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茶港餐飲品牌設計圖片(茶港餐飲品牌設計圖片大全)
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本文目錄:
什么是茶餐廳
茶餐廳是香港的快餐食肆,以美食的多樣化、上菜速度的快捷、寬松的就餐環(huán)境、適中的價格等因素吸引食客就餐。
簡介:
茶餐廳,是一種起源于香港的快餐食肆,提供揉合了香港特色的西式餐飲,是香港平民化的飲食場所。隨著香港人口的移動和香港文化的傳播。香港以外的地方也不難找到茶餐廳的蹤影,中國大陸、海外的唐人街等有茶餐廳算是尋常不過。茶餐廳以其美食的多樣化、上菜速度的快捷、寬松的就餐環(huán)境以及適中的價錢吸引食客。中國有很悠久的茶文化,推理開來中國的茶樓文化,茶館文化更是悠久了。早在唐宋時期中國的茶文化就很負盛名了。茶樓文化、茶館文化起源于中國南方,后在全國得到推展。品茶是一種藝術,是一種享受,話說“文人品茶,俗人喝茶”。茶文化是淵博的,茶文化的淵博要求茶樓設計、茶館裝修要講究內涵,這樣才能與中國的茶文化相匹配。香港的電視劇大多表現(xiàn)草根階層的喜怒哀樂,通常香港的平民百姓都習慣在午餐或下午三四點時分,到茶餐廳吃碟頭飯,喝杯奶茶、吃個菠蘿包,以舒緩一下緊繃的神經。茶餐廳作為最草根、最本土化的飲食場所,往往由此成為電視編劇愛取用的場景之一。香港的茶餐廳開得可謂遍地都是,尤其在彌敦道旺角等人氣旺盛的地方,隔三五間鋪頭就會出現(xiàn)一間。
特點特色:
特點介紹
1.中午各茶餐廳都有商務午餐提供,一般都包含了一杯飲料或湯,一份飯或面、小菜、沙拉或水果。價格在十幾元至二十幾元之間,品種多樣、菜量豐富而價格實惠。
2.非就餐時間顧客可以選擇茶餐廳提供的冷熱飲品,咖啡、各種茶、現(xiàn)場調配的果汁、奶茶等等,考察茶餐廳是否正宗可以就從飲品下手,咖啡要現(xiàn)磨、飲品要現(xiàn)調制,原料要新鮮、制作要嫻熟,最重要的是口感要細膩。同時,搭配一小塊三明治,或者一份中西小點心。
3.茶餐廳雖不比大餐廳的大吃大喝,但也都有自己的特色菜,粵港小炒、風味炒飯、面品、點心,細致小巧。
特色
在香港,茶餐廳遍布各區(qū),營業(yè)時間不定,通常由早上6時至凌晨,旺角等繁忙地區(qū)的茶餐廳更可能通宵營業(yè)。茶餐廳是一種地道香港食肆,主要顧客是普羅大眾。其主要特色包括:
食品多樣化:茶餐廳供應了中式及西式的食品,更有不少有香港特色的飲食,如菠蘿油、鴛鴦(咖啡混和絲襪奶茶、雞尾包、墨西哥包、蛋撻、奶油多、鮮油多、餐蛋面、炒公仔面等)。一間小小的茶餐廳菜單內往往有數(shù)十種食物,選擇繁多。
講求效率:
茶餐廳一般都不收小費,顧客光顧後自行到收銀處付費。而且不需要等候,可以搭臺(多位互不相識的客人共用一桌)由點菜至結賬都講求速度。
食品價錢相宜:
傳統(tǒng)食肆售賣的食品價錢通常比較貴。茶餐廳里的一頓飯可能只需二十多元港幣,茶餐廳里的常餐、快餐會包含飲料,或免費提供清水或熱茶。
座位搭臺:
一般茶餐廳的臺都會是4人方臺或者是6至8人的圓臺或長臺。也有些是2人臺。 一些茶餐廳會在臺面上放上透明玻璃。玻璃下會有餐牌。
座位一般都有椅背。主流的茶餐廳座位一般都是無椅背圓凳。
部分茶餐廳會有廂座(香港人稱“卡位”),據說最先源自火車的卡座。由于坐卡位會有較多的私人空間,所以甚受顧客歡迎。但部分茶餐廳的卡位非常狹窄,4人座位平時最多只能坐2人。絕大多數(shù)茶餐廳也需要“搭臺”,尤其是在午市最繁忙的時候?!按钆_”就是幾個不相識的人同坐一臺。通常茶餐廳侍應會安排客人坐位。
設計:
茶餐廳裝修設計已經形成了許多既定的空間形象,但是在新的茶餐廳設計時,應該很好地去設計更好的形式及風格,給人以美的享受的感受。所以茶餐廳裝修設計時要勇于創(chuàng)新。茶餐廳設計時的主體色彩會直接地影響到茶餐廳內部人員以及客戶的情緒波動和心理變化。所以,茶餐廳設計的整體風格應慎重考慮,要根據茶樓風格的不同來定性茶樓設計的整體色彩風格。切不同過于沉悶。應遵循以下原則。
1.省外不省內
茶餐廳設計裝修中埋入墻內的電線和水管要選擇品質好的,因為一旦出了問題要修理代價很大。 而裝飾品、窗簾、燈具等可選擇相對便宜的。
2.省插座不省開關
買開關要買好的品牌,插座可以選擇普通品牌,因為開關的使用頻率高,對品質的要求也高,且開關一般安裝在茶餐廳顯眼的位置,要求茶餐廳設計裝修效果也要出色,但是最重要的就是耐用性能要好。
3.是省立面不省地面
地面的使用率要比墻面高,所以選擇地面材料尤其要關注品質,無論地板還是茶餐廳、衛(wèi)生間的地磚都要選擇知名品牌的產品。而墻面的涂料和廚衛(wèi)的墻磚則可以選擇一般品牌的。
茶館文化:
是伴隨著茶館的形成和發(fā)展而并行的。結合現(xiàn)代茶餐廳環(huán)境設計,下面歸納了進行茶餐廳各局部設計時需要注意的基本要求。
發(fā)展歷史:
茶餐廳 ,茶餐廳的前身是冰室。早年香港只有高級餐廳(以前稱為西菜館或餐室)會提供西式食物,而且收費昂貴。第二次世界大戰(zhàn)后,香港人受西式飲食風俗影響日甚,冰室遂相繼興起,提供廉價的仿西式食物。冰室當時主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品,配以三明治、奶油多士等小食,部分更設有面包工場,制造新鮮菠蘿包、蛋撻等。后來冰室提供的食品種類逐漸增加,又與西菜館和餐室的模式結合,演變成為今日的茶餐廳,提供傳統(tǒng)中國小炒及歐美食物,后來更發(fā)展至晚飯小菜,款式可謂多元化。最早以茶餐廳名義經營的為1946年開辦的中環(huán)蘭香閣茶餐廳,1952年開業(yè)的蘭芳園則是香港現(xiàn)存歷史最悠久的茶餐廳。時至今日,茶餐廳在香港飲食文化中的地位舉足輕重,2007年4月,香港政黨民建聯(lián)要求政府申請把茶餐廳列入聯(lián)合國“人類非物質文化遺產”,民政事務局表示會進一步考察和研究,以確認茶餐廳是否符合入選資格
港式茶餐廳設計
港式茶餐廳設計推薦:上海赫筑設計公司、成都古蘭設計公司、北京海岸設計公司、杭州象內設計公司、杭州設計公司。
1、上海赫筑設計公司
上海赫筑空間設計事務所,創(chuàng)始人李毓淞先生2002年開始從事商業(yè)餐飲空間設計行業(yè),2008年底創(chuàng)辦了一家專業(yè)餐飲空間設計公司。實際上,上海赫筑在上海知名度不錯,豐富的實戰(zhàn)經驗。不論是中餐,還是西餐、日料、快餐等各種品類,赫筑積累大量的餐飲空間設計案例與經驗。
2、成都古蘭設計公司
成都古蘭裝飾成立于2003年,是由著名酒店和餐飲設計大師、中國精品酒店設計之父唐也先生創(chuàng)辦,是古蘭裝飾集團旗下的全資子公司。集團下兩個知名品牌,分別是紅磚設計和古蘭裝飾!整個集團涉及業(yè)務有酒店設計、餐廳設計、酒店施工、餐飲施工、酒店規(guī)劃、酒店顧問、酒店培訓、實體酒店投資和經營、酒店管理輸出、酒店品牌輸出等。
3、北京海岸設計公司
由郭準先生創(chuàng)立于2012年,是一家以歸本主義設計理論為指導,專注于咖啡廳裝修設計、施工、監(jiān)理一體化服務的專業(yè)化企業(yè)。公司客戶群體涵蓋相對比較廣泛慢咖啡,釜山料理,華遠地產等。
4、杭州象內設計公司
創(chuàng)立于2014年,一家具備國際視野的創(chuàng)意設計研究機構。空間的合理性塑造,嚴謹?shù)倪壿嫗楣羌堋⑿蜗蟪尸F(xiàn)的核心是體驗、而最終呈現(xiàn)的結果則由用戶感知。設計則是如何針對體驗目標合理選擇這些元素、并打散重組這些信息塑造品牌形象氣質的過程。代表作:紅大龍蝦、K魚、江邊城外等。
5、杭州設計公司
成立于2008年,是一個集品牌策劃、品牌設計、品牌管理為一體的高端品牌整合策劃設計團隊。致力于為注重“企業(yè)形象”和“品牌氣質”的高要求客戶提供優(yōu)質服務。一直以來只專注做一件事:品牌形象策劃設計。全程由資深創(chuàng)作人員親自溝通,合伙人制扁平化的組織架構,確保內外部溝通高效,最精確的表現(xiàn)品牌訴求,對每一個案子都精益求精。
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