潤率低;企業(yè)以個體私營為主，龍頭企業(yè)少、質(zhì)量參差不齊;產(chǎn)品主要在國內(nèi)銷售，出口產(chǎn)品少。

2　水產(chǎn)品加工深度不夠，附加值提升有限，初級加工品依然統(tǒng)領(lǐng)市場

(1)加工比例較低。中國水產(chǎn)品加工比例不到總產(chǎn)量的三分之一，目前我國水產(chǎn)品加工產(chǎn)量僅為水產(chǎn)品總量的34.8%。而日本、加拿大、美國和秘魯?shù)葒业乃a(chǎn)品加工產(chǎn)量達60%90%。據(jù)FAO的統(tǒng)計，2004年，世界水產(chǎn)品產(chǎn)量的61%(8600萬噸)用于多種類型的加工，59%(5100萬噸)的加工產(chǎn)品用于供人類直接消費的冷凍、鹽漬和罐裝產(chǎn)品，剩余的為非食用目的。中國超過77%(3700萬噸)的水產(chǎn)品(4750萬噸)為人類直接消費，其中大部分為新鮮類型，余下的量(估計1080萬噸)被用來生產(chǎn)魚粉和其他非食用目的，包括直接用于水產(chǎn)養(yǎng)殖餌料。加工品比例低，與總產(chǎn)量不相稱，影響了我國漁業(yè)經(jīng)濟的健康發(fā)展。 (2)我國水產(chǎn)品加工仍然以冷凍、冰鮮等初級加工為主，產(chǎn)品加工深度不夠，深加工、精加工能力十分薄弱，加工轉(zhuǎn)化和增值率低，加工品附加值不高。我國水產(chǎn)加工企業(yè) 的技術(shù)裝備50%還處于80年代的世界平均水平，40%左有處于90年代水平，只有不到10%達到目前世界先進水平。2006年我國水產(chǎn)加工總量為1332.4807萬噸，其中冷凍品和冷凍加工水產(chǎn)品達到819.7581萬噸，占到了加工品總量的61.5%。隨著技術(shù)的進步，對水產(chǎn)品進行冷凍越來越傾向于僅是作為一種保存方式，根本不能稱作“加工”，這樣計算，我國水產(chǎn)品的加工率就更低。目前市場上所謂的“深加工”產(chǎn)品，許多只是產(chǎn)品形態(tài)、包裝式樣上的改變，尚無法真正達到“深加工”的層次和檔次。在國際市場上，我國水產(chǎn)品幾乎只能作為原料和半成品出口，不僅售價低，而且由于缺乏市場競爭力，與漁業(yè)大國的地位非常不相稱。如，中水集團在非洲東岸的毛里塔尼亞近海捕撈軟體魚類，并就近以原材料形式轉(zhuǎn)銷往歐洲，山東漁民也是將在黃海捕獲的海產(chǎn)品就近送到韓國近岸，直接向韓國漁商交貨，自己不能深加工。

3　加工質(zhì)量安全隱患依然存在

目前水產(chǎn)品的質(zhì)量問題已成為水產(chǎn)品上市和出口的最大障礙。國內(nèi)市場上，有些私營企業(yè)設(shè)備簡陋，衛(wèi)生條件差，工藝條件不嚴(yán)格，產(chǎn)品不進行必要的檢驗即流入市場;有的為獲取不正當(dāng)利益而不顧原料品質(zhì)好壞或在加工過程中摻假使雜，人為地造成水產(chǎn)品的二次污染;在流通環(huán)節(jié)，一些不法商販濫用添加劑甚至違禁藥物和化學(xué)品進行水產(chǎn)品保鮮或處理，沒有統(tǒng)一的技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，又無統(tǒng)一的貨源渠道，導(dǎo)致質(zhì)量參差不齊，嚴(yán)重侵犯了消費者的權(quán)益。在國際市場上，出口水產(chǎn)品加工企業(yè)中，雖然已有不少通過ISO質(zhì)量認(rèn)證及HACCP認(rèn)證的，但是許多企業(yè)不嚴(yán)格按照HACCP生產(chǎn)，執(zhí)行情況不盡如人意，而且具備較高認(rèn)證水平的企業(yè)還不多。其中，同時獲得美國FDA認(rèn)證和歐盟認(rèn)證的企業(yè)則更少。

4　政策扶持力度不夠

在信貸、稅收、投資等方面，對水產(chǎn)品加T業(yè)的扶持政策比較少，從事水產(chǎn)品加工的企業(yè)與從事其他產(chǎn)品生產(chǎn)的企業(yè)之間的競爭沒有明顯優(yōu)勢，影響投資者的積極性和水產(chǎn)品加丁業(yè)的發(fā)展。水產(chǎn)加工業(yè) 的科技開發(fā)和研究力量分散，科研經(jīng)費短缺，基礎(chǔ)性的技術(shù)儲備嚴(yán)重缺乏，科研成果轉(zhuǎn)化周期長，企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新也缺乏政策扶持，與水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展要求有一定差距。

四、促進中國水產(chǎn)品加工業(yè)跨越式的對策

1　以現(xiàn)代漁業(yè)科技提高水產(chǎn)品綜合利用率

開展水產(chǎn)品精深加工、綜合利用和高值化技術(shù)研究，建立大宗、優(yōu)勢養(yǎng)殖水產(chǎn)品精深加工技術(shù)體系，開發(fā)水產(chǎn)品深加T系列化產(chǎn)品和加工裝備，配套完善加工生產(chǎn)線，全面提高我國水產(chǎn)品加工率，延長產(chǎn)業(yè)鏈;利用現(xiàn)代生物技術(shù)原理與手段，建立水產(chǎn)生物產(chǎn)業(yè)資源研究和技術(shù)開發(fā)體系，為推動我國水產(chǎn)生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供系統(tǒng)的科技支撐。

2　積極發(fā)展水產(chǎn)品精深加工業(yè)。提高水產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)高度

水產(chǎn)品深加工具有高附加值、高科技含量、高市場占有率、高出口創(chuàng)匯率的“四高”特點，并且能帶動一批相關(guān)行業(yè)如加丁機械、包裝材料和調(diào)味品等的發(fā)展，具有明顯的經(jīng)濟效益和社會效益。對水產(chǎn)品進行深加工，也是充分利用資源、實現(xiàn)加工增值、緩解水產(chǎn)品市場供需關(guān)系矛盾的需要。為此，應(yīng)積極開發(fā)并推廣水產(chǎn)品加工業(yè)的關(guān)鍵技術(shù)。一方面應(yīng)充分發(fā)揮現(xiàn)有科研力量的作用，鼓勵和支持科研院校與加丁企業(yè)合作進行科研開發(fā)，鼓勵和支持企業(yè)建立科研開發(fā)機構(gòu)和開展新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備的研究開發(fā)。另一方面加大國外先進技術(shù)、工藝、設(shè)備和管理的引進。在重視“硬件”引進的同時，更要注意“ 軟件”的引進，擴大國際交流與合作。

3　通過產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高水產(chǎn)品加工業(yè)的市場績效

實踐證明，為改變漁業(yè)生產(chǎn) 組織化程度低、規(guī)模小的現(xiàn)狀，促進漁業(yè)技術(shù)進步，加速漁業(yè)科技成果轉(zhuǎn)換，實行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營無疑是一條較好的降低交易費用、縮短時間、提高水產(chǎn)品加丁業(yè)市場績效的重要途徑。根據(jù)水產(chǎn)品加T業(yè)的現(xiàn)狀，當(dāng)前重點從水產(chǎn)品精深加工和水產(chǎn)保健品、醫(yī)藥品起步，提高科技含量和產(chǎn)品檔次。并以水產(chǎn)加工企業(yè)為龍頭，通過市場，實現(xiàn)漁業(yè)資源和生產(chǎn)要素的優(yōu)化配置和合理組合，提高漁業(yè)組織化程度和集約化水平，實現(xiàn)漁業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、滟業(yè) 環(huán)境生態(tài)化。

4　逐步完善水產(chǎn)品質(zhì)量管理體系。提高水產(chǎn)加工品的質(zhì)量

盡快建立既符合中國國情又符合WTO要求的水產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證體系和標(biāo)準(zhǔn)。WTO協(xié)議中要求各成員國在貿(mào)易中遵循國際標(biāo)準(zhǔn)或以國際標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)的國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)。目前發(fā)達國家水產(chǎn)品出口標(biāo)準(zhǔn)大多數(shù)采用國際上盛行的HACCP制度，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。另一方面，《技術(shù)性貿(mào)易壁壘協(xié)議》中并沒有規(guī)定只能以國際標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)，也可以制定以國際標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)的國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)，而在實踐中很多國家多制定有要求進協(xié)商遵守的國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)。因此，為促進水產(chǎn)品的國際貿(mào)易，我國應(yīng)在水產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格按照國際標(biāo)準(zhǔn)實行質(zhì)量控制。

5　政府加大對水產(chǎn)加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的支持力度

水產(chǎn)品加工業(yè)的先進技術(shù)具有動態(tài)規(guī)模性、技術(shù)外溢性、資金高投入、產(chǎn)品和技術(shù)含量高更新快的特點，要求政府采用多種形式推進技術(shù)創(chuàng)新，增強我國水產(chǎn)品加工業(yè)的國際競爭力。如設(shè)立漁業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)風(fēng)險基金;采取貼息的方式引導(dǎo)加工企業(yè)投資水產(chǎn)品加工新技術(shù)、加工機械的研制與開發(fā);以股本投入的方式為水產(chǎn)加工企業(yè)提供使用新技術(shù)、新工藝的資本金扶持;加大對龍頭企業(yè)的直接科研資助，或通過高等院校、科研機構(gòu)簽訂協(xié)議給予其研究活動以財政資助;在產(chǎn)業(yè)政策制定和組織重大項目合作攻關(guān)等方面起主導(dǎo)作用。

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